開店計(jì)劃書怎么寫（精選3篇）
開店計(jì)劃書怎么寫 篇1
摘要：
1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。
2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi)，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特色。
產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
原料專業(yè)，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多
甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多
甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
市場描述
甜品店的市場是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會喜歡，而現(xiàn)在市場上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設(shè)備
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭
我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進(jìn)行洗滌整合工作。甜品店專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。 管理人事
甜品店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
店鋪面積：10平方米
店租首期：1500元
設(shè)備支出：約3000元
開張成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計(jì)開張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個(gè)設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。同時(shí)，甜品店應(yīng)該注意選購特色個(gè)性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。
成長與發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力，甜品店以上海這個(gè)國際化大都市為起點(diǎn)，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足市場，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)市場，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在上海市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
開店計(jì)劃書怎么寫 篇2
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜與設(shè)計(jì)：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類的，并附上詳細(xì)的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感)供客人參考。一開始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄⿷?yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點(diǎn)時(shí)贈送一個(gè)我們diy親手制作的可愛小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營品種：
主營：各種營養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶
五、經(jīng)營特色：
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點(diǎn)是按照國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，只有具有國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會推銷上市。
六、經(jīng)營方式：
(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動(dòng)，凡是購買任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會直接拿出來賣，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見、是否喜歡新款甜點(diǎn)等一系列問題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該如何寫呢?計(jì)劃書應(yīng)該具備哪些要素呢?本資料是一份甜品屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本，供各位創(chuàng)業(yè)者參考借鑒。一、定位：一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會
七、銷售服務(wù)：
一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn)，也是因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢?
八、誠信待客：
(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
開店計(jì)劃書怎么寫 篇3
1、入門須知
�。�1）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一
�。�2）毛利極高、凈利極少
�。�3）資本回收時(shí)間，必須越短越好
�。�4）成本控制
A直接成本
a主要材料、配味料、裝飾材料
b約占營業(yè)額的35％，但不可超過40％
c提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支
B間接成本
a人事費(fèi)：約占營業(yè)額的20％；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的60％
b租金： 約占營業(yè)額的10－12％
c水電燃料費(fèi)：以5％為上限
d消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的4－5％
e稅金：約占營業(yè)額的5％
f雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的5－8％
g資本利息：約占營業(yè)額的4％
h設(shè)備折舊：保留5％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修
�。�5）做好計(jì)算管理
A營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營業(yè)天數(shù)
B凈利＝收益－費(fèi)用
C營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多
2、生意興隆之要訣
（1）如何使店務(wù)欣欣向榮
A選擇有利的據(jù)點(diǎn)
B卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針
賣給誰→ 掌握顧客層面 賣什么→ 商品的內(nèi)容 價(jià)格多少→
銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）如何賣
C改正“只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意”的觀念
�。�2）迎合善變的顧客
A更新店鋪設(shè)計(jì)
B積極開發(fā)新商品
C加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）
D實(shí)際表現(xiàn)新的企劃
�。�3）確保餐廳生意興隆需：
A掌握合適之顧客層次
B確實(shí)做好對顧客服務(wù)
C信用
3經(jīng)營者所需具備之條件
�。�1）具經(jīng)營能力
（2）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向
4、開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃
�。�1）資金來源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)
（2）必須資金
A土地購買費(fèi)
B店面建筑費(fèi)
硬體建筑費(fèi)
電力工程費(fèi)
供排水工程費(fèi)
瓦斯工程費(fèi)
空調(diào)工程費(fèi)
C裝璜費(fèi)
D廚房機(jī)械器具費(fèi)
E冷暖氣機(jī)費(fèi)
F桌椅等家具費(fèi)
G雜物備品費(fèi)
H消耗品費(fèi)
I其它費(fèi)用
地點(diǎn)選擇
1、一般人最初會考慮的地點(diǎn)：
車站前的商店街
鬧區(qū)
商業(yè)大樓內(nèi)的出租店
購物中心內(nèi)
批發(fā)商店街
商業(yè)區(qū)
學(xué)校附近
鐵、公路沿線
現(xiàn)有的商店街
住宅區(qū)
�。� 并非絕對好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2、提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境
（1）由相對位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值
（2）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性
�。�3）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。
3、立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)
（1）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量
質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。
量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。
�。�2）包括：
A有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）
B商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)）
C客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）
D交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）
E商店街之知名度、形象
F與該都市中心的關(guān)系
G地價(jià)
H該街道的發(fā)展性、特性
（3）注意事項(xiàng)
A其它店鋪之業(yè)種
B有無電梯、照明、招牌等
C設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)?/p>
D營業(yè)時(shí)間有無限制
E營業(yè)保證金、租金
4、頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)
�。�1）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評
�。�2）簽定合約前，先取得房東同意
A合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣
B租約期限5年以上
�。�3）核對財(cái)務(wù)明細(xì)
A以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格
B再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目價(jià)值
C損壞、不需要者，事先扣除
�。�4）衡量「頂讓權(quán)利金」的價(jià)值
A頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量
B將此筆費(fèi)用列入長期資金
C請?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來往
D頂?shù)旰�，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格
5、簽定租貸契約時(shí)需注意
租金、押金應(yīng)給付多少
租貸契約應(yīng)該簽多長
多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少
租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)
硬體設(shè)備是否完善
6、購買營業(yè)兼住家之店面需核對
賣主是否為店鋪所有人
能否由所有人一人之意思出售、租借
買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理
有無一屋兩賣之情形
合約書所載范圍是否明確