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酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文

發(fā)布時間:2023-05-30

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文(通用12篇)

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇1

  本周實習(xí)內(nèi)容:

  熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售,并適當(dāng)復(fù)單,以防下錯單,然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù),并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上,每份一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇2

  開始上班也有xx周了,這一周是忙碌的,因為是剛進(jìn)酒店,很多的事情需要去學(xué)習(xí),要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”,這下我是真的體會到了,雖說學(xué)的是這一行,但是真正的接觸到時才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題,但這并不足以打敗我,我會以加倍的時間去適應(yīng),更快的掌握這個流程。

  剛剛接觸到實際操作時,什么都不懂,腦子里一片空白,搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾,師傅讓我不要著急,慢慢來,要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題,她也幫我一一解答了,這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。

  這一周中發(fā)生了很多的事,也很忙碌,但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥,才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理,遇事要冷靜,只有這樣才能很好的去解決。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇3

  這個星期開始上早班,任務(wù)是查房,早上有退房就要上早班的工作人員查,通常是兩個人上早班,每個人看六、七個樓層。

  接近年底,宴會比較多,餐廳服務(wù)員不夠,就要從其他部門調(diào)人,我被派去加班,看宴會,主要是上上菜、倒到酒的工作,基本是從旁邊站著,看到那些老員工的服務(wù)禮儀都不符合標(biāo)準(zhǔn),基本的站姿都不對,不過在這里沒有人去理會……餐廳的主管主要是讓服務(wù)員盯住那些貴賓,不要讓他們不高興,還有上菜的順序及過程,宴會的秩序不要混亂,服務(wù)人員不要開小差。

  上早班,下不了早班,晚上還要加班三四個點,身體虛脫,疲憊的不行,很想回家,想回家過年。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇4

  這些天,我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。是的,我同意,團(tuán)隊精神是我們整個餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級,從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點知識。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的,我也有我很自卑的一面,我總是覺得我不會比人家厲害多少,而是去比較我和同事之間的差距有多少,我存在著什么不足的地方;蛟S,我的英語語法和口語不錯,但我的(餐飲專業(yè))詞匯量不大,語境不熟悉;或許,我的酒水理論知識還過關(guān),但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間,我的實操能力還不強(qiáng),我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的,我都會認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個完美主義者,所以,我不會認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是的。我還是時刻警惕自己,一定要虛心;鞭策自己,要不斷進(jìn)步。而首要的,便是要服從!沒有服從,我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會都會喪失。

  這周,進(jìn)行了英語、普通話和酒水知識的考試。雖然成績不錯,但我還要不斷惡補(bǔ),繼續(xù)學(xué)習(xí)。我期待下周更充實的工作與生活。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇5

  新員工培訓(xùn)是我們與酒店的第一次親密接觸。整個實習(xí)生活像是開了一個小縫隙,讓我們由此不斷展開,一點一點地感受。每個人都好奇地從小縫不斷往里張望,想提前看到自己的實習(xí)經(jīng)歷。Grace是給我們上課的第一個老師。人如其名,端莊,優(yōu)雅。舉手投足無不溫文爾雅,得體大方。說話的音量,語速控制得很好。如果我們只是很單純地看作Grace個人的涵養(yǎng)與氣質(zhì),那我們錯了。后來陸續(xù)接觸的幾位女老師真正讓我們知道這是作為從事酒店業(yè)的基本素養(yǎng)。我突然想到了自己,聯(lián)想由此展開。一身制 服,矜持的微笑,柔緩的語速,標(biāo)準(zhǔn)的站姿。呵呵,有點小嚇人。被自己打敗了。其實這是種潛移默化的影響,在酒店呆久了,必然被整個文化氛圍感染。

  第一課上的是酒店概況。Grace詳盡而耐心地介紹xx酒店的整體情況,讓我們對此有個基本了解。樓層的分布,各個營業(yè)場所的名稱,營業(yè)時間著實讓我們迷糊了一陣。Grace也善解人意地讓我們不用著急,上崗工作后自然就會更清楚。于是就莫名其妙的期待上崗。想起小時候為了收集糖紙就拼命的買糖吃,直到蛀牙。一邊牙痛地掉淚,一邊卻看著滿抽屜的糖紙傻笑。想想現(xiàn)在為了更了解酒店就想上崗。好像是一樣的道理。有苦日子受了。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇6

  這個星期又是艱苦奮斗的一個星期,客房部總有干不完的活,忙不完的事,我都習(xí)慣了。

  這個星期培訓(xùn)內(nèi)容是:如何檢查酒水。

  1、看酒水是否全;

  2、看酒水是否完好無損;

  3、看酒水生產(chǎn)日期是否過期;

  4、看酒水商標(biāo)是否朝向外邊;

  5、酒水的擺放要整齊;

  6、要保證冰箱的干凈;

  7、確保四個小洋酒中英文標(biāo)識完整;

  8、確保迷你吧客人消費(fèi)品的價格標(biāo)簽;

  9、要把生產(chǎn)日期靠前的酒水放在前面。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇7

  這周是我來xx酒店的第天了,連續(xù)天高強(qiáng)度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假,因為明天是我的生日,而且我已經(jīng)連續(xù)工作十二天,按照當(dāng)時簽訂的合同,我每天工作八個小時,每周有兩天的假期?墒俏椰F(xiàn)在每天至少要工作是個小時,而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時才算加班費(fèi),可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習(xí)生都叫苦不堪,可是卻敢怒不敢言,默默的忍著。我本來以為這是一家國企,請的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的,但現(xiàn)實就是很讓人失望的。

  主管批了我一天的假期,那天我沒有出去,躺在床上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯,硬件設(shè)施配備很齊全。可是在員工的工作時間排班上卻有很大的問題,一個人一個星期至少要上三種以上的班種,導(dǎo)致很多人在生理上很難適應(yīng),過于頻繁的倒班制度,使員工得不到好的休整,很難以充沛的精力投入到工作中。我認(rèn)為即使是等級最低的員工也是需要被尊重和關(guān)愛的,可是在工作中,我們經(jīng)常經(jīng)常受到經(jīng)理、主管以及顧客訓(xùn)斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會對上級顧客職業(yè)性的微笑,員工之間確實冷面相待,后來我才知道這叫累的麻木了,懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現(xiàn)象。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇8

  雖然我們只在酒店進(jìn)行實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),由師傅們帶著我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名 師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。

  我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,這樣我們中午就有了休息的時間。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇9

  來這里實習(xí)最讓我享受的不是的工作,而是我們?nèi)齻人在一起時那種感情,我們吃住一起,工作一起,誰完不成工作,就去幫忙,一起下班,這是非常難得的感情,和他們倆一起很開心,不管工作有多么煩心,只要我們?nèi)齻人在一起,肯定是開心的。我們在一起的快樂,讓我們忘掉了工作的煩惱與疲勞。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇10

  本周,是我進(jìn)入xx大酒店的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn),讓我感覺到內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴(yán)謹(jǐn),令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好,餐飲部的培訓(xùn)也好,培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇,以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時的致辭。實際上,當(dāng)時他的講話使我撼動,個人也有相當(dāng)扎實的管理基礎(chǔ)知識,滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗,字字鏗鏘,令我不得不拜服。

  初來乍到,我步步為營,不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓(xùn),我漸漸對酒店有了初步的認(rèn)識。但,這只是啟程,更多的考驗與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前,接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn),讓我對未來充滿美好的憧憬,我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上,提升自我,為酒店創(chuàng)造利潤。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇11

  通過實訓(xùn)、實習(xí),我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,在這里,來吃西餐的也會有很多的外國朋友,鍛煉了自己的口語說得能力,為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上有課本上學(xué)不到的東西,那就是社會經(jīng)驗,為人處世的經(jīng)驗,想想自己再有兩年就要真正的走向社會,參加工作,也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始,也就意味著自己的成熟,我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中,不怕困難,勇于克服,在實踐中鍛煉自己的能力,努力提高自己,實現(xiàn)自己的理想。

  通過這次社會的實踐,我學(xué)會了自立,懂得了團(tuán)隊在工作中的作用,為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn),我會以此為起點,以后更加勤奮學(xué)習(xí),鍛煉自己的各方面的能力,努力提高自己的綜合實力!祝愿酒店能夠越辦越好。

酒店服務(wù)員實習(xí)周記范文 篇12

  在酒店實習(xí)的這個星期感覺過得很快,我被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點心。點心房是一個很有趣的地方,里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心,我們幾個人都配合得很好,也很團(tuán)結(jié),師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點心送達(dá)了客人,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子,這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多,我們幾個人會很忙,不止要忙著打漿料、傳菜,還要負(fù)責(zé)劃單,但是還好,我們都一一搞定了。

  有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點,他們的點心都做得十分精致漂亮,做的過程也十分有趣,有時候我也跟著師傅做兩個,感覺能學(xué)到很多。

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