重陽節(jié)喝菊花酒 自釀自鎮(zhèn)

　　重陽節(jié)就要到了，重陽節(jié)吃什么呢？重陽節(jié)的傳統(tǒng)是喝菊花酒。在市場上賣的菊花酒到底有些摻假，不那么正宗。想不想和正宗的菊花酒呢？那就自己動手吧！三種釀制菊花酒的方法隨你挑。

　　漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。重陽節(jié)民間有飲菊花酒的風俗，菊花酒又被稱作稱“長壽酒”，這道酒味道清涼甜美，有很好的養(yǎng)生作用，而且中醫(yī)認為有養(yǎng)肝、明目、健腦、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、延緩衰老等功效，秋冬季建議喝一些。菊花酒的制作方法總結如下。

　　制作方法1：

　　處方：菊花(一斤)、杜仲(一斤);防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛，各四兩;紫英石、肉蓯蓉，各五兩;萆薢、獨活、鐘乳粉，各八兩;茯苓(三兩)。

　　制法：以酒七斗，浸五日。

　　功能與主治：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

　　用法與用量：一服二合，稍稍加至五合，日三。

　　摘錄：明·方賢著《奇效良方》

　　制作方法2：

　　配方：菊花、生地黃、構杞根各2500克，糯米35千克，酒曲 適量。

　　制法：前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

　　功用：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

　　主治：耐老、延年益壽。

　　用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

　　附記：引自《太平圣惠方》。《集驗良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。

　　制作方法3：

　　配方：甘菊花500克，生地黃300克.枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。

　　制法： 將前4味，水煎2次.取濃汁2500毫升，備用;再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細)、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后;去渣.即成。

　　功用： 養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。

　　主治： 肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。

　　用法： 口服。每次服20-30毫升，日服2次。

　　附記： 引自《藥酒匯編》。