餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)

發(fā)布時(shí)間：2022-09-15

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)（精選5篇）

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇1

　　“我們從江蘇到五臺(tái)山五峰賓館住宿，在餐廳就餐得到貴廳、兩位服務(wù)員的熱情、周到服務(wù)，充分說(shuō)明賓館領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)管理得好，員工素質(zhì)好，以表示感謝!”

　　上面是一封南通市人大會(huì)客人下榻我館在望海餐廳就餐時(shí)寫(xiě)給餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)感謝信。短短數(shù)語(yǔ)，句句表達(dá)了客人對(duì)賓館服務(wù)質(zhì)量的滿意。同時(shí)也充分反映出、兩位服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量。

　　、是望海餐廳服務(wù)員。她倆都是山西海運(yùn)學(xué)校來(lái)五峰賓館實(shí)習(xí)的學(xué)生，學(xué)得都是酒店管理專業(yè)。今年3月30日來(lái)到五峰賓館實(shí)習(xí)，在望海餐廳服務(wù)客人。

　　初來(lái)五峰，在4月5日員工大會(huì)上，李董事長(zhǎng)把海運(yùn)20名實(shí)習(xí)生安排在最前排就座。會(huì)議開(kāi)始時(shí)，又讓她們?nèi)w起立，面向大家。目的是讓大家彼此互相認(rèn)識(shí)，讓海運(yùn)實(shí)習(xí)生感受五峰大家庭“上下一條心，全館一家人”的企業(yè)凝聚力;讓每一位員工認(rèn)識(shí)她們，幫助她們，使她們盡快融入五峰這個(gè)大家庭，增強(qiáng)企業(yè)向心力。董事長(zhǎng)看重她們，對(duì)她們予以厚望，希望她們能為五峰的發(fā)展添磚加瓦。會(huì)后，、等實(shí)習(xí)生深受感動(dòng)，她們心里暗暗說(shuō)，我們初出茅廬，還沒(méi)有為賓館做任何事，李董事長(zhǎng)就這樣關(guān)愛(ài)我們，這是我們步入社會(huì)的第一次感動(dòng)。我們實(shí)習(xí)完

　　實(shí)習(xí)生是酒店餐飲部重要的人力資源構(gòu)成，深入了解實(shí)習(xí)生的工作壓力來(lái)源及其影響因素將有利于酒店提升員工滿意度與服務(wù)水平。今天第一范文網(wǎng)小編給大家整理了餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié)，謝謝大家對(duì)小編的支持。

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇2

　　年輕的心聲，對(duì)五峰的感動(dòng)，激勵(lì)著、。她倆帶著滿腔的熱情全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。

　　她們被分配在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙，她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)常溫常練。比如：一有時(shí)間就端著托盤(pán)練，則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次，來(lái)了兩位法國(guó)客人，正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱情大方、彬彬有禮，贏得了客人的好評(píng)。就餐中，還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話。客人餐后興奮地說(shuō)：“來(lái)五峰，真愉快!”第一次成功地接待了外國(guó)友人，增強(qiáng)了她倆的信心。

　　在接下來(lái)的對(duì)客服務(wù)中，、互相配合，共同學(xué)習(xí)。在餐前就商量好了餐中對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié)，及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)、廚房溝通。每次服務(wù)她倆都是成竹在胸、精神飽滿，所以每次服務(wù)都給客人留下“滿意+驚喜”的服務(wù)效果。

　　爭(zhēng)取留在五峰，好好干一番事業(yè)。

　　年輕的心聲，對(duì)五峰的感動(dòng)，激勵(lì)著、。她倆帶著滿腔的熱情全身心地投入到餐廳的對(duì)客服務(wù)中去。

　　她們被分配在同一個(gè)包間服務(wù)客人。在服務(wù)空隙，她倆對(duì)餐廳應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)常溫常練。比如：一有時(shí)間就端著托盤(pán)練，則練習(xí)上菜速度、動(dòng)作;面對(duì)面練習(xí)微笑服務(wù)。很快她倆就進(jìn)入了“角色”。有一次，來(lái)了兩位法國(guó)客人，正好是她倆服務(wù)。她倆的服務(wù)熱情大方、彬彬有禮，贏得了客人的好評(píng)。就餐中，還與法國(guó)客人進(jìn)行簡(jiǎn)短的英語(yǔ)對(duì)話�？腿瞬秃笈d奮地說(shuō)：“來(lái)五峰，真愉快!”第一次成功地接待了外國(guó)友人，增強(qiáng)了她倆的信心。

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇3

　　暑假一個(gè)月的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了。一開(kāi)始選擇去餐廳其實(shí)不是我的本意，因?yàn)楫?dāng)初的我覺(jué)得服務(wù)員沒(méi)什么可以學(xué)習(xí)的，對(duì)于自己成長(zhǎng)也沒(méi)什么幫助，而且工資也不高。其實(shí)當(dāng)時(shí)對(duì)這種服務(wù)型行業(yè)是很不屑的。不過(guò)后來(lái)找不到實(shí)習(xí)做，經(jīng)過(guò)朋友介紹，推薦我去他以前去過(guò)的花都區(qū)北興鎮(zhèn)嘉味餐廳，他說(shuō)那里的老板和同事都挺好相處的，而且說(shuō)我肯定會(huì)在那里有所收獲。于是我就去了。因?yàn)槲壹以趶V州增城那邊，距離餐廳還是有一段距離的，所以我就選擇住宿了，還好我從初中就開(kāi)始在學(xué)校住宿，也不存在不習(xí)慣的問(wèn)題。不過(guò)畢竟是一個(gè)人去到一個(gè)比較陌生的環(huán)境，還是有點(diǎn)擔(dān)心，會(huì)不會(huì)很累啊、會(huì)不會(huì)跟餐廳的員工相處不合，會(huì)不會(huì)做不習(xí)慣這些工作之類的。

　　還記得第一天的時(shí)候，老板親自過(guò)來(lái)了。他還安排一個(gè)老員工帶著我熟悉餐廳的環(huán)境，第一感覺(jué)就很好，我也定下心來(lái)，準(zhǔn)備好迎接工作。開(kāi)始我覺(jué)得做服務(wù)員就是一些手腳活，怎么會(huì)做不好?自己很自以為是。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，每個(gè)職業(yè)都會(huì)有其規(guī)則，或者說(shuō)技巧，如果領(lǐng)悟不到，不但你做的很累，別人也會(huì)不舒服。就像在餐廳，很簡(jiǎn)單的寫(xiě)菜單，我沒(méi)有熟悉餐廳的菜式和招牌，不能提供給客人方便的服務(wù)，而且還會(huì)忘記寫(xiě)桌號(hào)，讓客人等上很久才發(fā)現(xiàn)我出錯(cuò)了。當(dāng)時(shí)真是吸取了不少教訓(xùn)。

　　這個(gè)月以來(lái)，除了學(xué)習(xí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等。我還學(xué)會(huì)了課堂上沒(méi)有的東西：例如如何平衡好客人與餐廳之間的利益、如何處好同事間的關(guān)系、如何調(diào)整好工作心態(tài)，讓我更有服務(wù)員應(yīng)有的服務(wù)意識(shí)。從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

　　不過(guò)，有時(shí)候自己會(huì)想，也會(huì)上網(wǎng)查看相關(guān)飲食業(yè)管理的知識(shí)。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦?/p>

　　最大的利益。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓領(lǐng)導(dǎo)級(jí)的人走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。這樣更能從根本地改善服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)員工覺(jué)得自己有存在感，心情就會(huì)好，就會(huì)更加用心的去服務(wù)客人，那么生意自然就會(huì)好起來(lái)。這是一個(gè)鏈的關(guān)系。

　　除了上面的，我還接觸到了社會(huì)上各類型的人。這是在學(xué)校從未見(jiàn)過(guò)的。在學(xué)校，身邊除了學(xué)生就是老師，而且在教育的整個(gè)氛圍下，當(dāng)然都是呈現(xiàn)很和諧的畫(huà)面。出來(lái)社會(huì)，尤其是在餐廳，來(lái)這里吃飯的有各種各樣的人。一家子自駕游的、老板請(qǐng)吃飯的、平民老百姓的、社會(huì)青年、白領(lǐng)、一兩個(gè)孤寡老人。一個(gè)月以來(lái)，我招呼過(guò)的都幾乎數(shù)不清，有些會(huì)很有禮貌，可是有一些卻很沒(méi)素質(zhì)。而我能做的只是一視同仁地保持著禮貌服務(wù)大家。這讓我學(xué)到很多，也會(huì)想到很多社會(huì)的百態(tài)。

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇4

　　一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

　　1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。

　　2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

　　3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

　　4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

　　5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

　　6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

　　7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

　　8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

　　9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

　　二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

　　工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

　　(一)實(shí)習(xí)收獲

　　1、服務(wù)意識(shí)的提高

　　對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。

　　(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

　　1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

　　2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

　　餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

　　3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

　　酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)�？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

　　在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

　　短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

　　業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

餐飲優(yōu)秀實(shí)習(xí)生個(gè)人總結(jié) 篇5

　　不知不覺(jué)，我進(jìn)入上海市電力公司滬北供電分公司實(shí)習(xí)已將近一個(gè)多月了。這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)工作，見(jiàn)證了我從學(xué)校到企事業(yè)單位工作的成長(zhǎng)過(guò)程，其間的許多經(jīng)歷和感悟，是我以前所不曾得到的，實(shí)有必要對(duì)此進(jìn)行一次全面深入的總結(jié)。

　　剛步入滬北供電分公司的辦公大樓，首先映入眼簾的就是“國(guó)家電網(wǎng)”這四個(gè)綠色的大字，此時(shí)我就暗暗下定決心，今后一定要成為一名具備責(zé)任感與敬業(yè)精神的電力職工，為“國(guó)家電網(wǎng)”貢獻(xiàn)自己的一份力量。通過(guò)詢問(wèn)接待處的師傅，我們來(lái)到了此次實(shí)習(xí)的部門(mén)——市場(chǎng)營(yíng)銷部。顧名思義，市場(chǎng)營(yíng)銷部就是負(fù)責(zé)客戶電費(fèi)繳納，處理客戶用電需求和負(fù)責(zé)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的部門(mén)。營(yíng)銷部的丁主管負(fù)責(zé)接待了我們，并告知我們此次實(shí)習(xí)的任務(wù)是負(fù)責(zé)裝接班承詢室的承詢工作。由于之前只是通過(guò)學(xué)校組織的認(rèn)知實(shí)習(xí)參觀了解了發(fā)電廠和變電站的一些工作和知識(shí)，但對(duì)于供電所的工作我還是知之甚少。懷著好奇的心情，我們跟隨韓班長(zhǎng)來(lái)到了此次實(shí)習(xí)的工作地點(diǎn)——搶修中心承詢室。

　　剛走進(jìn)承詢室，我就被眼前忙碌的景象所震驚了。相對(duì)于辦公大樓的安靜，這里仿佛就是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。一個(gè)師傅正拿著對(duì)講機(jī)派工，兩個(gè)師傅在接聽(tīng)電話，一個(gè)師傅在操作電腦，還有一個(gè)師傅在傳遞單子，一幅異常忙碌的景象。雖然當(dāng)時(shí)并不知道他們?cè)诿κ裁�，但眼前的景象已�?jīng)明確的告訴我：此次暑期實(shí)習(xí)的工作一定不輕松。

　　通過(guò)韓班長(zhǎng)簡(jiǎn)單的介紹，我基本了解了承詢室的工作內(nèi)容。承詢工作主要分為三個(gè)部分：派工、接聽(tīng)和回復(fù)。承詢員主要負(fù)責(zé)的就是派工，也就是將95598中心下放的工作單進(jìn)行分析、處理，搞清用戶的大致故障類型后，將該搶修任務(wù)分派給社會(huì)工程隊(duì)，并負(fù)責(zé)與調(diào)度的聯(lián)系和分配下屬啟東修燈班的工作;副承詢員主要負(fù)責(zé)的是電話接聽(tīng)工作，區(qū)別于95598中心的客戶服務(wù)工作，我們接電話的對(duì)象不是客戶，而是16個(gè)社會(huì)工程隊(duì)的搶修負(fù)責(zé)人員，我們所要處理的工作是將工程隊(duì)匯報(bào)的搶修到場(chǎng)時(shí)間、完工時(shí)間以及現(xiàn)場(chǎng)故障類型紀(jì)錄在搶修工作單上，如果碰到重大的故障或不是搶修中心負(fù)責(zé)的任務(wù)，我們還要及時(shí)通知承詢員將該搶修任務(wù)分配給啟東修燈班或轉(zhuǎn)交給其他部門(mén);回復(fù)員的工作相對(duì)來(lái)說(shuō)是最輕松的，只要將處理好的工作單通過(guò)95598系統(tǒng)回復(fù)給95598中心就可以了，所以這份優(yōu)差一般是留給女生的。

　　除了上述3個(gè)崗位外，還有催單員和回訪員。催單員的任務(wù)是對(duì)一個(gè)小時(shí)內(nèi)未完成搶修任務(wù)的工程隊(duì)進(jìn)行催促，使其能盡快完成搶修任務(wù);而回訪員則是按要求對(duì)個(gè)別用戶進(jìn)行電話回訪，已確定用戶是否有電，該工作在由于電網(wǎng)故障所引起的大面積停電修復(fù)后尤為重要。

　　在基本了解整個(gè)工作流程和各人負(fù)責(zé)的工作職能后，我便真正踏上了這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。我主要的工作就是接聽(tīng)電話和回復(fù)工作單，而且做的是中班(下午5點(diǎn)到次日凌晨一點(diǎn))。剛開(kāi)始的時(shí)候由于對(duì)工作的生疏，工作效率很低。但在師傅耐心地指導(dǎo)和幫助下，也因?yàn)樽约罕旧韺?duì)電力系統(tǒng)知識(shí)的老固掌握，我很快勝任了這份工作。

　　記得7月底8月初那連續(xù)十幾天的高溫天里，平均溫度高達(dá)38度，承詢室里也是熱火朝天，電子屏上赫然寫(xiě)著：搶修A狀態(tài)。所有的工作人員都抱著“文明接聽(tīng)，派工及時(shí)”的服務(wù)宗旨繁忙地工作著。作為承詢室的一員，我也奮斗在自己的戰(zhàn)場(chǎng)上。95598中心下放的單子像流水一樣從打印機(jī)里一張一張不停地吐出，電話聲此起彼伏，我剛掛上一個(gè)電話，電話聲就有響了，我匆匆處理完手上厚厚的單子，馬上就接起了新的電話……

　　從五點(diǎn)到八點(diǎn)，包括我在內(nèi)的整個(gè)承詢室的工作人員沒(méi)有吃過(guò)一口飯、喝過(guò)一口水，甚至連休息一下的時(shí)間都沒(méi)有。偶爾有了幾分鐘的空閑，師傅們也讓給我吃完了晚飯，但還沒(méi)等我扔掉一次性飯盒，緊接著的一輪搶修高潮就到了，沒(méi)辦法，我只好繼續(xù)投入“戰(zhàn)斗”。那天晚上，總公司的范總也親自來(lái)到我們承詢室慰問(wèn)所有的工作人員，在得知這個(gè)搶修工作井然有序后，范總高度贊揚(yáng)了我們的工作，這也使我們精神振奮，工作效率大大提高。當(dāng)時(shí)鐘敲過(guò)12點(diǎn)，一天的搶修工作終于告一段落，打印機(jī)也終于休息不吐單子了。所有人高度緊張的神經(jīng)也終于放松下來(lái)，“終于可以休息了!”我不禁大聲喊道。在旁督戰(zhàn)的主任和主管笑著說(shuō)：“現(xiàn)在是可以休息了，而且要徹底地休息，因?yàn)槊魈爝€要繼續(xù)奮斗!”這天我們的戰(zhàn)果是完成搶修單800多張，及時(shí)到場(chǎng)率和及時(shí)回復(fù)率都達(dá)到100%，出色地完成了搶修任務(wù)。我想，也正是我們?nèi)w電力職工的不懈奮斗，才保障了全市居民的生活用電需求，保證全市人民安然度夏。

　　以上是我此次暑期實(shí)習(xí)工作的經(jīng)歷和感受，然而這次實(shí)習(xí)工作還讓我學(xué)到了很多有用的專業(yè)知識(shí)，對(duì)我今后的工作很有幫助。

　　1. 計(jì)量裝置中的電能表選用規(guī)定?

　　(1)對(duì)中性點(diǎn)有效接地的高壓線路的計(jì)量裝置，應(yīng)采用三相四線有功、無(wú)功電能表。

　　(2)對(duì)中性點(diǎn)非有效接地的高壓線路的計(jì)量裝置，宜采用三相三線有功、無(wú)功表。

　　(3)供電線路，其負(fù)荷電流為100安及以下時(shí)，宜采用直接接入式電能表;其負(fù)荷電流為100安以上時(shí)，宜采用經(jīng)電流互感器接入式電能表。

　　2. 三相四線制供電系統(tǒng)中，中性線的作用是什么?為什么中性嚴(yán)禁接熔斷器?

　　在三相四線制供電系統(tǒng)中，由于三相負(fù)載不可能做到完全對(duì)稱，中性線的作用在于能使三相負(fù)載成為三個(gè)互不影響的獨(dú)立電路。這樣不論負(fù)載有無(wú)變動(dòng)，每相負(fù)載均承受對(duì)應(yīng)的電源電壓，從而能保證各相負(fù)載正常工作。

　　若中性線裝設(shè)熔斷器，由三相負(fù)載不對(duì)稱而造成在中性線中有電流通過(guò)，當(dāng)這電流超過(guò)某一定值時(shí)，熔斷器熔斷，這樣就會(huì)在不對(duì)稱的三相負(fù)載中承受不同的相電壓，負(fù)載大的相承受的電壓大，甚至?xí)^(guò)負(fù)載的額定電壓，超過(guò)太多時(shí)會(huì)把負(fù)載燒壞，而負(fù)載小的相所承受的電壓又低于額定電壓，使負(fù)載不能正常工作。為防止這種現(xiàn)象發(fā)生，所以在三相四線制中嚴(yán)禁中性線裝設(shè)熔斷器。

　　3. 何謂電能表的潛動(dòng)?如何現(xiàn)場(chǎng)判斷?

　　電能表的潛動(dòng)是指電流線圈無(wú)負(fù)載，而電能表的圓盤(pán)繼續(xù)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)�，F(xiàn)場(chǎng)判斷時(shí)斷開(kāi)用戶控制負(fù)荷的總刀閘，如圓盤(pán)運(yùn)轉(zhuǎn)1轉(zhuǎn)后，仍繼續(xù)不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，則證實(shí)電能表潛動(dòng)。

　　4.電能計(jì)量裝置的接線方式?

　　電能計(jì)量裝置的接線方式主要有：

　　(1)接入中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的電能計(jì)量裝置，應(yīng)采用三相三線有功、無(wú)功電

　　能表。接入非中性電絕緣系統(tǒng)的電能計(jì)量裝置，應(yīng)采用三相四線有功、無(wú)功電能表或3只感應(yīng)式無(wú)止逆單項(xiàng)電能表

　　(2)入中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的3臺(tái)電壓互感器，35kv及以上的宜采用Y/y方式

　　接線;35kv以下的宜采用V/V接線方式。接入非中性點(diǎn)絕緣系統(tǒng)的3臺(tái)電壓互感器，宜采用Y0/y0方式接線。其一次側(cè)接地方式和系統(tǒng)接地方式相一致

　　(3)低壓供電，負(fù)荷電流為50A及以下時(shí)，宜采用直接接入式電能表;負(fù)荷電流為50A以上時(shí)，宜采用經(jīng)電流互感器接入式的接線方式。

　　(4)對(duì)三相三線制接線的電能計(jì)量裝置，其2臺(tái)電流互感器的二次繞組與電能表之間宜采用四線連接。對(duì)三相四線接線的電能計(jì)量裝置，其3臺(tái)電流互感器的二次繞組與電能表之間宜采用四線連接。

　　5. 不停電裝表(或調(diào)表)應(yīng)做好哪些安全措施?

　　停電裝表或調(diào)表是指工作本身不需要停電和沒(méi)有偶爾觸及導(dǎo)電部分危險(xiǎn)的工作，工作中必須執(zhí)行工作票制度(第二種)和監(jiān)護(hù)制度。導(dǎo)電部分只能位于工作人員的前面或一側(cè)，如導(dǎo)電部位位于工作人員的后面或二側(cè)則不許進(jìn)行工作。根據(jù)電壓等級(jí)裝設(shè)符合安全距離的臨時(shí)性穩(wěn)固遮攔和防止意外的安全措施。

　　6. 怎樣選擇合適的進(jìn)戶點(diǎn)?

　　(1)進(jìn)戶點(diǎn)處的建筑應(yīng)牢固和不漏水;

　　(2)保證施工安全及便于進(jìn)行維修;

　　(3)盡可能接近供電線路和用電負(fù)荷中心;

　　(4)與鄰近房屋的進(jìn)戶點(diǎn)盡可能取得一致。

　　7.違章用電的行為有哪些?

　　答：1)擅自改變用電的類型;

　　2)擅自超過(guò)合同約定的容量用電

　　3)擅自超過(guò)計(jì)劃分配的用電指標(biāo);

　　4)擅自使用已經(jīng)在供電企業(yè)辦理暫停使用手續(xù)的電力設(shè)備，或者擅自啟用已經(jīng)被供電企業(yè)查封的電力設(shè)備;

　　5)擅自遷移、更動(dòng)或者擅自操作供電企業(yè)的用電計(jì)量裝置、電力負(fù)荷控制裝置、供電設(shè)施以及由供電企業(yè)調(diào)度的用電設(shè)備;

　　6)未經(jīng)供電企業(yè)許可擅自引入、供電電源或者將自備電源擅自并網(wǎng)。

　　以上這些專業(yè)知識(shí)雖然我在課堂中也學(xué)到過(guò)，但像實(shí)習(xí)工作中那樣把這些知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中，我覺(jué)得更能理解和掌握，也許這就是所謂的理論聯(lián)系實(shí)際吧。

　　一個(gè)多月的時(shí)間并不長(zhǎng)，留下的東西卻很多，主要就是角色的轉(zhuǎn)變和觀念的塑造，這兩者是同步進(jìn)行的：觀念的塑造帶動(dòng)了角色的轉(zhuǎn)變，角色的不斷轉(zhuǎn)變則進(jìn)一步強(qiáng)化了觀念的塑造。

　　在所塑造的觀念中，首先要提到的是電力人的觀念的形成，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，接觸到了公司中各個(gè)層面的電力人，他們艱苦奮斗、知難而上、努力超越、追求