餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)(精選5篇)
餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇1
“我們從江蘇到五臺(tái)山五峰賓館住宿,在餐廳就餐得到貴廳、兩位服務(wù)員的熱情、周到服務(wù),充分說(shuō)明賓館領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)管理得好,員工素質(zhì)好,以表示感謝!”
上面是一封南通市人大會(huì)客人下榻我館在望海餐廳就餐時(shí)寫(xiě)給餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)感謝信。短短數(shù)語(yǔ),句句表達(dá)了客人對(duì)賓館服務(wù)質(zhì)量的滿意。同時(shí)也充分反映出、兩位服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量。
、是望海餐廳服務(wù)員。她倆都是山西海運(yùn)學(xué)校來(lái)五峰賓館實(shí)習(xí)的學(xué)生,學(xué)得都是酒店管理專業(yè)。今年3月30日來(lái)到五峰賓館實(shí)習(xí),在望海餐廳服務(wù)客人。
初來(lái)五峰,在4月5日員工大會(huì)上,李董事長(zhǎng)把海運(yùn)20名實(shí)習(xí)生安排在最前排就座。會(huì)議開(kāi)始時(shí),又讓她們?nèi)w起立,面向大家。目的是讓大家彼此互相認(rèn)識(shí),讓海運(yùn)實(shí)習(xí)生感受五峰大家庭“上下一條心,全館一家人”的企業(yè)凝聚力;讓每一位員工認(rèn)識(shí)她們,幫助她們,使她們盡快融入五峰這個(gè)大家庭,增強(qiáng)企業(yè)向心力。董事長(zhǎng)看重她們,對(duì)她們予以厚望,希望她們能為五峰的發(fā)展添磚加瓦。會(huì)后,、等實(shí)習(xí)生深受感動(dòng),她們心里暗暗說(shuō),我們初出茅廬,還沒(méi)有為賓館做任何事,李董事長(zhǎng)就這樣關(guān)愛(ài)我們,這是我們步入社會(huì)的第一次感動(dòng)。我們實(shí)習(xí)完
實(shí)習(xí)生是酒店餐飲部重要的人力資源構(gòu)成,深入了解實(shí)習(xí)生的工作壓力來(lái)源及其影響因素將有利于酒店提升員工滿意度與服務(wù)水平。今天第一范文網(wǎng)小編給大家整理了餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié),謝謝大家對(duì)小編的支持。
餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇2
“我們從江蘇到五臺(tái)山五峰賓館住宿,在餐廳就餐得到貴廳、兩位服務(wù)員的熱情、周到服務(wù),充分說(shuō)明賓館領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)管理得好,員工素質(zhì)好,以表示感謝!”
上面是一封南通市人大會(huì)客人下榻我館在望海餐廳就餐時(shí)寫(xiě)給餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)感謝信。短短數(shù)語(yǔ),句句表達(dá)了客人對(duì)賓館服務(wù)質(zhì)量的滿意。同時(shí)也充分反映出、兩位服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量。
、是望海餐廳服務(wù)員。她倆都是山西海運(yùn)學(xué)校來(lái)五峰賓館實(shí)習(xí)的學(xué)生,學(xué)得都是酒店管理專業(yè)。今年3月30日來(lái)到五峰賓館實(shí)習(xí),在望海餐廳服務(wù)客人。
初來(lái)五峰,在4月5日員工大會(huì)上,李董事長(zhǎng)把海運(yùn)20名實(shí)習(xí)生安排在最前排就座。會(huì)議開(kāi)始時(shí),又讓她們?nèi)w起立,面向大家。目的是讓大家彼此互相認(rèn)識(shí),讓海運(yùn)實(shí)習(xí)生感受五峰大家庭“上下一條心,全館一家人”的企業(yè)凝聚力;讓每一位員工認(rèn)識(shí)她們,幫助她們,使她們盡快融入五峰這個(gè)大家庭,增強(qiáng)企業(yè)向心力。董事長(zhǎng)看重她們,對(duì)她們予以厚望,希望她們能為五峰的發(fā)展添磚加瓦。會(huì)后,、等實(shí)習(xí)生深受感動(dòng),她們心里暗暗說(shuō),我們初出茅廬,還沒(méi)有為賓館做任何事,李董事長(zhǎng)就這樣關(guān)愛(ài)我們,這是我們步入社會(huì)的第一次感動(dòng)。我們實(shí)習(xí)完?duì)幦×粼谖宸,好好干一番事業(yè)。
年輕的心聲,對(duì)五峰的感動(dòng),激勵(lì)著、。她倆帶著滿腔的熱情全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。
她們被分配在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙,她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)常溫常練。比如:一有時(shí)間就端著托盤(pán)練,則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次,來(lái)了兩位法國(guó)客人,正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱情大方、彬彬有禮,贏得了客人的好評(píng)。就餐中,還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話。客人餐后興奮地說(shuō):“來(lái)五峰,真愉快!”第一次成功地接待了外國(guó)友人,增強(qiáng)了她倆的信心。
在接下來(lái)的對(duì)客服務(wù)中,、互相配合,共同學(xué)習(xí)。在餐前就商量好了餐中對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié),及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)、廚房溝通。每次服務(wù)她倆都是成竹在胸、精神飽滿,所以每次服務(wù)都給客人留下“滿意+驚喜”的服務(wù)效果。
爭(zhēng)取留在五峰,好好干一番事業(yè)。
年輕的心聲,對(duì)五峰的感動(dòng),激勵(lì)著、。她倆帶著滿腔的熱情全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。
她們被分配在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙,她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)常溫常練。比如:一有時(shí)間就端著托盤(pán)練,則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次,來(lái)了兩位法國(guó)客人,正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱情大方、彬彬有禮,贏得了客人的好評(píng)。就餐中,還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話?腿瞬秃笈d奮地說(shuō):“來(lái)五峰,真愉快!”第一次成功地接待了外國(guó)友人,增強(qiáng)了她倆的信心。
在接下來(lái)的對(duì)客服務(wù)中,、互相配合,共同學(xué)習(xí)。在餐前就商量好了餐中對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié),及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)、廚房溝通。每次服務(wù)她倆都是成竹在胸、精神飽滿,所以每次服務(wù)都給客人留下“滿意+驚喜”的服務(wù)效果。
餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇3
暑假一個(gè)月的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了。一開(kāi)始選擇去餐廳其實(shí)不是我的本意,因?yàn)楫?dāng)初的我覺(jué)得服務(wù)員沒(méi)什么可以學(xué)習(xí)的,對(duì)于自己成長(zhǎng)也沒(méi)什么幫助,而且工資也不高。其實(shí)當(dāng)時(shí)對(duì)這種服務(wù)型行業(yè)是很不屑的。不過(guò)后來(lái)找不到實(shí)習(xí)做,經(jīng)過(guò)朋友介紹,推薦我去他以前去過(guò)的花都區(qū)北興鎮(zhèn)嘉味餐廳,他說(shuō)那里的老板和同事都挺好相處的,而且說(shuō)我肯定會(huì)在那里有所收獲。于是我就去了。因?yàn)槲壹以趶V州增城那邊,距離餐廳還是有一段距離的,所以我就選擇住宿了,還好我從初中就開(kāi)始在學(xué)校住宿,也不存在不習(xí)慣的問(wèn)題。不過(guò)畢竟是一個(gè)人去到一個(gè)比較陌生的環(huán)境,還是有點(diǎn)擔(dān)心,會(huì)不會(huì)很累啊、會(huì)不會(huì)跟餐廳的員工相處不合,會(huì)不會(huì)做不習(xí)慣這些工作之類的。
還記得第一天的時(shí)候,老板親自過(guò)來(lái)了。他還安排一個(gè)老員工帶著我熟悉餐廳的環(huán)境,第一感覺(jué)就很好,我也定下心來(lái),準(zhǔn)備好迎接工作。開(kāi)始我覺(jué)得做服務(wù)員就是一些手腳活,怎么會(huì)做不好?自己很自以為是。后來(lái)才發(fā)現(xiàn),每個(gè)職業(yè)都會(huì)有其規(guī)則,或者說(shuō)技巧,如果領(lǐng)悟不到,不但你做的很累,別人也會(huì)不舒服。就像在餐廳,很簡(jiǎn)單的寫(xiě)菜單,我沒(méi)有熟悉餐廳的菜式和招牌,不能提供給客人方便的服務(wù),而且還會(huì)忘記寫(xiě)桌號(hào),讓客人等上很久才發(fā)現(xiàn)我出錯(cuò)了。當(dāng)時(shí)真是吸取了不少教訓(xùn)。
這個(gè)月以來(lái),除了學(xué)習(xí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等。我還學(xué)會(huì)了課堂上沒(méi)有的東西:例如如何平衡好客人與餐廳之間的利益、如何處好同事間的關(guān)系、如何調(diào)整好工作心態(tài),讓我更有服務(wù)員應(yīng)有的服務(wù)意識(shí)。從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員 我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
不過(guò),有時(shí)候自己會(huì)想,也會(huì)上網(wǎng)查看相關(guān)飲食業(yè)管理的知識(shí)。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位,目前在業(yè)內(nèi),也有人士指出,應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù),只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工,服務(wù)于客人,在滿足客人需要的前提下,為酒店?duì)幦?/p>
最大的利益。同樣,因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),所以,我們餐廳內(nèi)部管理中,也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效率。所以,有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,更能提升員工的素質(zhì)。讓領(lǐng)導(dǎo)級(jí)的人走近員工,走入員工的生活,不是一件壞事。這樣更能從根本地改善服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)員工覺(jué)得自己有存在感,心情就會(huì)好,就會(huì)更加用心的去服務(wù)客人,那么生意自然就會(huì)好起來(lái)。這是一個(gè)鏈的關(guān)系。
除了上面的,我還接觸到了社會(huì)上各類型的人。這是在學(xué)校從未見(jiàn)過(guò)的。在學(xué)校,身邊除了學(xué)生就是老師,而且在教育的整個(gè)氛圍下,當(dāng)然都是呈現(xiàn)很和諧的畫(huà)面。出來(lái)社會(huì),尤其是在餐廳,來(lái)這里吃飯的有各種各樣的人。一家子自駕游的、老板請(qǐng)吃飯的、平民老百姓的、社會(huì)青年、白領(lǐng)、一兩個(gè)孤寡老人。一個(gè)月以來(lái),我招呼過(guò)的都幾乎數(shù)不清,有些會(huì)很有禮貌,可是有一些卻很沒(méi)素質(zhì)。而我能做的只是一視同仁地保持著禮貌服務(wù)大家。這讓我學(xué)到很多,也會(huì)想到很多社會(huì)的百態(tài)。
餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇4
一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
1、餐前準(zhǔn)備:每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔,并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊,相關(guān)設(shè)備是否正常使用,保持一整天的營(yíng)業(yè)正常,酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。
2、迎賓、問(wèn)候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單:熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售,并適當(dāng)復(fù)單,以防下錯(cuò)單,然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上,每份一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù): 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況,如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù):根據(jù)電腦單核對(duì)菜品,并檢查菜品的品質(zhì),做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,當(dāng)所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類,最后是主食。
6、結(jié)帳:核對(duì)賬單金額,并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”,收取相應(yīng)金額,與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字,及時(shí)找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
7、送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨,請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!”,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生,然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面,并擺好餐位,迎接下批客人。
9、上崗責(zé)任:應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求,隨手清潔,徹底清潔所有設(shè)備和表面,如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí),應(yīng)保持微笑,做到提高品質(zhì)的服務(wù),給顧客留下深刻的印象。
二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
工作是一種美麗,也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂(lè),在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作,使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,尋求其他解決方法。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?腿嗽谄穱L一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結(jié)束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),主管溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。
業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結(jié)束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),主管溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。
餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇5
不知不覺(jué),我進(jìn)入上海市電力公司滬北供電分公司實(shí)習(xí)已將近一個(gè)多月了。這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)工作,見(jiàn)證了我從學(xué)校到企事業(yè)單位工作的成長(zhǎng)過(guò)程,其間的許多經(jīng)歷和感悟,是我以前所不曾得到的,實(shí)有必要對(duì)此進(jìn)行一次全面深入的總結(jié)。
剛步入滬北供電分公司的辦公大樓,首先映入眼簾的就是“國(guó)家電網(wǎng)”這四個(gè)綠色的大字,此時(shí)我就暗暗下定決心,今后一定要成為一名具備責(zé)任感與敬業(yè)精神的電力職工,為“國(guó)家電網(wǎng)”貢獻(xiàn)自己的一份力量。通過(guò)詢問(wèn)接待處的師傅,我們來(lái)到了此次實(shí)習(xí)的部門(mén)——市場(chǎng)營(yíng)銷部。顧名思義,市場(chǎng)營(yíng)銷部就是負(fù)責(zé)客戶電費(fèi)繳納,處理客戶用電需求和負(fù)責(zé)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的部門(mén)。營(yíng)銷部的丁主管負(fù)責(zé)接待了我們,并告知我們此次實(shí)習(xí)的任務(wù)是負(fù)責(zé)裝接班承詢室的承詢工作。由于之前只是通過(guò)學(xué)校組織的認(rèn)知實(shí)習(xí)參觀了解了發(fā)電廠和變電站的一些工作和知識(shí),但對(duì)于供電所的工作我還是知之甚少。懷著好奇的心情,我們跟隨韓班長(zhǎng)來(lái)到了此次實(shí)習(xí)的工作地點(diǎn)——搶修中心承詢室。
剛走進(jìn)承詢室,我就被眼前忙碌的景象所震驚了。相對(duì)于辦公大樓的安靜,這里仿佛就是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。一個(gè)師傅正拿著對(duì)講機(jī)派工,兩個(gè)師傅在接聽(tīng)電話,一個(gè)師傅在操作電腦,還有一個(gè)師傅在傳遞單子,一幅異常忙碌的景象。雖然當(dāng)時(shí)并不知道他們?cè)诿κ裁,但眼前的景象已?jīng)明確的告訴我:此次暑期實(shí)習(xí)的工作一定不輕松。
通過(guò)韓班長(zhǎng)簡(jiǎn)單的介紹,我基本了解了承詢室的工作內(nèi)容。承詢工作主要分為三個(gè)部分:派工、接聽(tīng)和回復(fù)。承詢員主要負(fù)責(zé)的就是派工,也就是將95598中心下放的工作單進(jìn)行分析、處理,搞清用戶的大致故障類型后,將該搶修任務(wù)分派給社會(huì)工程隊(duì),并負(fù)責(zé)與調(diào)度的聯(lián)系和分配下屬啟東修燈班的工作;副承詢員主要負(fù)責(zé)的是電話接聽(tīng)工作,區(qū)別于95598中心的客戶服務(wù)工作,我們接電話的對(duì)象不是客戶,而是16個(gè)社會(huì)工程隊(duì)的搶修負(fù)責(zé)人員,我們所要處理的工作是將工程隊(duì)匯報(bào)的搶修到場(chǎng)時(shí)間、完工時(shí)間以及現(xiàn)場(chǎng)故障類型紀(jì)錄在搶修工作單上,如果碰到重大的故障或不是搶修中心負(fù)責(zé)的任務(wù),我們還要及時(shí)通知承詢員將該搶修任務(wù)分配給啟東修燈班或轉(zhuǎn)交給其他部門(mén);回復(fù)員的工作相對(duì)來(lái)說(shuō)是最輕松的,只要將處理好的工作單通過(guò)95598系統(tǒng)回復(fù)給95598中心就可以了,所以這份優(yōu)差一般是留給女生的。
除了上述3個(gè)崗位外,還有催單員和回訪員。催單員的任務(wù)是對(duì)一個(gè)小時(shí)內(nèi)未完成搶修任務(wù)的工程隊(duì)進(jìn)行催促,使其能盡快完成搶修任務(wù);而回訪員則是按要求對(duì)個(gè)別用戶進(jìn)行電話回訪,已確定用戶是否有電,該工作在由于電網(wǎng)故障所引起的大面積停電修復(fù)后尤為重要。
在基本了解整個(gè)工作流程和各人負(fù)責(zé)的工作職能后,我便真正踏上了這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。我主要的工作就是接聽(tīng)電話和回復(fù)工作單,而且做的是中班(下午5點(diǎn)到次日凌晨一點(diǎn))。剛開(kāi)始的時(shí)候由于對(duì)工作的生疏,工作效率很低。但在師傅耐心地指導(dǎo)和幫助下,也因?yàn)樽约罕旧韺?duì)電力系統(tǒng)知識(shí)的老固掌握,我很快勝任了這份工作。
記得7月底8月初那連續(xù)十幾天的高溫天里,平均溫度高達(dá)38度,承詢室里也是熱火朝天,電子屏上赫然寫(xiě)著:搶修A狀態(tài)。所有的工作人員都抱著“文明接聽(tīng),派工及時(shí)”的服務(wù)宗旨繁忙地工作著。作為承詢室的一員,我也奮斗在自己的戰(zhàn)場(chǎng)上。95598中心下放的單子像流水一樣從打印機(jī)里一張一張不停地吐出,電話聲此起彼伏,我剛掛上一個(gè)電話,電話聲就有響了,我匆匆處理完手上厚厚的單子,馬上就接起了新的電話……
從五點(diǎn)到八點(diǎn),包括我在內(nèi)的整個(gè)承詢室的工作人員沒(méi)有吃過(guò)一口飯、喝過(guò)一口水,甚至連休息一下的時(shí)間都沒(méi)有。偶爾有了幾分鐘的空閑,師傅們也讓給我吃完了晚飯,但還沒(méi)等我扔掉一次性飯盒,緊接著的一輪搶修高潮就到了,沒(méi)辦法,我只好繼續(xù)投入“戰(zhàn)斗”。那天晚上,總公司的范總也親自來(lái)到我們承詢室慰問(wèn)所有的工作人員,在得知這個(gè)搶修工作井然有序后,范總高度贊揚(yáng)了我們的工作,這也使我們精神振奮,工作效率大大提高。當(dāng)時(shí)鐘敲過(guò)12點(diǎn),一天的搶修工作終于告一段落,打印機(jī)也終于休息不吐單子了。所有人高度緊張的神經(jīng)也終于放松下來(lái),“終于可以休息了!”我不禁大聲喊道。在旁督戰(zhàn)的主任和主管笑著說(shuō):“現(xiàn)在是可以休息了,而且要徹底地休息,因?yàn)槊魈爝要繼續(xù)奮斗!”這天我們的戰(zhàn)果是完成搶修單800多張,及時(shí)到場(chǎng)率和及時(shí)回復(fù)率都達(dá)到100%,出色地完成了搶修任務(wù)。我想,也正是我們?nèi)w電力職工的不懈奮斗,才保障了全市居民的生活用電需求,保證全市人民安然度夏。
以上是我此次暑期實(shí)習(xí)工作的經(jīng)歷和感受,然而這次實(shí)習(xí)工作還讓我學(xué)到了很多有用的專業(yè)知識(shí),對(duì)我今后的工作很有幫助。
1. 計(jì)量裝置中的電能表選用規(guī)定?
(1)對(duì)中性點(diǎn)有效接地的高壓線路的計(jì)量裝置,應(yīng)采用三相四線有功、無(wú)功電能表。
(2)對(duì)中性點(diǎn)非有效接地的高壓線路的計(jì)量裝置,宜采用三相三線有功、無(wú)功表。
(3)供電線路,其負(fù)荷電流為100安及以下時(shí),宜采用直接接入式電能表;其負(fù)荷電流為100安以上時(shí),宜采用經(jīng)電流互感器接入式電能表。
2. 三相四線制供電系統(tǒng)中,中性線的作用是什么?為什么中性嚴(yán)禁接熔斷器?
在三相四線制供電系統(tǒng)中,由于三相負(fù)載不可能做到完全對(duì)稱,中性線的作用在于能使三相負(fù)載成為三個(gè)互不影響的獨(dú)立電路。這樣不論負(fù)載有無(wú)變動(dòng),每相負(fù)載均承受對(duì)應(yīng)的電源電壓,從而能保證各相負(fù)載正常工作。
若中性線裝設(shè)熔斷器,由三相負(fù)載不對(duì)稱而造成在中性線中有電流通過(guò),當(dāng)這電流超過(guò)某一定值時(shí),熔斷器熔斷,這樣就會(huì)在不對(duì)稱的三相負(fù)載中承受不同的相電壓,負(fù)載大的相承受的電壓大,甚至?xí)^(guò)負(fù)載的額定電壓,超過(guò)太多時(shí)會(huì)把負(fù)載燒壞,而負(fù)載小的相所承受的電壓又低于額定電壓,使負(fù)載不能正常工作。為防止這種現(xiàn)象發(fā)生,所以在三相四線制中嚴(yán)禁中性線裝設(shè)熔斷器。
3. 何謂電能表的潛動(dòng)?如何現(xiàn)場(chǎng)判斷?
電能表的潛動(dòng)是指電流線圈無(wú)負(fù)載,而電能表的圓盤(pán)繼續(xù)不停的轉(zhuǎn)動(dòng),F(xiàn)場(chǎng)判斷時(shí)斷開(kāi)用戶控制負(fù)荷的總刀閘,如圓盤(pán)運(yùn)轉(zhuǎn)1轉(zhuǎn)后,仍繼續(xù)不停地轉(zhuǎn)動(dòng),則證實(shí)電能表潛動(dòng)。
4.電能計(jì)量裝置的接線方式?
電能計(jì)量裝置的接線方式主要有:
(1)接入中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的電能計(jì)量裝置,應(yīng)采用三相三線有功、無(wú)功電
能表。接入非中性電絕緣系統(tǒng)的電能計(jì)量裝置,應(yīng)采用三相四線有功、無(wú)功電能表或3只感應(yīng)式無(wú)止逆單項(xiàng)電能表
(2)入中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的3臺(tái)電壓互感器,35kv及以上的宜采用Y/y方式
接線;35kv以下的宜采用V/V接線方式。接入非中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的3臺(tái)電壓互感器,宜采用Y0/y0方式接線。其一次側(cè)接地方式和系統(tǒng)接地方式相一致
(3)低壓供電,負(fù)荷電流為50A及以下時(shí),宜采用直接接入式電能表;負(fù)荷電流為50A以上時(shí),宜采用經(jīng)電流互感器接入式的接線方式。
(4)對(duì)三相三線制接線的電能計(jì)量裝置,其2臺(tái)電流互感器的二次繞組與電能表之間宜采用四線連接。對(duì)三相四線接線的電能計(jì)量裝置,其3臺(tái)電流互感器的二次繞組與電能表之間宜采用四線連接。
5. 不停電裝表(或調(diào)表)應(yīng)做好哪些安全措施?
停電裝表或調(diào)表是指工作本身不需要停電和沒(méi)有偶爾觸及導(dǎo)電部分危險(xiǎn)的工作,工作中必須執(zhí)行工作票制度(第二種)和監(jiān)護(hù)制度。導(dǎo)電部分只能位于工作人員的前面或一側(cè),如導(dǎo)電部位位于工作人員的后面或二側(cè)則不許進(jìn)行工作。根據(jù)電壓等級(jí)裝設(shè)符合安全距離的臨時(shí)性穩(wěn)固遮攔和防止意外的安全措施。
6. 怎樣選擇合適的進(jìn)戶點(diǎn)?
(1)進(jìn)戶點(diǎn)處的建筑應(yīng)牢固和不漏水;
(2)保證施工安全及便于進(jìn)行維修;
(3)盡可能接近供電線路和用電負(fù)荷中心;
(4)與鄰近房屋的進(jìn)戶點(diǎn)盡可能取得一致。
7.違章用電的行為有哪些?
答:1)擅自改變用電的類型;
2)擅自超過(guò)合同約定的容量用電
3)擅自超過(guò)計(jì)劃分配的用電指標(biāo);
4)擅自使用已經(jīng)在供電企業(yè)辦理暫停使用手續(xù)的電力設(shè)備,或者擅自啟用已經(jīng)被供電企業(yè)查封的電力設(shè)備;
5)擅自遷移、更動(dòng)或者擅自操作供電企業(yè)的用電計(jì)量裝置、電力負(fù)荷控制裝置、供電設(shè)施以及由供電企業(yè)調(diào)度的用電設(shè)備;
6)未經(jīng)供電企業(yè)許可擅自引入、供電電源或者將自備電源擅自并網(wǎng)。
以上這些專業(yè)知識(shí)雖然我在課堂中也學(xué)到過(guò),但像實(shí)習(xí)工作中那樣把這些知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中,我覺(jué)得更能理解和掌握,也許這就是所謂的理論聯(lián)系實(shí)際吧。
一個(gè)多月的時(shí)間并不長(zhǎng),留下的東西卻很多,主要就是角色的轉(zhuǎn)變和觀念的塑造,這兩者是同步進(jìn)行的:觀念的塑造帶動(dòng)了角色的轉(zhuǎn)變,角色的不斷轉(zhuǎn)變則進(jìn)一步強(qiáng)化了觀念的塑造。
在所塑造的觀念中,首先要提到的是電力人的觀念的形成,在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,接觸到了公司中各個(gè)層面的電力人,他們艱苦奮斗、知難而上、努力超越、追求
卓越的精神給我留下了深刻的印象,必將成為我今后工作的榜樣;其次是服務(wù)理念的培植,電力公司面對(duì)的是千家萬(wàn)戶、各行各業(yè)的巨大電力需求,關(guān)系到整個(gè)國(guó)計(jì)民生的健康發(fā)展,沒(méi)有良好的服務(wù)意識(shí)是很難做到這一點(diǎn)的,在這一個(gè)多月尤其是在滬北供電分公司承詢工作期間,培養(yǎng)了我很強(qiáng)的服務(wù)理念,這必將為我們今后工作的順利開(kāi)展打下良好的基礎(chǔ)。