臘八節(jié)各地習(xí)俗介紹 山西臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣

　　每年農(nóng)歷十二月初八，是我國民間傳統(tǒng)的臘八節(jié)，自古各地在這日里的習(xí)俗多為食俗，如熬煮臘八粥，有的地方泡臘八蒜，曬臘八豆腐等等，下面我們就一起來看看山西臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　山西臘八節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣

　　每逢臘月初八，佛教寺廟誦經(jīng)弘法，仿效牧女獻糜，取香谷時果造粥供佛。后來這一傳統(tǒng)演變成民間習(xí)俗，每年臘八節(jié)，家家戶戶都要制作臘八粥，《馬邑縣志》記載：“臘凡四十日，而以十二月之八日為勝。俗于前夜煮諸豆和米，雜以棗、核桃為粥，黎明食之。稍遲則忌之，日犯紅眼。”意思民間吃臘八粥還要特別講究在太陽出山之前。

　　而在山西晉中一帶，則有歌謠曰：“咕咕鳴(mi)，咕咕鳴，早早起來吃餾米。”“餾米”是臘八粥的另一種做法，在蒸鍋里先鋪一層紅棗，放一層泡好的黍米，再放一層紅棗，再放一層黍米，下面加柴不停地蒸，上面再灑幾次水，蒸熟后紅黃相間，吃著軟甜香綿，鄰里還互相贈送品嘗。

　　“咕咕鳴”指公雞報曉。大人們于初七晚上或初八拂曉前將餾米做好，臘八早晨，公雞一叫，就催攆孩子們早早起來吃餾米，這也和上文提到的舊時禁忌一樣，怕要是等太陽升起來才吃臘八粥，會得紅眼病。

　　山西民間在臘八早晨，還要將臘八粥挑上一些放于石磨、石碾上，往院內(nèi)或場上的棗樹、杏樹、梨樹等樹權(quán)上抹一些，讓孩子們用棍棒或斧頭在樹干上敲打，口中還念叨：“管你結(jié)棗不結(jié)棗，年年打你三斧腦”，“舉起棍棒狠揍你，明年可要多結(jié)梨。”

　　此俗名叫“祭樹”，實為世代相傳的“嫁棗法”：用斧背敲擊樹干，使樹干韌皮局部受傷，阻止部分光合作用產(chǎn)生的有機物向下輸送，而留在上部供應(yīng)枝條，從而使棗樹多掛棗兒。

　　臘八節(jié)，晉北民間有破冰取冰的習(xí)俗。這一天從河中打砸冰塊，成拳頭大小，供奉諸神，遍撒街巷院落，據(jù)說可免除瘟疫。全省普遍有在這一天腌制臘八醋、臘八蒜的習(xí)俗。晉北朔州、陽高等地還要做腌肉。

　　舊時，家長在臘八節(jié)要讓學(xué)生給老師敬送臘八粥�，F(xiàn)在，此俗在山區(qū)學(xué)校仍有遺存。

　　臘八節(jié)一過，離春節(jié)就只余二十來天，家家戶戶就置辦年事了。晉東南流行一首歌謠，叫《過了臘八就是年》：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。”過了臘八節(jié)，緊接著就是祭灶節(jié)、除夕。民間說的過大年，并非僅指農(nóng)歷正月初一一天，習(xí)慣上從臘月初八就開始了。因此臘八節(jié)也被人們視為“春節(jié)序曲”。

　　臘八節(jié)習(xí)俗

　　1、吃臘八粥

　　臘八粥也叫“七寶五味粥”，傳說是釋迦摩尼(印度北部迦毗羅衛(wèi)國王子)見眾生受生老病死等痛苦折磨，不滿當(dāng)時婆羅門神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)歷2六年苦行，于臘月初八在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受之苦難，于每年臘八吃粥以做紀(jì)念。

　　我國吃臘八粥的歷史，始于宋代，到現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年了。每逢臘八這天，不利朝廷、官府、寺院還是百姓都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)水更是盛行，不僅要祭祖還要闔家食用，饋贈親朋好友，一定要在中午前送出去，吃剩的臘八粥保存著吃幾天還有剩下來的，為年年有余的意義，如果將粥送與窮苦人吃，是為自己積德。

　　2、臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在臘八前后，黔縣的人家戶就要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱為臘八豆腐。

　　3、翡翠碧玉臘八蒜

　　泡臘八蒜是北方尤其是化北地區(qū)的習(xí)俗，顧名思義就是在臘八這天泡制蒜，做法很簡單，就是將剝皮的蒜瓣防盜密封的罐子里，然后倒入醋，將其密封好放到一個冷的點，慢慢的，泡在醋中的蒜就會變綠，最后變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。

　　4、煮五豆

　　有的地方過臘八，是煮五豆，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的五豆除了自己食用，也贈親鄰，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。

　　5、臘八面

　　我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果、蔬做成臊子，把面搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。