商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀（精選6篇）
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇1
飯店的預(yù)約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)
在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚(yú)、水果、肉類、乳酪、甜點(diǎn)和咖啡、水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。
苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚(yú)類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
刀與叉的`種類
刀、叉等銀器類皆稱為Cut—lery。刀、叉又分為肉類用、魚(yú)類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚(yú)類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。？轎魘攪俠淼奶撞橢校R啦煌？俠淼奶氐愣？浜鮮褂酶髦植煌？巫吹牡恫媯？⒉皇且豢？季腿？堪誄隼吹摹K檔餃？祝？莧菀資谷肆？氳皆誆妥郎習(xí)諑韉幕？媯衷詿蠖際且緣閿？—3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2—3道前菜的人愈來(lái)愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤(pán)右側(cè)的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過(guò)魚(yú)類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚(yú)類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢(shì)，且比這寬度更寬的也很常見(jiàn)，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚(yú)類料理用刀。此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚(yú)類料理用刀。刀叉就像是中國(guó)的筷架一樣。有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上；有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì)碰觸到桌巾。
刀與叉的使用方式
英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時(shí)，英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。
吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來(lái)吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過(guò)看來(lái)起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時(shí)，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用，因?yàn)椴孀诱陌枷虏课徽菫榇擞梅ǘO(shè)計(jì)的。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。將餐盤(pán)上的料理舀起時(shí)，利用刀子擋著以免料理散落到盤(pán)子外面，如此一來(lái)就可以很利落地將盤(pán)內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來(lái)，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。
飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤(pán)子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子叉近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的。
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇2
中餐商務(wù)宴請(qǐng)禮儀入座：
這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)有所變化�？偟膩�(lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門(mén)為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。
如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8（8在對(duì)面），右手邊為3，5，7（7在正對(duì)面）。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
中餐商務(wù)宴請(qǐng)禮儀上菜：
上菜的順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后的是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是：
涼菜——冷拼，花拼。
熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜——（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。
點(diǎn)心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。
水果——爽口，消膩 。
此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤(pán)里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色的搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：
大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色。“。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(pán)（碟），大盤(pán)熱菜，中盤(pán)冷拼，或靈活選擇，小盤(pán)點(diǎn)心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯，外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。
至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
中餐商務(wù)宴請(qǐng)禮儀酒水：
宴席不可無(wú)酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒（當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)似乎沒(méi)人能嘗得到）。所以中餐，最好配備高度名酒（其實(shí)高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
宴席環(huán)境：
宴席的環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門(mén)兩盞迎客宮燈。繞過(guò)落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽(tīng)著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過(guò)窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見(jiàn)湖光山色。
所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍墻上，張懸書(shū)法字畫(huà)，燈光音響要盡量保持中國(guó)特色。
至于國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝煌的大廳，或如釣魚(yú)、臺(tái)的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤(pán)雕刻，擺盤(pán)。
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇3
尊敬的先生，本公司能夠發(fā)展?fàn)畲�，你的功勞不�?于是公司領(lǐng)導(dǎo)決定在xx日時(shí)地設(shè)宴款待先生，希望先生能夠在百忙中抽出寶貴時(shí)間，以讓本公司表示感謝之情。
俗話說(shuō)“人生在世，吃喝二字”�？墒俏覀�?cè)趺茨艹撩栽谀欠N“紙醉金迷”的生活中呢?所以，我們只沉浸在“吃”的世界里。走，晚上聚餐去。
尊敬的老總，很榮幸你到本公司參觀考察;今天晚上7點(diǎn)，本公司總經(jīng)理在xx大酒店為你準(zhǔn)備了一桌豐盛的晚餐，到時(shí)總經(jīng)理會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)敬候你的光臨。
經(jīng)理，鄙人特意在上海小南國(guó)安排了一次聚會(huì)，想邀請(qǐng)你前來(lái)，咱們聚聚，也感謝一直以來(lái)您對(duì)我工作上的支持與幫助。地址：陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)9樓近銀城西路。
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商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇4
尊敬的先生，你是本公司的座上賓，你為了本公司的發(fā)展付出了不少的心血;今天晚上6：30本人代表公司領(lǐng)導(dǎo)在xx大酒店，向你表示真誠(chéng)的祝賀。
尊敬的生先，感謝你對(duì)本公司這些年付出的努力;于是公司定于xx日時(shí)于地設(shè)宴款待你，感謝這些年大家能有緣一起并肩作戰(zhàn)，開(kāi)創(chuàng)了輝煌的今天。
尊敬的先生，感謝你來(lái)本公司商談業(yè)務(wù);今天晚上7點(diǎn)，公司領(lǐng)導(dǎo)安排我在xx大酒店三樓貴賓廳給你接風(fēng)洗塵，到時(shí)我會(huì)在貴賓廳敬候你的光臨。
尊敬的先生，這么多天你到本公司商談業(yè)務(wù)，本公司都沒(méi)有好好設(shè)宴款待，真是照顧不周;于是定于xx日時(shí)于地設(shè)宴感謝你，希望你放下手中工作，準(zhǔn)時(shí)參宴，本人以表感謝!
先生，多年以來(lái)，你為了我們公司的發(fā)展，付出了很大的努力與勞苦;于是我代表本公司在今晚6：30分向你表示真誠(chéng)的祝賀，愿你到時(shí)一定要賞臉光臨。
老總，你是本公司的貴賓，感謝你一直以來(lái)對(duì)本公司的支持與幫助;今天晚上7點(diǎn)，本人代表本公司總經(jīng)辦邀請(qǐng)閣下在xx大酒店吃飯，以表感謝!
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇5
自從吃過(guò)你的飯，發(fā)現(xiàn)我的飯難咽，人生最快樂(lè)事莫過(guò)于請(qǐng)客吃飯，香甜的滋味使我深深的把你想念。發(fā)條信息對(duì)你表感謝，您能否賞一個(gè)臉，一起吃吃飯聊聊天!地點(diǎn)：紹興飯店，徐匯龍華西路1號(hào)龍華機(jī)場(chǎng)2-3樓。
邀請(qǐng)函。時(shí)間：近期。地點(diǎn)：上海黃浦會(huì)，中山東一路3號(hào)外灘3號(hào)5樓 。參加人：朋友。主題：談?wù)勑模唤恍�，開(kāi)開(kāi)心。目的：與你暢想未來(lái)，共建和諧友情。形式：喝喝酒，吃吃飯。希望您能大駕光臨。
一直很想請(qǐng)您吃飯，卻始終沒(méi)有機(jī)會(huì)。今天，我終于下定了決心，在第一時(shí)間通知你：今晚六點(diǎn)，請(qǐng)您在東京和食吃飯，不知您有沒(méi)有時(shí)間,肯否賞光?
經(jīng)理，鄙人特意在上海小南國(guó)安排了一次聚會(huì)，想邀請(qǐng)你前來(lái)，咱們聚聚，也感謝一直以來(lái)您對(duì)我工作上的支持與幫助。地址：陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)9樓近銀城西路
大家好啊，我是。當(dāng)你看到這條短信的時(shí)候，說(shuō)明今晚有飯局啦，哈哈。大家最近工作都很忙，也沒(méi)時(shí)間好好聚一聚，今晚正好有這個(gè)機(jī)會(huì)，我做東，請(qǐng)各位一起吃吃飯聊聊天，千萬(wàn)不要不給面子喲。6點(diǎn)后，在淮海中路283號(hào)香港廣場(chǎng)南樓3樓的見(jiàn)面哦，大家不見(jiàn)不散!
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀 篇6
尊敬的先生，公司領(lǐng)導(dǎo)一直想向你表示感謝，感謝你這么多年以來(lái)對(duì)本公司的無(wú)私關(guān)照;于是定于xx日6：30分在xx大酒店設(shè)宴為你表示衷心的感謝!望你準(zhǔn)時(shí)光臨。
大家好啊，我是。當(dāng)你看到這條短信的時(shí)候，說(shuō)明今晚有飯局啦，哈哈。大家最近工作都很忙，也沒(méi)時(shí)間好好聚一聚，今晚正好有這個(gè)機(jī)會(huì)，我做東，請(qǐng)各位一起吃吃飯聊聊天，千萬(wàn)不要不給面子喲。6點(diǎn)后，在淮海中路283號(hào)香港廣場(chǎng)南樓3樓的【蘇浙匯】見(jiàn)面哦，大家不見(jiàn)不散!
先生，你是本公司的福音，你為本公司的發(fā)展，付出了不少的努力;本公司于xx月xx日時(shí)在xx大酒店為你設(shè)宴款待你，以表本公司的感恩之情，希望你到時(shí)能賞光參席。
邀請(qǐng)函。時(shí)間：近期。地點(diǎn)：上海黃浦會(huì)，中山東一路3號(hào)外灘3號(hào)5樓 。參加人：朋友。主題：談?wù)勑�，交交心，開(kāi)開(kāi)心。目的：與你暢想未來(lái)，共建和諧友情。形式：喝喝酒，吃吃飯。希望您能大駕光臨。
老總，你是本公司的貴賓，感謝你一直以來(lái)對(duì)本公司的支持與幫助;今天晚上7點(diǎn)，本人代表本公司總經(jīng)辦邀請(qǐng)閣下在xx大酒店吃飯，以表感謝!
先生，多年以來(lái)，你為了我們公司的發(fā)展，付出了很大的努力與勞苦;于是我代表本公司在今晚6：30分向你表示真誠(chéng)的祝賀，愿你到時(shí)一定要賞臉光臨。