餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
成本會(huì)計(jì)是基于商品經(jīng)濟(jì)條件下，為求得產(chǎn)品的總成本和單位成本而核算全部生產(chǎn)成本和費(fèi)用的會(huì)計(jì)活動(dòng)，現(xiàn)代成本會(huì)計(jì)是為克服通貨膨脹所引起物價(jià)變動(dòng)導(dǎo)致會(huì)計(jì)信息失真弊端，在物價(jià)變動(dòng)情況下，以資產(chǎn)現(xiàn)行成本為計(jì)量屬性對(duì)相關(guān)會(huì)計(jì)對(duì)象進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量和報(bào)告的程序和方法，餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)有哪些呢?下面是第一范文網(wǎng)小編整理的餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)，歡迎閱讀。
篇1：餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
一 日常成本核算工作
工作任務(wù)
1.審核原輔料入庫(kù)單，填寫(xiě)單價(jià)，計(jì)算金額。
2.原輔材料領(lǐng)用，采用移動(dòng)加權(quán)平均法核算(出庫(kù))成本。
3.按成本核算的內(nèi)容、程序、方法，進(jìn)行費(fèi)用的歸集和分配。
4.負(fù)責(zé)“生產(chǎn)成本”、“制造費(fèi)用”等成本類科目的核算。
二 日常成本管理工作
工作任務(wù)
1.負(fù)責(zé)各類原輔材料的入庫(kù)審核工作，并按財(cái)務(wù)制度規(guī)定督促庫(kù)房管理部門(mén)認(rèn)真執(zhí)行材 料采購(gòu)、驗(yàn)收入庫(kù)制度。
2.依據(jù)采購(gòu)申購(gòu)單、進(jìn)貨票據(jù)、質(zhì)量驗(yàn)收單、入庫(kù)單，過(guò)磅單，審核采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格、 品種、供應(yīng)商是否準(zhǔn)確、符合要求;
3.做好材料的明細(xì)核算，并按收付單位、個(gè)人設(shè)置往來(lái)明細(xì)帳，負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款的清理核 對(duì)工作，督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)清理預(yù)付賬款。
4.了解材料的儲(chǔ)備情況，對(duì)滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見(jiàn)，對(duì)保管不善造成損失的要及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，作出處理。
5會(huì)同有關(guān)部門(mén)建立健全材料、動(dòng)力、工時(shí)等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎(chǔ)工作。
三 涉稅業(yè)務(wù)的處理
工作任務(wù)
1.涉及增值稅的，要正確計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額并進(jìn)行相應(yīng)的會(huì)計(jì)處理。
2.嚴(yán)格按稅務(wù)要求提請(qǐng)供貨商開(kāi)具增值稅(專用)發(fā)票及其他發(fā)票。
3.期末提供增值稅發(fā)票進(jìn)項(xiàng)抵扣清單，送稅務(wù)會(huì)計(jì)到稅務(wù)局認(rèn)定。
四 會(huì)計(jì)檔案、資料管理
工作任務(wù)
1.經(jīng)核對(duì)無(wú)誤的進(jìn)貨單，按對(duì)應(yīng)的電腦(進(jìn)貨單)編號(hào)，抄錄歸檔。
2.與成本有關(guān)的會(huì)計(jì)憑證，經(jīng)總賬審核無(wú)誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊(cè)。
五 期末盤(pán)點(diǎn)及報(bào)損、報(bào)溢單的處理。
工作任務(wù)
1.定期核對(duì)材料倉(cāng)庫(kù)帳和財(cái)務(wù)帳，期末參與原輔料、半成品實(shí)地盤(pán)點(diǎn)。
2.對(duì)盤(pán)盈、盤(pán)虧的品種，要查找原因，填寫(xiě)報(bào)損報(bào)溢單。
3.根據(jù)批準(zhǔn)處理意見(jiàn)，對(duì)報(bào)損報(bào)溢單作相應(yīng)的會(huì)計(jì)處理。
六 協(xié)助總賬會(huì)計(jì)工作
工作任務(wù)
1.配合總賬會(huì)計(jì)工作，統(tǒng)一編號(hào)，統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一歸檔。
2.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)進(jìn)行期末進(jìn)銷存、生產(chǎn)成本、制造費(fèi)用等的結(jié)轉(zhuǎn)。
七 其他工作
工作任務(wù)
1、按時(shí)完成財(cái)務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。
2.參與財(cái)務(wù)學(xué)習(xí)與技能培訓(xùn)。
篇2：餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
1. 服從成本主管的安排，協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。
2. 協(xié)助本部門(mén)進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費(fèi)用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費(fèi)用核算與控制，各部門(mén)文具、印刷、工程用品等費(fèi)用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費(fèi)用分?jǐn)偅员ＷC酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。
3. 向餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息，配合廚師長(zhǎng)隨時(shí)編制出新菜單，對(duì)每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表，為制訂銷售價(jià)格提供依據(jù)，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉(cāng)庫(kù)交來(lái)的收貨單、入庫(kù)單和收貨日?qǐng)?bào)，與采購(gòu)申請(qǐng)單及報(bào)價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對(duì)，對(duì)審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證，財(cái)務(wù)聯(lián)交成本主管審核無(wú)誤后，交總會(huì)計(jì)師審核無(wú)誤后，記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。
4. 審核每日提貨單，按照出庫(kù)貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門(mén)的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，記入各部門(mén)的成本、費(fèi)用，并打印出庫(kù)報(bào)告并存檔。
5. 審核廚房轉(zhuǎn)流單，編制轉(zhuǎn)流匯總表，增減相關(guān)部門(mén)成本。
6. 根據(jù)酒店規(guī)定，審核酒店高級(jí)職員和有關(guān)人員工作餐和宴請(qǐng)簽單，并編制憑證;每月匯總制表。
7. 審核編制每日成本報(bào)告，根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。
8. 編制提供每日各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本分析報(bào)告。
9. 每日監(jiān)控各吧臺(tái)、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷、存情況，編制分析報(bào)告和月報(bào)。
10. 每月參加廚房、酒吧庫(kù)房的盤(pán)點(diǎn)，并起到監(jiān)控作用;嚴(yán)格控制客房酒吧銷售收入，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。
11. 根據(jù)各部門(mén)直撥單、領(lǐng)貨單、盤(pán)點(diǎn)表核算各部門(mén)成本費(fèi)用，編制成本、費(fèi)用憑證;編制存貨憑證。
12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財(cái)務(wù)。
13. 配合庫(kù)房做好每月匯總庫(kù)存物資積壓表、報(bào)損商品報(bào)告、庫(kù)存商品明細(xì)表，并配合使用部門(mén)，盡量利用積壓物資以減低成本。
14. 服從主管安排，參與全面市場(chǎng)調(diào)查，完成成本控制工作。
13.完成上級(jí)交辦的其它工作。
篇3：餐飲成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
①負(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督;對(duì)飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和管理。
�、谪�(fù)責(zé)飲食成本的核算。
�、鄱綄�(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的采購(gòu)。
�、茈S時(shí)抽查酒店飲食供應(yīng)情況。
�、菥退谐杀緢�(bào)表進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，就食品和飲品的價(jià)格銷售潛力編制比較報(bào)告，向飲食總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。