各地端午節(jié)美食大盤點(diǎn)

　　雄黃酒

　　對(duì)于端午節(jié)吃什么，看過(guò)《新白娘子傳奇》的朋友們首先想到的應(yīng)該是雄黃酒。據(jù)《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒�！币簿褪钦f(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。那么，為什么叫雄黃酒呢？也許白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧。

　　民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過(guò)，

　　因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來(lái)避邪和預(yù)防

　　蟲蛇傷害。

　　煎餅

　　“五月里有午端陽(yáng)，粽子油條泡雄黃。”端午節(jié)，河南人除了吃粽子，油條、麻花、麻葉、煎餅等也是必不可少的。在眾多的食品中，糖糕、菜角以及煎餅又是最典型、最有代表性的節(jié)日食品。其中，煎餅更是受到河南人的喜愛(ài)，而且十八地市各有各的特點(diǎn)，如周口就比較偏愛(ài)煎餅，種類也很多，有小米煎餅、小蔥煎餅、韭菜煎餅……

　　煎堆

　　每逢端午時(shí)節(jié)，福建晉

　　江地區(qū)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。端午節(jié)為什么要吃“煎堆”呢？關(guān)于這個(gè)習(xí)俗還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳古時(shí)閩

　　南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”，端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了，而端午節(jié)吃煎堆的食俗就由此

　　而來(lái)。

　　大蒜蛋

　　吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午節(jié)的習(xí)俗，每年端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。據(jù)說(shuō)端午節(jié)早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃可避“五毒”，有益身體健康。

　　茶蛋

　　每年端午時(shí)節(jié)，江西南昌地區(qū)都要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

　　打糕

　　端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日，而當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)最有代表性的食品就是打糕。將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制即可制成米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

　　豆腐

　　吳江同里，在端午節(jié)，除了買條黃魚，家家戶戶還要趕到菜市場(chǎng)去買豆腐，作為過(guò)端午節(jié)的必備菜肴。豆腐可以生拌，也可紅燒，或做成麻辣豆腐等，隨各人口味而定。