烏鎮(zhèn)導游詞
三白酒制作方法復雜，大致如下：
先把糯米放在大缸中加水浸泡，一般需要十二小時，然后用木桶裝上糯米蒸熟（約半個小時）。蒸熟后用冷水淋涼，倒入大缸中，拌入酒曲粉。每缸中大約放入四桶，然后把飯壓緊，在中間挖一個小洞，蓋上蓋子進行發(fā)酵，二、三天后，在小洞中
有酒漿溢出，此時前發(fā)酵已經(jīng)完成。
前期發(fā)酵完成后，在缸里加水至缸口，同時再倒入一桶剛蒸熟的飯，密封進行主發(fā)酵。一個星期后進行開耙，用木耙把發(fā)酵過的米飯上下攪拌均勻，去除二氧化碳，再密封繼續(xù)發(fā)酵。48小時后把缸里的酒釀裝入酒壇進行后期發(fā)酵。四、五個月后進行壓榨，把酒糟和酒水分開，其酒水放入蒸餾箱。架上鐵架，上面鋪上小麥粉和糯米進行蒸餾。出來的酒分為酒頭、酒中、酒尾。然后去頭掐尾，酒頭和酒尾放開，與下次壓榨出來的酒水一起再蒸餾，即所謂的二次蒸餾酒，也就是55度的三白酒！
那么了解了三白酒的釀制原理，接著就來品嘗一下當?shù)氐奶禺a(chǎn)——三白酒！
藍印花布作坊
各位領導，前面就是藍印花布作坊。走進這扇古老的木門，這兒是一個天井，也是晾布匹的地方。藍印花布始于后晉，發(fā)展于宋元，鼎盛于明清。舊時，我們?yōu)蹑?zhèn)一帶染坊遍布，最多時有十幾家之多�？梢姰敃r這個印染業(yè)在烏鎮(zhèn)是非常興旺的。
由于藍印花布特殊的原料及工藝，我們也將它俗稱“石灰拷花布”或“藥斑布”。走進這個在展廳，再看這旁邊這些櫥窗中，陳列了不少明清時的衣服，布料，蚊帳，頭巾等物品一些現(xiàn)代工藝的制品“清明上河圖”，“世紀上�！钡�。在這里您還能目睹到許多明清時，和更早的制作藍印花布的工具。比如在古書《二儀實錄》里講到的夾纈板，就是最古老的印染工具。
看過展廳，讓我們到邊上這間小屋，參觀一下上漿和拷花工藝。這道工序是制作藍印花布非常重要的步驟。就是用事先刻好的花版，平放在上好漿的白布上，均勻地刷上調(diào)和好的石灰粉和黃豆粉。為什么要刷上這兩種粉？因為石灰粉可以起防染作用，也就是說拷上石灰粉的地方是染不上顏色的。而黃豆粉有較強的粘性，可以把石灰粉牢牢地固定在布上。上好漿在這里面晾一星期左右，再拿到隔壁的染坊去染色。
一進染坊，一股焦味撲面而來。在這大染窯下是用暗火燒礱糠的。使染窯保持一定的溫度。像它的制作染料是用板藍根的葉子，根可以治感冒的。一般藍印花布要經(jīng)過反復七八次之多。最后再把漿刮掉，有漿的地方就是白顏色的，而其它地方是藍顏色了。在這染窯中央有一根毛竹是空心的，就是煙囪。在這染坊中，柱子，煙囪上都貼著一張紅紙，這就是吉祥如意紙，上面繪著梅葛二仙的畫像。相傳這藍印花布是他們的發(fā)明的。所以舊的江南，幾乎每家染坊都供著葛洪，梅福畫像，奉他們?yōu)樾袠I(yè)的祖業(yè)。
傳統(tǒng)作坊區(qū)
走過仁義橋，現(xiàn)在所到的是傳統(tǒng)作坊區(qū)。這邊有各式各樣的民間傳統(tǒng)工藝，當?shù)氐睦习傩账_的各種小作坊集聚一起也是煞有特色的。
首先我們看到的是一家姑嫂餅作坊。姑嫂餅是烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，據(jù)考察，已經(jīng)有一百多年的歷史了。姑嫂餅味道鮮美，油而不膩，酥而不散，又香又糯，甜中帶咸。這種充滿鄉(xiāng)土氣息的糕點價廉物美，是饋贈親友的最佳禮品。有一首民謠這樣贊美姑嫂餅：
姑嫂一條心，同做小酥餅。
白糖加焦鹽，又糯又香甜。
那么這種餅為什么叫“姑嫂餅”呢？它又是怎么來的呢？
據(jù)說很久以前，烏鎮(zhèn)有一家小糕餅店，是一戶姓方的人家開的。起先，他們只是從大作坊里批一些糕餅來賣，后來，他們生下一男一女，靠這小本買賣難以糊口了，于是，夫妻倆想學酥糖來賣。他們仿造酥糖的配料，用炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油等細心的拌勻，蒸熟，然后用模具制成一個個小酥餅。由于用料考究，制作精良，他們的酥餅生意越做越好，財源茂盛，鎮(zhèn)上的同行十分眼紅。為了保住自己的財源，夫妻倆對酥躺的制作方法嚴格保密，他們夫妻倆親手配料，自家人動手制作，工具不外借，技術只傳兒子、媳婦，不傳女兒，因為女兒將來要出嫁，制餅方法就會傳出去了。眼見得嫂嫂得到密傳，他家女兒心中不服氣。有一次，嫂嫂正在做酥糖，女兒騙嫂嫂說姆媽叫她有事，嫂嫂一走開，她急忙到灶間抓了一把鹽，拌在嫂嫂制作的那堆粉料里。她想，這樣，嫂嫂做的酥餅味道肯定不好，一定賣不出去，出出自己心里那口氣。哪里知道，這次她嫂嫂配料做出來的小酥餅銷路特別好，個個贊不絕口。店主人二丈金剛摸不著頭腦，等她弄明白是自己女兒搗的鬼后，靈機一動，借題發(fā)揮，說這種餅是他家姑娘阿嫂合作配制而成的，并且，將甜中帶咸，香味獨特的小酥餅命名為“姑嫂餅”了。
這一來，小酥餅的名氣居然傳遍了江、浙一帶，也是我們?yōu)蹑?zhèn)的傳統(tǒng)糕餅。您在這里不僅可以觀看其整個制作過程、品嘗姑嫂餅的風味，而且還可以戴上一次性手套親手做幾個呢？
接著我們來到的是一家木雕坊，里面有木雕師傅現(xiàn)場雕刻。東陽木雕名聲遠播，為浙江的三雕之一，一件件精美的木雕作品伴隨著淡淡的木香，給人一種傳統(tǒng)、樸素的美。
旁邊熱氣騰騰的是烏鎮(zhèn)的青團了，它是用南瓜的葉子揉著米粉做成的，中間包著豆沙的陷，感覺可是非常誘人的噢！