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快餐服務(wù)員職責(zé)

發(fā)布時間:2023-04-08

快餐服務(wù)員職責(zé)(精選3篇)

快餐服務(wù)員職責(zé) 篇1

  1、夜班工作職責(zé):

  (1)接班后,認真核實住客情況,如實填寫住客房狀況表(每晚前臺打表查房兩次);

  (2)堅守崗位,不得離崗,不得做與工作無關(guān)的事,嚴禁睡覺,勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

  (3)密切注意客人的到來、離出、會客等情況,發(fā)現(xiàn)可疑事項及時報告保安人員,保證樓層安全;

  (4)認真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。

  (5)結(jié)束本班工作時,應(yīng)執(zhí)行交接班制度,交接班完畢,領(lǐng)班簽字后方可下班。

  2、夜班工作程序:

  (1)按時到崗,簽到,并與早班進行交接(內(nèi)容包括鑰匙、對講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致,如遇到特殊情況,及時與領(lǐng)班聯(lián)系;

  (2)二十四點關(guān)上部分公共區(qū)照明燈,早晨七點全部打開,同時打開樓道窗戶,八點下班關(guān)上樓道窗戶;

  (3)每隔一小時巡視一次,每晚查空房兩次(前臺打空房表),注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄,如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時上報經(jīng)理;

  (4)清掃樓道內(nèi)容包括:踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶,前后樓道窗戶,等項目都要按照從下到上,從里到外順序,最后達成光亮、整齊、無塵土、無死角;

  (5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;

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快餐服務(wù)員職責(zé) 篇2

  上線前的準備工作

  1.按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;

  2.記錄每日宣達事項,了解當(dāng)天工作重點和注意事項;

  3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的 禮儀姿態(tài);

  4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

  接待工作

  1.交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項, 以確保營運順暢;

  2.標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

  3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料, 并及時回報;

  4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

  5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境;

  6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、 環(huán)境和設(shè)備功能;

  區(qū)域服務(wù)員工作

  1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、 有無缺失;

  2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

  3.清點、補充消耗品,清點當(dāng)日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補充;

  4.環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;

  5.匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

  6.服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求,不可延誤;

  7.包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

  8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;

  9.點餐,送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;

  10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  11.與顧客的應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

  12.服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

  13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

  14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

  15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

  16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,主動填寫資產(chǎn)交接本;

  17.隨時注意開源節(jié)流和個人習(xí)慣,節(jié)約各項成本,創(chuàng)造公司業(yè)績.

  營運中的狀況

  1.及時發(fā)現(xiàn)問題,并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患,及時回報,防微杜漸,避免問題嚴重化;

  2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

  3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

  4.為維護公司形象和利益,敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

  營運及輔助

  1.不遺余力,協(xié)助培訓(xùn)主管,教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

  2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,起到模范作用;

  3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

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快餐服務(wù)員職責(zé) 篇3

  一、扣分制度:

  1、上班時,儀容儀表不符合要求。1元

  2、開單不規(guī)范(臺號、特殊要求、不分菜單、價格),造成損失按售價7折賠償。

  3、由于點單時沒有復(fù)述單子,或沒提醒客人點了同類菜品造成客人退單,點單員按售價7折賠償。

  4、偷吃客人遺留食品或本店食品。5元

  5、由于工作疏忽造成客人跑單,由當(dāng)班服務(wù)員按售價7折賠償。

  5、遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。

  A:遲到10~20分鐘5元/次,遲到20~30分鐘10元/次,遲到30分鐘以上做曠工處理。

  B:請事假按1:1、5倍工資扣除,病假按1:1倍工資扣除。

  C:曠工按1:3倍工資扣除。當(dāng)月曠工3天做開除處理。

  6、站姿要正確,不可倚靠吧臺,不得打鬧,爭吵,大聲喧嘩,唱歌。1元

  7、上班時間手機調(diào)成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不得超過3分鐘。5元

  8、上臺、撤臺未使用托盤者。2元

  9、大掃除、集體活動時請假。20元/次

  10、對客人不禮貌或與客人爭吵。2元

  11、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響同事的聲譽者。5元

  12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。1元

  13、損壞公物,主動上報,照價賠償,若私自隱瞞不報者按成本10倍賠償。

  14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言,做不雅動作,聚堆聊天。2元

  15、做到客走關(guān)空調(diào)、電視機、電腦。2元

  16、上下班不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(杯子1元、書報2元、電腦10元)。

  17、員工用餐時不可倒飯,禁止浪費。1元

  18、送食品時出現(xiàn)差錯。造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。

  19、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,不得頂撞,爭吵。5元

  20、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。2元

  21、上下班不得進入吧臺,不得圍在吧臺看吧臺制作。2元

  22、開餐前未按要求進行擺臺,擺有臟或缺口的餐具。2元

  二、獎勵制度:

  1、工作積極,樂于幫助。2元

  2、努力工作為本店的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20元

  3、發(fā)現(xiàn)菜品或吧臺產(chǎn)品中有異物。2元

  4、拾金不昧者。2~10元

  5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5元

  6、顧客故意刁難,受到委屈。10~20元

  7、有提高服務(wù)質(zhì)量的建議,并有顯著成效。5~10元

  8、衛(wèi)生。

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