開(kāi)快餐店具體籌備計(jì)劃書(shū)

　　一、快餐店概況

　　本店將創(chuàng)建于美食街店面，屬于餐飲服務(wù)行業(yè)。是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，營(yíng)業(yè)面積約為60平方米。主要提供中式套餐、小炒（午餐、晚餐以套餐為主晚餐兼小炒），并提供果汁、冷飲。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　使命：餐飲健康專(zhuān)家，服務(wù)上班一族，成為其貼心營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)

　　理念：衛(wèi)生、快捷、健康飲食、顧客（員工）為尚

　　愿景：三年內(nèi)成為思明區(qū)餐飲行業(yè)的知名品牌，并將本公司創(chuàng)辦成當(dāng)?shù)刈罡挥绊懥Φ慕】挡惋嬈髽I(yè)。

　　目標(biāo)：開(kāi)業(yè)三個(gè)月內(nèi)力爭(zhēng)保本經(jīng)營(yíng)，第一年銷(xiāo)售額達(dá)到35萬(wàn)元，并以每年10％的速度遞增，五年內(nèi)收回投資，年銷(xiāo)售額達(dá)到50萬(wàn);十年內(nèi)成為廈門(mén)市著名的餐飲配送中心,擁有三家連鎖店，銷(xiāo)售額達(dá)到100萬(wàn)。員工收入達(dá)到本地同等規(guī)模的最高水平。

　　顧客定位：?jiǎn)紊戆最I(lǐng)上班一族。目前即公寓樓及軟件園、觀(guān)音山運(yùn)營(yíng)中心的上班一族

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)狀況分析

　　中式快餐行業(yè)由于其進(jìn)入門(mén)檻低，低層次競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前廈門(mén)市沒(méi)有較成規(guī)模的中式快餐企業(yè)，象豪享來(lái)、豪客來(lái)等都是中西餐兼營(yíng)，面向中、高端客戶(hù)的企業(yè)。而象“無(wú)名指”等一批較早的知名品牌，相應(yīng)從市場(chǎng)上消失。其主要原因是：菜品老套、烹調(diào)火候、時(shí)機(jī)掌握不好，很多菜都煮老了、涼了。

　　2、消費(fèi)者分析

　　現(xiàn)代人更注重飲食健康，包括飲食衛(wèi)生、飲食的合理搭配等。特別是上班的單身一族的三餐，更是困擾人們的問(wèn)題。衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、可口、價(jià)廉（性?xún)r(jià)比高），是人們追求的終極目標(biāo)。

　　3、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

　　本店地處于觀(guān)音山商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心與軟件園之間的規(guī)劃餐飲一條街，旁邊的公寓樓住戶(hù)將來(lái)自于以上兩地的單身白領(lǐng)，若經(jīng)營(yíng)得法，商業(yè)美食街將有不錯(cuò)的聚合效應(yīng)。但是，由于本餐飲街與觀(guān)音山商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心、軟件園之間尚有幾百米的距離，且軟件園內(nèi)也有一家大規(guī)模的快餐廳。所以，較難為其提供午餐（除非送餐）。因此，本餐廳應(yīng)立足于公寓樓住戶(hù)，并于條件允許的情況下，提供送餐業(yè)務(wù)。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　本餐廳主要向顧客提供午、晚中式快餐，午、晚餐約各占50％的營(yíng)業(yè)額。餐廳面積約為60平方米，可供80人同時(shí)用餐（約3平方米/臺(tái)桌、4人/臺(tái)）。預(yù)計(jì)每客消費(fèi)金額約為8～10元

　　配餐方式：套餐（三菜一湯）、小炒

　　五、人事計(jì)劃

　　餐廳配備管理（兼采購(gòu)）1人；本資源由 收集于網(wǎng)絡(luò),希望您喜歡.