好吃的肉粽子的要如何做（精選4篇）
好吃的肉粽子的要如何做 篇1
材料
肉，料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油，蘆葉，糯米，鹽，麻油
做法
1.先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油(老抽)等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用。
2.把蘆葉洗凈用開水燙。說明;不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
3.要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
4.把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻。說明;口味重的可以再加些鹽。
5.腌制好的肉里加麻油，拌勻。
6.開始包粽子。
7.經(jīng)過三/四個(gè)鐘頭的悶煮;香氣四溢!
好吃的肉粽子的要如何做 篇2
材料
1. 粽葉一捆36片， 清水洗凈浸泡半天;
2. 新鮮豬腩肉或梅頭肉2磅，切塊，加醬油和糖，放冰箱腌制一晚;
3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗凈，加生抽拌勻
4. 棉線一米左右/根，剪好18根
做法
以上材料可以做18個(gè)粽子
包好后，用大鍋小火煮2個(gè)半小時(shí)
好吃的肉粽子的要如何做 篇3
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃�；蚴菦鲋程浅�。
好吃的肉粽子的要如何做 篇4
材料
鮮肉，生抽，料酒少許，白胡椒粉，耗油一點(diǎn)，糯米2公斤，鹽，老抽，素油
做法
1.準(zhǔn)備工作。頭天晚上把鮮肉處理干凈后用生抽和料酒少許白胡椒粉一點(diǎn)耗油腌制起來，冰箱保存。五花肉我不喜歡，太油了，膩!我一直用梅頭肉，就是肩胛肉，肥瘦相間的正合適。
2.這個(gè)肉腌制最長時(shí)間是三天。就是說極限是可以提前三天準(zhǔn)備，入味。當(dāng)天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是頭天晚上把2公斤的糯米沖洗干凈后用清水浸泡。糯米泡過夜后包制的粽子不會太緊實(shí)，這也是我要的口感，如果真的要很結(jié)實(shí)的粽子，縮短浸泡時(shí)間，不要短于6個(gè)小時(shí)為好。
4.要制作的當(dāng)天，把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個(gè)小時(shí)。2公斤糯米的調(diào)味口訣是：【1+2+3】=====【一湯匙tablespoon鹽+2湯匙老抽+3湯匙素油】。這里用老抽，千萬不可用生抽。因?yàn)槔铣楸容^上色而不那么咸還帶有甜味，這個(gè)分量與鹽配合正好。
5.加油才使糯米不會沾在棕葉上也彌補(bǔ)了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調(diào)味料充分拌勻，美味粽子基本在向你招手了～～
6.一般如果買的是干燥的棕葉，有時(shí)間隔夜用冷水浸泡后清洗干凈是最能保持棕葉清香的方法。沒有大容器沒有時(shí)間的時(shí)候就燒開大鍋的水，干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就可以沖洗了。
7.然后就是八仙過海各顯神通地包粽子羅。
8.煮制時(shí)間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘，關(guān)火后燜到?jīng)鐾讣纯�。普通鍋燒開水后轉(zhuǎn)小火保持水滾狀態(tài)2.5到3個(gè)小時(shí)。