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2020端午節(jié)包粽子的方法與步驟

發(fā)布時(shí)間:2020-03-31

2020端午節(jié)包粽子的方法與步驟

  說(shuō)到粽子這種食物,相信大家并不感覺(jué)陌生。粽子是我們端午節(jié)的傳統(tǒng)食物,主要是由粽葉包裹著糯米制作而成的。傳說(shuō)粽子的來(lái)源就是為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原,在屈原投江自盡之后,楚國(guó)人民每逢端午節(jié)這一天,都會(huì)往江里投入米飯,以祭祀屈原。那么到底包粽子的方法與步驟是什么呢?下面是第一范文網(wǎng)小編為大家收集關(guān)于20xx端午節(jié)包粽子的方法與步驟,歡迎借鑒參考。

  粽子簡(jiǎn)介

  粽子又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的,是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。20xx年12月,江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子,據(jù)考證,這是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”,直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五,中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

  包粽子的方法與步驟

  主要做法

  粽餡的調(diào)味:咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮,粽餡的肥汁會(huì)漏入水中,不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

  一、肉粽

  材料:糯米、瘦肉紅棗、粽子葉(60片左右,沒(méi)用完),馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖

  做法:1、糯米泡水泡5個(gè)小時(shí)左右,上午泡的,下午開(kāi)始包;2、肉餡需要調(diào)下味,大概就是放醬油,鹽,雞精,糖(不放蔥姜蒜哦);3、大棗用水泡下(最好去核,吃起來(lái)方便)

  4、粽子的形狀正規(guī)的應(yīng)該是市場(chǎng)上賣的那種4個(gè)角得立體狀,包起來(lái)很難,3角型的很好弄,大家可以試試喔。5、每個(gè)粽子里放3個(gè)棗,糯米需要多放些,要不然包出來(lái)沒(méi)有啥效果,最后綁起來(lái)的時(shí)候一定要綁結(jié)實(shí)了,要不然會(huì)煮漏的。6、上鍋蒸了一個(gè)小時(shí),大火,一個(gè)小時(shí)候又悶了半個(gè)多小時(shí),然后上桌,開(kāi)吃。

  二、豆沙粽

  原料:小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

  烹飪方法:小紅豆放進(jìn)鍋里煮爛煮好,煮好以后把紅豆和豆沙過(guò)濾出來(lái),再把豆沙和煮好的紅豆加點(diǎn)面粉攪拌好拌成豆泥,再把豆泥分成小份每個(gè)里都放上切好的紅糖包裹好,白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí),然后按照一半米、一個(gè)豆沙餡,再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來(lái),煮熟了即可。

  三、八寶粽子

  原料:葦葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50烹飪方法:1.葦葉用開(kāi)水焯一下冷卻待用,糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開(kāi);金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時(shí)即可食用。

  看完了上面關(guān)于包粽子的方法與步驟,相信各位愛(ài)吃粽子的朋友已經(jīng)知道其中的秘訣了。包粽子的方法和步驟是非常講究,綁?mèng)兆右删o適宜,煮的時(shí)候要用旺火煮3小時(shí)左右,此外煮好后趁熱食用,味道會(huì)更佳喔!雖然粽子很美味,但是畢竟利用糯米做成的食物,所以不宜不多,容易導(dǎo)致消化不良喔!!

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