我國古代七夕吃什么食物

　　民間有很多七夕節(jié)日的美食，你知道我國古代七夕吃的食物嗎?下面第一范文網(wǎng)小編精心整理了我國古代七夕吃的食物的相關資料，希望可以幫到你!

我國古代七夕吃的食物

　　1、餃子

　　鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以后，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

　　2、巧果

　　浙江各地在這一天用面粉制各種小型物狀，用油煎炸后稱“巧果”，晚上在庭院內(nèi)陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜�！稏|京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。

　　3、巧芽面

　　除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個盤子里，用濕紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面，下鍋煮熟，過涼水拔透;然后熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。

　　4、云面

　　膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能獲得巧意。

　　5、江米條

　　老南京人過七夕還有個獨特的風俗：吃江米條。江米條是一道漢族小吃，用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再稈成圓形，曬干用油煎出來，最后蘸梅花�松花�芝麻等豆沙制作而成的一種食品。

　　6、巧酥

　　還有許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱“巧人”“巧酥”，出售時又稱為“送巧人”，此風俗在一些地區(qū)流傳至今。

七夕節(jié)的習俗

　　七夕節(jié)的習俗一：穿針乞巧

　　這是最早的乞巧方式，始于漢，流于后世。《西京雜記》說：“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人具習之。”南朝梁宗謀《荊楚歲時記》說：“七月七日，是夕人家婦女結彩樓穿七孔外，或以金銀愉石為針。”《輿地志》說：“齊武帝起層城觀，7月7日，宮人多登之穿針。世謂之穿針樓。”五代王仁�！堕_元天寶遺事》說：“七夕，宮中以錦結成樓殿，高百尺，上可以勝數(shù)十人，陳以瓜果酒炙，設坐具，以祀牛女二星，妃嬪各以九孔針五色線向月穿之，過者為得巧之侯。動清商之曲，宴樂達旦。土民之家皆效之。”元陶宗儀《元氏掖庭錄》說：“九引臺，七夕乞巧之所。至夕，宮女登臺以五彩絲穿九尾針，先完者為得巧，遲完者謂之輸巧，各出資以贈得巧者焉。”

　　七夕節(jié)的習俗二：喜蛛應巧

　　這也是較早的一種乞巧方式，其俗稍晚于穿針乞巧，大致起于南北朝之時。南朝的梁宗懔《荊楚歲時記》說;“是夕，陳瓜果于庭中以乞巧。有喜子網(wǎng)于瓜上則以為符應。”

　　五代王仁�！堕_元天寶遺事》說：“七月七日，各捉蜘蛛于小盒中，至曉開;視蛛網(wǎng)稀密以為得巧之侯。密者言巧多，稀者言巧少。民間亦效之”宋朝孟元老《東京夢華錄》說，七月七夕“以小蜘蛛安合子內(nèi)，次日看之，若網(wǎng)圓正謂之得巧。”宋周密《乾淳歲時記》說;“以小蜘蛛貯合內(nèi)，以候結網(wǎng)之疏密為得巧之多久”明田汝成《熙朝樂事》說，七夕節(jié)“以小盒盛蜘蛛，次早觀其結網(wǎng)疏密以為得巧多寡。”由此可見，歷代驗巧之法不同，南北朝視網(wǎng)之有無、唐視網(wǎng)之稀密，宋視網(wǎng)之圓正，后世多遵唐俗。

　　七夕節(jié)的習俗三：投針驗巧

　　這是七夕穿針乞巧風俗的變體，源于穿針，又不同于穿針，是明清兩代的盛行的七夕節(jié)俗。明劉侗、于奕正的《帝京景物略》說：“七月七日之午丟巧針。婦女曝盎水日中，頃之，水膜生面，繡針投之則浮，看水底針影。有成云物花頭鳥獸影者，有成鞋及剪刀水茄影者，謂乞得巧;其影粗如錘、細如絲、直如軸蠟，此拙征矣。”《直隸志書》也說，良鄉(xiāng)縣(今北京西南)“七月七日，婦女乞巧，投針于水，借日影以驗工拙，至夜仍乞巧于織女”請于敏中《日下舊聞考》引《宛署雜記》說：“燕都女子七月七日以碗水暴日下，各自投小針浮之水面，徐視水底日影�；蛏⑷缁�，動如云，細如線，粗租如錐，因以卜女之巧。”

　　七夕節(jié)的習俗四：種生求子

　　舊時習俗，在七夕前幾天，先在小木板上敷一層土，播下粟米的種子，讓它生出綠油油的嫩苗，再擺一些小茅屋、花木在上面，做成田舍人家小村落的模樣，稱為“殼板”,或?qū)⒕G豆、小豆、小麥等浸于磁碗中，等它長出敷寸的芽，再以紅、藍絲繩扎成一束，稱為“種生”,又稱為“五生盆”或“生花盆”.南方各地也稱為“泡巧”,將長出的豆芽稱為巧芽，甚至以巧芽取代針，拋在水面乞巧。還用蠟塑各種形象，如牛郎、織女故事中的人物，或禿鷹、鴛鴦、等動物之形，放在水上浮游，稱之為“水上浮”.又有蠟制的嬰兒玩偶，讓婦女買回家浮于水土，以為宜子之祥，稱為“化生”.

七夕巧果的做法

　　白糖糖漿的熬煮過程

　　1、鍋放火上，白糖1/2勺放在鍋中。

　　2、加入1勺冷水。

　　3、用鏟子攪拌加熱至白糖溶化成糖水，繼續(xù)熬煮。

　　4、煮到糖水表面出現(xiàn)大量氣泡，關火，這就是熬好的糖漿水。

　　面團的和制過程

　　1、面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一個小洞。

　　2、煮好的糖漿水倒在小洞里。

　　3、磕入一個雞蛋。

　　4、撒入適量黑芝麻。

　　5、用筷子把所有材料攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。

　　6、用手把雪花狀面絮揉在一起，形成面團

　　面巧果餅皮的制作過程

　　1、和好的面團放在案板上，用手繼續(xù)揉3~5分鐘。

　　2、揉至表面光滑。

　　3、用手把揉好的面團壓扁成厚厚的面餅，用搟面杖搟制。

　　4、把厚厚的面餅搟成薄薄的大圓形餅皮。

　　5、用刀把圓形餅皮分切成約1CM左右寬的長條形面片。

　　6、再用刀把長條性面片分割成長3CM、寬1CM的小長方形面片。

　　面巧果生餅坯的制作過程

　　1、取一個小長方形面片放在案板上，用刀沿著長方形面片的長度，在面片中央劃一刀。

　　2、長方形面片中央出現(xiàn)一條約2CM長的裂口。

　　3、左手持著面片，右手握著面片的另一端向上提起。

　　4、提起的一端穿過劃好的裂口。

　　5、左右手分別握著面片的兩端，輕輕向兩邊拉抻。

　　6、面片形成如“梭”字形的圖案。

　　面巧果的油炸過程

　　1、重復以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的圖案。

　　2、鍋里倒入適量食用油，加熱至50度左右。

　　3、做好的餅坯逐個放入油鍋中。

　　4、隨著油溫的升高，餅坯定型逐漸浮在油面上。

　　5、用筷子把餅坯翻面。

　　6、直到炸至金黃色，控油撈出。