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臘八粥熬多長時(shí)間

發(fā)布時(shí)間:2020-03-28

臘八粥熬多長時(shí)間

  臘八粥是很好吃的一種食物,你知道臘八粥煮的時(shí)間嗎?下面第一范文網(wǎng)小編精心整理了臘八粥煮的時(shí)間的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

臘八粥煮的時(shí)間

  1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍,用水隔夜泡上。

  2、黑米洗凈隔夜泡上。

  3、電飯鍋中加適量冷水,加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

  4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中),接通電源,按至“煮飯”鍵,蓋蓋。

  5、綠豆和薏米洗凈,用水稍泡一小會(huì)。

  6、桂圓剝?nèi)ネ馄,跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈?/p>

  7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。

  8、再加上桂圓、葡萄干和糯米,攪動(dòng)一下,加鍋蓋,繼續(xù)煮。

  9、再次煮沸后約十分鐘,加入洗凈的紅棗。

  10、繼續(xù)煮約半個(gè)多小時(shí)后加入適量冰糖。

  11、繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可,拔掉電源,燜約十分鐘即可出鍋。

臘八粥功效

  粥油:美眉多喝粥油美容

  許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米,含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,黑米能滋陰益腎,明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高,質(zhì)量好,還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對(duì)人體健美影響很大。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E,堪稱美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。

  不少美眉都喜歡喝臘八粥來美容,但是這里還有個(gè)美容小秘密,那就是不要舍棄粥油。粥油其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體,也稱米油。中醫(yī)認(rèn)為,粥油味甘性平,其滋補(bǔ)之功勝于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。

  準(zhǔn)媽媽:香軟臘八粥最適合

  女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重,此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐,粥就是一種很好的選擇,更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期,胎兒生長加快,需要補(bǔ)充能量,同時(shí)對(duì)鐵的需要量增加,而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。所以,對(duì)準(zhǔn)媽媽和新媽媽來說,以下食物可以多考慮一些:糙米中含有大于100毫克/千克的鈣,花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣,大豆和堅(jiān)果中也很含有較高的鐵。

  老年人:可多放點(diǎn)大豆

  老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化,能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細(xì)搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動(dòng),對(duì)預(yù)防老年性便秘有一定作用。此外,由于粥中水分較多,稀的食品容易引起胃酸過多分泌,刺激腸胃引起疼痛。所以,腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用臘八粥的同時(shí)吃些干的食物,如燒餅、饅頭等。

  臘八粥雖為節(jié)令小吃,但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有,且易于人體吸收、老少皆宜,所以臘八粥不必等到臘月初八才喝,它可以作為日常營養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食,尤其適宜年老體弱或病愈后脾胃虛弱者食用。

各地臘八粥制作方法

  【甘肅】: 甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū),臘八粥煮得很講究,用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登;再分給親鄰,最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

  【寧夏】:寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。

  【青!浚呵嗪5奈鲗幦耍m是漢族人居多,可是臘八不吃粥,而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,肉、麥交融成乳糜狀,清晨揭鍋,異香撲鼻,食之可口。

  【河南】:河南人吃臘八飯,是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟后加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,寓意來年五谷豐登。

  【江蘇】:江蘇地區(qū) 吃臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥是加青菜和咸排。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調(diào)和,五味香摻入。”

  【浙江人】: 浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求長命百歲。據(jù)說,這種煮粥方法是從南京流傳過來的,其中內(nèi)含若干傳說。

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