端午節(jié)傳統(tǒng)食俗
端午節(jié)是我們傳統(tǒng)的節(jié)日，在端午節(jié)的時(shí)候，有哪些傳統(tǒng)的食俗呢?以下是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的端午節(jié)傳統(tǒng)食俗，歡迎大家閱讀。
端午節(jié)傳統(tǒng)食俗：粽子
粽子古稱(chēng)“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿(mǎn)堂。桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)。”這是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫(xiě)過(guò)端午節(jié)的民謠。
總體上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定。
親親小貼士：著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
端午節(jié)傳統(tǒng)食俗：葉子餑
葉子餑，是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽(yáng)這兩節(jié)屬必不可少的美食.關(guān)于葉子餑的傳說(shuō)有很多已不可考有一點(diǎn)可以確定的是歷史頗久遠(yuǎn).到了后來(lái)葉子餑漸漸演變成玉林當(dāng)?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。
葉子餑以糯梗兩種米磨成粉做成，屬蒸制食品，通常單個(gè)餑是一巴掌長(zhǎng)左右分為甜和咸兩種口味餡料隨喜好可放可不放不放餡的一般為甜味放餡料的則視各人胃口而制。做葉子餑通常是采用芭蕉業(yè)，粽子葉竹葉等具有清香味的葉子包著蒸出來(lái)的餑泛著淺青色。葉子餑的特色就是色澤嫩亮口感細(xì)軟香糯不粘牙。
端午節(jié)傳統(tǒng)食俗：糯米釀苦瓜
端午節(jié)玉林人家餐桌上的釀苦瓜是絕對(duì)少不了的。這個(gè)節(jié)也有部分玉林人叫苦瓜節(jié)因農(nóng)歷五月五正好是苦瓜“大哄”上市苦瓜名雖苦但其實(shí)苦盡甘來(lái)甘香瓜味留在口腔歷久不散。感覺(jué)清爽加上苦瓜有清熱解毒作用在炎熱的夏天吃最合適不過(guò)了。
苦瓜釀糯米是玉林人最常見(jiàn)的烹飪據(jù)說(shuō)這與玉林夏季氣候潮濕多霧有關(guān)所以飲食上養(yǎng)成宜溫?zé)峒珊涞奶攸c(diǎn)。常見(jiàn)釀苦瓜的做法是糯米加香菇或蝦仁。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味。如果喜歡苦瓜原味可以只用簡(jiǎn)單的豬肉餡做成魚(yú)肉餡的也有�；蛞远寡�，竹筍及蔬菜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的豬肉餡入口更清新。
端午節(jié)傳統(tǒng)食俗：煎餅
“五月里有午端陽(yáng)，粽子油條泡雄黃。”端午節(jié)，河南人除了吃粽子，油條、麻花、麻葉、煎餅等也是必不可少的。在眾多的食品中，糖糕、菜角以及煎餅又是最典型、最有代表性的節(jié)日食品。其中，煎餅更是受到河南人的喜愛(ài)，而且十八地市各有各的特點(diǎn)，如周口就比較偏愛(ài)煎餅，種類(lèi)也很多，有小米煎餅、小蔥煎餅、韭菜煎餅……