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各地端午節(jié)美食大盤點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2022-06-07

各地端午節(jié)美食大盤點(diǎn)

  雄黃酒

  對(duì)于端午節(jié)吃什么,看過(guò)《新白娘子傳奇》的朋友們首先想到的應(yīng)該是雄黃酒。據(jù)《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒!币簿褪钦f(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。那么,為什么叫雄黃酒呢?也許白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧。

  民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是,現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn),雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷,所以基本不喝雄黃酒了。不過(guò),

  因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效,故到了端午節(jié)這天,還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黃熏條的,希望用來(lái)避邪和預(yù)防

  蟲蛇傷害。

  煎餅

  “五月里有午端陽(yáng),粽子油條泡雄黃。”端午節(jié),河南人除了吃粽子,油條、麻花、麻葉、煎餅等也是必不可少的。在眾多的食品中,糖糕、菜角以及煎餅又是最典型、最有代表性的節(jié)日食品。其中,煎餅更是受到河南人的喜愛(ài),而且十八地市各有各的特點(diǎn),如周口就比較偏愛(ài)煎餅,種類也很多,有小米煎餅、小蔥煎餅、韭菜煎餅……

  煎堆

  每逢端午時(shí)節(jié),福建晉

  江地區(qū)家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。端午節(jié)為什么要吃“煎堆”呢?關(guān)于這個(gè)習(xí)俗還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳古時(shí)閩

  南一帶在端午節(jié)之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說(shuō)天公穿了洞,要“補(bǔ)天”,端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,人們說(shuō)把天補(bǔ)好了,而端午節(jié)吃煎堆的食俗就由此

  而來(lái)。

  大蒜蛋

  吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午節(jié)的習(xí)俗,每年端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。據(jù)說(shuō)端午節(jié)早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃可避“五毒”,有益身體健康。

  茶蛋

  每年端午時(shí)節(jié),江西南昌地區(qū)都要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意為祝福孩子逢兇化吉,平安無(wú)事。

  打糕

  端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日,而當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)最有代表性的食品就是打糕。將艾蒿與糯米飯,放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里,用長(zhǎng)柄木棰打制即可制成米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節(jié)日的氣氛。

  豆腐

  吳江同里,在端午節(jié),除了買條黃魚,家家戶戶還要趕到菜市場(chǎng)去買豆腐,作為過(guò)端午節(jié)的必備菜肴。豆腐可以生拌,也可紅燒,或做成麻辣豆腐等,隨各人口味而定。

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