大三專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)（精選3篇）
大三專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)總結(jié) 篇1
作為一名即將畢業(yè)踏入社會(huì)的大學(xué)生，這次實(shí)習(xí)就像是上臺(tái)前的最后一次彩排，當(dāng)我走進(jìn)公司時(shí)那種激動(dòng)而又緊張的心情不言而喻。生怕會(huì)在工作中出現(xiàn)差錯(cuò)，然而現(xiàn)在看來所有在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的困難，都是一筆珍貴的財(cái)富，警示著我在今后的工作中做得更好。
一、實(shí)習(xí)過程
開始實(shí)習(xí)之前，我多少有些心虛。因?yàn)槲业脑S多朋友都有過假期打工的經(jīng)歷。而作為一名英語專業(yè)的學(xué)生，這次的實(shí)習(xí)卻是我的第一次工作經(jīng)歷。從工作那天開始，我過著與以往完全不一樣的生活，每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事，我們肩上扛著的責(zé)任，不再只是對(duì)自己了，而是對(duì)一個(gè)公司，所以凡是都要小心謹(jǐn)慎。
學(xué)校換成了公司，同學(xué)換成了同事，不再有自由支配的時(shí)間，一切來得那么無情，但是去必須適應(yīng)。其實(shí)我的工作就是、做些翻譯、收發(fā)信函、報(bào)價(jià)、傳真和郵件、繪制表格等。每天重復(fù)著這些煩瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，但是工作煩瑣也不能馬虎，一個(gè)小小的錯(cuò)誤不但會(huì)給自己帶來麻煩，更會(huì)給公司帶來巨大的損失，而像公司的業(yè)務(wù)員每天都得到處奔波，他們必須具備堅(jiān)韌不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)時(shí)遭到領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵還不能賭氣就此辭職，每次看到他們我就會(huì)充滿干勁。
踏上了社會(huì)我們開始與形形色色的人打交道，由于存在著利益關(guān)系，很多時(shí)刻同事不會(huì)像同學(xué)一樣噓寒問暖，有時(shí)候我會(huì)很矯情的想起安妮寶貝說過的，純粹的東西總是死的很快，而現(xiàn)在所能做的，只有在懷念中適應(yīng)變化的一切。
二、實(shí)習(xí)感悟
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)而是一種叫自學(xué)的能力。”當(dāng)我真正走上工作崗位時(shí)才深刻的體會(huì)到這句話的含義，除了英語和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論用的很少，我擔(dān)任的助理一職平時(shí)做些接待客戶、處理文件，有時(shí)覺得沒有太多挑戰(zhàn)性，而同公司的網(wǎng)站開發(fā)人員就大部一樣了，計(jì)算機(jī)知識(shí)日新月異，他們不得不以自學(xué)盡快掌握新知識(shí)，迎接一個(gè)一個(gè)新的挑戰(zhàn)，如果他們之靠在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)肯定是不行的。我們必須工作中勤于動(dòng)手，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)積累經(jīng)驗(yàn)，沒有自學(xué)能力的人遲早會(huì)被企業(yè)和社會(huì)淘汰。
我的感悟就是真誠所至，金石為開。不管多難做，做好自己的那一份，總有一天會(huì)有收獲，只是時(shí)間的問題。
另外，人際關(guān)系的處理也很關(guān)鍵，雖說在工作中能力必須有，但如果沒有同事的合作與包容，你可能什么都做不了。以前可能是因?yàn)殡娨晞】吹奶嗟脑�，我總是感覺職場(chǎng)上充滿了明爭暗斗，要處事圓滑甚至耍些小聰明才能生存。但在與同事相處的過程中，我覺得更重要的是放大別人的優(yōu)點(diǎn)，縮小別人的缺點(diǎn)。多站在別人的立場(chǎng)上想問題。
針對(duì)助理的職業(yè)特點(diǎn)，具體遇到挫折時(shí)不妨從調(diào)整心態(tài)來疏解壓力，并進(jìn)行冷靜復(fù)習(xí)，從客觀、主觀、目標(biāo)、環(huán)境、條件等方面找出受挫的原因，總之，通過這些感悟，我不僅明了我會(huì)在以后的工作中做得更好，更會(huì)學(xué)會(huì)珍惜，珍惜父母的每一分辛苦轉(zhuǎn)賺來的錢，珍惜每一次工作機(jī)會(huì)因?yàn)槎昧怂鼈兊闹匾裕院笪視?huì)更加珍惜。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
首先，是建議方面的。希望以后學(xué)校可以增加實(shí)踐環(huán)節(jié)以增加學(xué)生們的工作能力，并以社會(huì)需求為導(dǎo)向調(diào)整課程設(shè)置，畢竟，我們改變不了招聘條件，職能使自己成為人才，這就要求學(xué)校加大教學(xué)改革力度以適應(yīng)社會(huì)需求。
其次，是我在本次實(shí)習(xí)表現(xiàn)的總結(jié)。通過這次實(shí)習(xí)，我收獲了工作和為人處事方面的經(jīng)驗(yàn)，但是也有一些遺憾，也許因?yàn)閷?shí)習(xí)日子短的關(guān)系，我對(duì)助理工作的認(rèn)識(shí)還僅僅停留在表面，未能具體處理全部工作，雖然有了一定的理論上的認(rèn)識(shí)但仍缺乏實(shí)踐。針對(duì)以上總結(jié)，在今后的學(xué)習(xí)和工作中我要做到以下五點(diǎn)：
其一是加強(qiáng)英語的學(xué)習(xí)。對(duì)于助理這一職務(wù)雖然頻繁的應(yīng)用英語，但作為自己的專業(yè)卻可以成為我的優(yōu)勢(shì)。可是，在實(shí)習(xí)的過程中這個(gè)優(yōu)勢(shì)卻并不怎么突出，這是由于我對(duì)英語還處于會(huì)而不精的原因。所以，在以后的學(xué)習(xí)中我要通過擴(kuò)大詞匯量和增大閱讀面來提高自己的英語水平，使自己的優(yōu)勢(shì)更加突出。
其二是加強(qiáng)溝通能力。通過實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)，專業(yè)知識(shí)固然重要，但良好的溝通能力是讓別人發(fā)現(xiàn)自己能力的前提，對(duì)于助理這個(gè)職位來說，溝通能力更是包括了一個(gè)人從穿衣打扮到言談舉止等一切行為的能力。通過在日后的交際中來提高我的溝通能力一定會(huì)在我以后找工作的過程中起到事半功倍的作用。
其三增強(qiáng)前提是奉獻(xiàn)的意識(shí)。因?yàn)槭峭怀鰝�(gè)性自我的關(guān)系，在這一方面我做得很不夠。我們雖然一在日常的工作和生活中接受了團(tuán)結(jié)合作的重要性，停留在這個(gè)大家都認(rèn)同的概念中，可能會(huì)進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，理論正確行動(dòng)卻沒有效果，這就要求我們每個(gè)人增加奉獻(xiàn)精神，一個(gè)人若不懂得在團(tuán)隊(duì)中主動(dòng)奉獻(xiàn)，能力再好也會(huì)變成可有可無的角色。應(yīng)該把自己所擁有的知識(shí)能力奉獻(xiàn)出來才能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步，并使自己的能力得到認(rèn)同。
其四是學(xué)習(xí)忍耐，社會(huì)不像學(xué)校，它關(guān)系網(wǎng)錯(cuò)綜復(fù)雜，沒有人可以無條件的接受你的一切情緒，俗話說，忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空，要保持寬容的心態(tài)，在風(fēng)平浪靜時(shí)海闊天空處才能更好的獲得成功，處理好一切關(guān)系。
大三專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)總結(jié) 篇2
參加學(xué)校組織的頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)月的時(shí)間了，在這段時(shí)間里，我從一名學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻處�，肩�?fù)起教書育人的重任，其中有辛酸也有甘甜，但都教會(huì)了我成長。下面我將從生活方面談?wù)勛约喉攳弻?shí)習(xí)期間的收獲和感悟。
一、自理自立在頂崗實(shí)習(xí)之前，我雖然是個(gè)長期住校的學(xué)生，但是生活上還不是特別自立。頂崗實(shí)習(xí)以后，由于條件有限，我們經(jīng)常需要自己做飯，這樣我就慢慢地學(xué)會(huì)了做飯。雖然做的都是些最簡單的飯菜，但是相比于我以前的什么什么都不會(huì)，的確有了很大的進(jìn)步。
在這里冬季的羽絨服、床單被罩等衣物都自己清洗，而不是像原來那樣拿到洗衣店去洗;在這里所有開線的衣物也自己試著縫縫補(bǔ)補(bǔ)接著穿;在這里所有壞了的器物我們都試著自己修理，或是想法找東西代替，適應(yīng)了這種生活之后，就發(fā)現(xiàn)自己真的自立自強(qiáng)了很多。實(shí)習(xí)生活不僅要求我們?cè)谧约旱纳钪凶粤�，在心理上更要�?dú)立和堅(jiān)強(qiáng)。
因?yàn)槲覀兯缪莸慕巧粌H是學(xué)生，更重要的是一名老師，所以我們必須以一名教師的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，也對(duì)自己負(fù)責(zé)。這樣我們自己就得首先從心理上強(qiáng)大起來，經(jīng)受住各方壓力，努力協(xié)調(diào)各方關(guān)系，并不斷完善自己的教學(xué)事宜，讓自己成為可以信賴的同事、老師、和朋友。
二、人際交往頂崗實(shí)習(xí)期間，我所接觸到的人大概有三類：我的老師、我的同學(xué)以及我的學(xué)生。和他們一起的日子，讓我在人際交往方面更加成熟。在與老師們的交往中，我始終保持尊重和理解、虛心和敬愛的態(tài)度。有想法和意見會(huì)第一時(shí)間和老師們商量，征求他們的看法;課余時(shí)間多和他們接觸和交流，增進(jìn)彼此的了解;當(dāng)老師們遇到困難的時(shí)候，我也主動(dòng)提供力所能及的幫助。
20xx年大學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)20xx年大學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)對(duì)于和我一樣來自河北師大的同學(xué)，我們朝夕相處，相互幫助，互相鼓勵(lì)，無論在工作上還是生活上，都像親如一家的姐妹。雖然大家偶爾也會(huì)意見不合或是小吵小鬧，但是過去之后大家冷靜下來，又會(huì)重新回到相親相敬的狀態(tài)，甚至比以前關(guān)系更鐵更好。生活的很大一部分時(shí)間我都是和學(xué)生們一起度過的。面對(duì)這些比我小不了幾歲的高中生，我有很多感悟和體會(huì)。有時(shí)候我理解不了同樣作為90后，他們的思想何以跟我相差如此大;有時(shí)候我感嘆同樣作為90后，他們的精力怎么能夠那樣旺盛;有時(shí)候我歡慰同樣作為90后，他們的笑臉怎么能夠如此可愛。和他們?cè)谝黄穑沂菐�，也是友�?/p>
我一面要保持教師的嚴(yán)肅，一面也要保持朋友的體貼。開始的時(shí)候總是把握不好這之間的度，但是隨著時(shí)間的推移，當(dāng)我們成為了亦師亦友的時(shí)候，我忽然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)只要付出心，我們就可以成為朋友，就可以成為關(guān)系良好的師生。所以我也很感謝這幫90后的小朋友們。
頂崗實(shí)習(xí)的日子即將結(jié)束了，我在這期間收獲了很多，也對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)校有了很多不舍和留戀�，F(xiàn)在我很想感謝河北師大提供了這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過實(shí)習(xí)我成長了許多，以后無論走到哪里，無論做什么，實(shí)習(xí)的日子都將是人生的一筆財(cái)富，令我難以忘懷。
大三專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)總結(jié) 篇3
為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個(gè)月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報(bào)告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。
一、聆聽專題報(bào)告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會(huì)對(duì)環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對(duì)于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會(huì)有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會(huì)受到國際社會(huì)的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場(chǎng)、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體法人。協(xié)會(huì)現(xiàn)有團(tuán)體會(huì)員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實(shí)力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測(cè)與技術(shù)服務(wù)。作為通過國際ISO17025認(rèn)證的檢測(cè)和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個(gè)國家擁有40個(gè)實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測(cè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。
我們?cè)谇臣t老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號(hào)的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動(dòng)物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙酰基即為可溶性甲殼素。可溶性甲殼素是利用蝦蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙�；瞥傻�。
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時(shí)攪拌一次，如此浸泡24～48小時(shí)。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時(shí)水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙�；�，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時(shí)。待脫去乙�；螅纯赏Ｖ辜訜�，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙�；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時(shí)之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們?cè)谇臣t老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時(shí)，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對(duì)連動(dòng)的定齒與動(dòng)齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動(dòng)、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個(gè)不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺(tái)上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個(gè)小時(shí)。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會(huì)含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們?cè)谟囹E老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對(duì)魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個(gè)體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會(huì)影響成品的質(zhì)量。而對(duì)于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對(duì)于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時(shí)，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹�，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會(huì)接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會(huì)就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯(cuò)誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識(shí)是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識(shí)公式的支持你在工作崗位上會(huì)很迷茫會(huì)不知所措的去摸索結(jié)果還會(huì)是一只半解。一周時(shí)間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個(gè)學(xué)生到一個(gè)公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會(huì)到什么才是真正的社會(huì)，真正的工作。實(shí)習(xí)時(shí)間不長，但卻教給我們?cè)趯W(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對(duì)我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會(huì)才是真正的大學(xué)。