餐飲的崗位職責(zé)(精選3篇)
餐飲的崗位職責(zé) 篇1
1、做好記賬付賬報(bào)賬工作,獨(dú)立操作全盤賬務(wù),編制財(cái)務(wù)報(bào)表,電子報(bào)稅,個(gè)人所得稅申報(bào),網(wǎng)上抄報(bào)稅,開具及領(lǐng)取增值稅專用發(fā)票,掃描認(rèn)證進(jìn)項(xiàng)稅發(fā)票。
2、按照財(cái)務(wù)制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財(cái)務(wù)憑證。
3、認(rèn)真執(zhí)行會(huì)計(jì)制度,按時(shí)做好記賬,算賬,報(bào)賬工作,如實(shí)全面地反映公司資金活動(dòng)情況,做到手續(xù)完備,內(nèi)容真實(shí),數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,賬目清楚,按期結(jié)報(bào)。
4、負(fù)責(zé)公司費(fèi)用,銷售成本及利潤(rùn)的核算,計(jì)提各類應(yīng)交稅金,辦理納稅。
5、該崗位主要做外賬,沒(méi)有外賬經(jīng)驗(yàn)的誤投。
任職資格:
1、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)專業(yè)中專以上學(xué)歷;
2、有事務(wù)所工作經(jīng)歷者優(yōu)先;
3、熟悉會(huì)計(jì)報(bào)表的處理,會(huì)計(jì)法規(guī)和稅法,熟練使用財(cái)務(wù)軟件;
4、良好的學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力和財(cái)務(wù)分析能力;
5、工作細(xì)致,責(zé)任感強(qiáng),良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神。
餐飲的崗位職責(zé) 篇2
廚師長(zhǎng)
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,傳達(dá)并執(zhí)行其指示,向其匯報(bào)工作。
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé),布置每日任務(wù),合理安排工作崗位,確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格,熟悉時(shí)令品種,對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會(huì)菜單和散點(diǎn)菜單,負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作,掌握原材料的消耗情況,確定緊急補(bǔ)單追加采購(gòu)計(jì)劃的申請(qǐng)。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量,檢查操作規(guī)范,督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法.不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作,合理調(diào)派人力和技術(shù)力量,巡視各崗位工作情況.統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生,檢查廚房的出品質(zhì)量,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況,防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺。
十二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,搞好合作,處理重要投訴。
十三、主持廚房日常工作會(huì)議,確保日常運(yùn)作,不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
十四、負(fù)責(zé)對(duì)下級(jí)廚師的招聘和考核,想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,提高廚師的技藝,保持酒店的餐飲特色。
十六、關(guān)心員工的工作和生活,及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。
十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作,防止發(fā)生事故。
十八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具.做好防火安全工作。
十九、精通烹飪知識(shí),通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程,按工序工藝要求.妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題,能正視問(wèn)題,解決問(wèn)題,善于開發(fā)新產(chǎn)品,組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)。
二十、熟悉全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式,熟知貨源存放保管、加工知識(shí)和技術(shù),精通一種系列的烹飪技術(shù),有個(gè)人的名牌菜式,能組織指揮各類雞尾酒會(huì)、冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的菜肴制作,操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé) 篇3
1.要認(rèn)真審查各種報(bào)銷或支出的原始憑證,對(duì)違反公司規(guī)定或有誤差的,要拒絕辦理報(bào)銷手續(xù)。
2.要根據(jù)原始憑證,記好現(xiàn)金和銀行帳。書寫整潔、數(shù)字準(zhǔn)確、日清月結(jié)。
3.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度,庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)定額,不坐支,不挪用,不得用白條抵頂庫(kù)存現(xiàn)金,保持現(xiàn)金實(shí)存與現(xiàn)金帳面一致。
4.負(fù)責(zé)到銀行辦理經(jīng)費(fèi)領(lǐng)取手續(xù),支付和結(jié)算工作。
5.負(fù)責(zé)支票簽發(fā)管理,不得簽發(fā)空頭支票,按規(guī)定設(shè)立支票領(lǐng)用登記簿。
6.負(fù)責(zé)作好工資、獎(jiǎng)金、醫(yī)藥費(fèi)的造冊(cè)發(fā)放工作。
7.負(fù)責(zé)編造每月的現(xiàn)金支出計(jì)劃,分清資金渠道,有計(jì)劃的領(lǐng)取和支付現(xiàn)金。