酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（精選3篇）

酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　一、組織機構(gòu)及其職責

　　滅火組織機構(gòu)分為總指揮和4個工作組組成，具體的人員安排和職責如下：

　　(一)總指揮

　　滅火總指揮由酒店總經(jīng)理擔任，其主要職責是：

　　1、根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況，迅速協(xié)調(diào)施救配合工作;

　　2、果斷向下達已發(fā)生或可能發(fā)生的突然事件的緊急處置指令;

　　3、按火情撲救實際，隨時調(diào)整施救方案，盡可能地將損失降到最低限度。

　　公安消防隊到場后，總指揮應(yīng)當將指揮權(quán)交公安消防隊，按照公安消防隊伍現(xiàn)場指揮員的要求，做好協(xié)助配合工作。

　　總經(jīng)理不在時，由授權(quán)消防工作負責人擔任，均不在時，由在場的單位最高領(lǐng)導(dǎo)擔任。

　　(二)現(xiàn)場滅火行動組

　　現(xiàn)場滅火行動組組長由安全部負責人擔任，安全部負責人不在現(xiàn)場時，由總指揮指定。其主要職責是：

　　1、立即向公安消防隊報警，并如實報告火災(zāi)發(fā)生的范圍、火勢大小、有無人員被圍困等情況;

　　2、在第一時間組織當班安全部人員、義務(wù)消防隊員和在場員工啟用現(xiàn)場消防設(shè)備設(shè)施進行自救;

　　3、密切注意撲救人員的人身安全;遇有重大危險時，應(yīng)當撤離。

　　(三)疏散引導(dǎo)組(員)

　　疏散引導(dǎo)組組長由消防主管擔任，

　　客房疏散引導(dǎo)各個樓層義務(wù)消防員(在崗) 負責，

　　娛樂、ktv 區(qū)域疏散引導(dǎo)由該區(qū)域義務(wù)消防員負責，

　　公共區(qū)域各自服務(wù)范圍所在部門負責，

　　餐飲區(qū)域按照前后臺，餐廳的類別由經(jīng)理(主管)負責，

　　后勤辦公區(qū)域疏散引導(dǎo)由行政辦、后勤辦義務(wù)消防員負責，

　　地下車庫、工程設(shè)備房區(qū)域疏散引導(dǎo)由工程部值班工程師、安全值班人員共同負責，

　　其主要職責是：

　　按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散，引導(dǎo)人員從就近的安全樓梯、通道疏散。

　　(四)警戒、救援組(員)

　　警戒救援組組長由安全部主管擔任，成員由工程部、人資部組成，其主要職責是：

　　負責救援行動不便或受傷人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助疏散組引導(dǎo)、疏散人員，阻止無關(guān)人員進入、處理突發(fā)事件，維持現(xiàn)場秩序，清點人員，記錄火災(zāi)情況。

　　二、滅火疏散處置程序

　　(一)火警、火災(zāi)的確定和報警

　　當消防控制中心接到火警報警時，其中一名值班員應(yīng)當手持對講機或通知安全員立即到報警現(xiàn)場查看(另一名值班員不得離開消防控制室)，確定是誤報還是火災(zāi)，并馬上通過對講機向消防控制中心報告;

　　消防控制室接到消防控制室的火災(zāi)探測器報警通知時，接到通知的人員應(yīng)當立即前往現(xiàn)場查看。

　　任何人確認發(fā)生火災(zāi)后，無論火災(zāi)大小，現(xiàn)場人員和消防控制室的值班人員應(yīng)當立即立即向119報警，報警時應(yīng)講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起火災(zāi)、有無人員被困及火勢大小等。

　　起火現(xiàn)場人員向公安消防隊報警后，應(yīng)迅速按下火災(zāi)自動報警系統(tǒng)手動報警按鈕或利用現(xiàn)有的通訊器材向消防控制室等外界人員傳達火災(zāi)信息。

　　(二)初起火災(zāi)的處置程序

　　1、起火現(xiàn)場附近的員工，為第一滅火力量，應(yīng)在1分鐘內(nèi)立即采取以下措施：

　　①就近取用滅火器材進行初起火災(zāi)的撲救;

　�、陉P(guān)閉火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電源;

　�、凼枭⒒馂�(zāi)區(qū)域附近的無關(guān)人員或顧客;并穩(wěn)定好疏散人員的情緒，維護好現(xiàn)場秩序;

　�、苁枭⒁龑�(dǎo)員在安全出口附近組織人員疏散;

　�、荽_認工作場所區(qū)域內(nèi)無人員被困。

　�、薷鶕�(jù)火勢蔓延情況，確定是否下防火卷簾門;

　�、呤冀K保持與消防控制室的聯(lián)系。

　　2、酒店的義務(wù)消防隊為第二滅火力量，應(yīng)在接到發(fā)生火災(zāi)的3分鐘內(nèi)，立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(一般通過樓梯)，會同第一滅火力量采取上述措施，及時撲滅火災(zāi)、疏散人員。

　　3、消控中心值班人員應(yīng)采取以下應(yīng)急措施：

　�、倭⒓磫�動噴淋泵及消火栓泵;

　　②除消防電梯外，將火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電梯迫降到底層;

　�、矍袛嗷馂�(zāi)層非消防用電電源;

　　④始終保持與起火現(xiàn)場的聯(lián)絡(luò)，及時了解撲救情況;

　　⑤開啟火災(zāi)事故廣播切換音頻，發(fā)出錄制的緊急通知，說明起火的樓層部位和火勢蔓延的區(qū)域，穩(wěn)定人員情緒，告知所有顧客在疏散引導(dǎo)員的指引下有序的疏散;并立即轉(zhuǎn)告總機話務(wù)員通知酒店消防安全管理委員會全體成員;

　　⑥保持對外的一切聯(lián)系。

　　三、火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)注意的事項

　　1、火災(zāi)發(fā)生后，不要驚慌失措，要沉著冷靜，果斷處置，更不能大聲尖叫;

　　2、初起火災(zāi)時竭盡全力設(shè)法撲救，控制火勢蔓延;

　　3、不要留在危險地段;不要回到著火點拿遺留的物品;

　　4、因電引起的火災(zāi)，在未切斷電源時，不要使用水和消火栓撲救(應(yīng)使用干粉滅火器)，以免因水導(dǎo)電，危及人身;

　　5、不要使用電梯，不要進入自動扶梯間;

　　6、除不得已外，不要敲窗跳樓;

　　7、被煙霧籠罩或能見度低，應(yīng)用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住口或鼻等部位，并按安全出口指示標記俯地或沿墻向室外疏散;

　　8、如果你正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進來，應(yīng)先用手在門上試探一下，如感覺很燙，說明門外正在燃燒，此時不能開門;如感覺不燙，應(yīng)試探性的開一條門縫察看室外情況，如無法逃生，應(yīng)立即關(guān)緊房門，采取措施防止煙霧進入(如用布條或毛巾堵住門縫)，有條件的，向門上不斷地潑水，并不斷地將房間內(nèi)不易砸傷人的物品扔向窗外并通過電話向110指揮中心報警，以提醒救護人員營救;

　　9、在引導(dǎo)酒店賓客疏散時，千萬切記，應(yīng)從就近的安全樓梯向下撤離;如就近的安全樓梯被火或煙封堵，應(yīng)走其它就近的安全樓梯;

　　10、在撤離時，應(yīng)隨手把經(jīng)過的門關(guān)上，特別是起火的房間，以阻止火勢蔓延。

酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　1、指導(dǎo)思想:

　　為了加強消防工作,貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針提高全員消防意識,增強自防自救能力,及時有效的撲救火災(zāi),最大限度地減少損失,保護國家、酒店和旅客的生命財產(chǎn)安全,讓全體員工碰到火災(zāi)時忙而不亂,能各司其職。根據(jù)國家消防法規(guī)、結(jié)合酒店的實際情況,特制定此預(yù)案。

　　2、組織機構(gòu):

　　3、滅火原則:

　　(1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。

　　(2)首先疏散易燃易爆化學(xué)物品,以避免火勢擴大。

　　4、各崗位應(yīng)急程序:

　　(1)火災(zāi)現(xiàn)場人員報警及滅火:

　�、倩馂�(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時,立即撥通酒店消防值班室電話(8719)向消防值班人員報告,并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大小。

　�、诎错戨x自己最近的緊急報警器(手動報警按鈕或排煙閥手動按鈕)。

　�、塾米罱�的滅火器材阻止火勢蔓延。

　　(2)監(jiān)控員:

　�、俳拥綀缶�電話后,問明情況〈報警人姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大小、何種物質(zhì)燃燒以及是否傷人〉,同時做好記錄,并通知巡樓隊員趕到現(xiàn)場。

　　②根據(jù)報警情況做出決定:確定火災(zāi)等級(一級或二級);

　�、劢拥綀缶�信號(煙感報警信號、手動按鈕報警信號)后,2秒鐘內(nèi)必須通知巡樓隊員或最近場點值班隊員在最短時間內(nèi)到達報警現(xiàn)場,對火警確認并反饋;同時在消防主機上進行消音處理,記錄火警的組號和位號。

　�、苋绻�得到的反饋是誤報或假火警,應(yīng)做好復(fù)位處理。

　　⑤如果得到的反饋是真實火警時,應(yīng)在1秒鐘內(nèi)用對講機或電話通知當值主管立即趕赴現(xiàn)場,同時用對講機連續(xù)兩遍呼叫各持對講機崗位;并且要求大廳崗和通道崗做好車輛秩序的維護,以備消防車和救護車到來時保持電能;宿舍崗隊員立即通知宿舍所有人不當班人員2分鐘內(nèi)趕到指令地點。其它崗位1分鐘內(nèi)必須趕到火災(zāi)現(xiàn)場。

　�、迺r刻注意火勢情況,并把監(jiān)控鏡頭調(diào)到事故區(qū)域并錄像,記錄:

　　1、火警的具體部位;

　　2、火警大小及嚴重性;

　　3、燃燒物質(zhì)的種類;

　　4、傷亡損失;

　　5、到位人員;

　　6、處理過程等,以便事后以書面形式匯報。

　�、唠娫捦ㄖ�保安部主管(必須報告起火的時間、地點、火情大小、何種物質(zhì)燃燒)。

　�、喔鶕�(jù)火勢情況,確定火災(zāi)等級;如果是一級,電話通知酒店總經(jīng)理,副總經(jīng)理,并要求前臺通知各部門經(jīng)理、主管,做好客人的疏散和解釋工作。

　　⑨啟動消防廣播,使用時吐詞清楚,重復(fù)播放(尊敬的各位賓客,請不要驚慌,本酒店正處于緊急疏散狀態(tài),請您關(guān)好門窗,利用房內(nèi)防毒面具或濕毛巾捂住口鼻,按安全指示方向或跟隨服務(wù)員從樓梯口有秩序靠墻離開)。

　　(3)巡樓員:

　�、佼斀拥奖O(jiān)控員的通知后必須在2分鐘內(nèi)趕到準確的火警現(xiàn)場。

　�、谮s到現(xiàn)場后立即查看,確認火警真假,如果是樓層應(yīng)立即

　　消音再確認,發(fā)現(xiàn)是誤報或假報應(yīng)馬上復(fù)位并通知監(jiān)控中心,誤報或假報的原因。

　�、鄞_認為真火警應(yīng)第一時間通知監(jiān)控中心,并報告火災(zāi)的大小、何種物質(zhì)燃燒,有無傷亡情況。

　　④火勢小時應(yīng)利用周邊的滅火器材進行滅火。

　　⑤火勢較大時應(yīng)采取隔離周圍物品,特別是易燃、易爆物品,并會同前來的同事一起參與滅火工作,聽從現(xiàn)場最高指揮者的指揮。

　　⑥事故后以書面形式把事情的詳細經(jīng)過向部門主管匯報。

　　(4)大廳崗:

　�、儇撠熗＼噲龊痛箝T口秩序,做好車輛疏散指揮,保持消防車道暢通。

　�、诮�止無關(guān)人員進入停車場和大堂。

　�、蹫橼s到的宿舍待命人員指引方向并報告火情。

　�、墚斚�防車或急救車到來時,引導(dǎo)他們到達火災(zāi)現(xiàn)場并簡單介紹火勢和傷亡情況。

　�、輹r刻注意電臺、報社記者的出現(xiàn),當發(fā)現(xiàn)后應(yīng)進行適度制止,并匯報上級,以便做出及時必要的安排。

　�、拮柚挂咽枭⒌綐峭獾目腿嗽倩氐綐抢锘蚱髨D進入房間拿東西。

　　(5)通道崗:

　�、儇撠熅S護通道周圍車輛秩序,保持消防車道暢通。

　　②嚴格控制閑雜人員入內(nèi),防止不法分子乘機破壞或混水摸魚。

　�、蹫槭枭⒊鰜淼目腿酥敢�方向,并協(xié)助房務(wù)部主管做好穩(wěn)定客人情緒和安頓工作。

　　④阻止已疏散到樓外的客人再回到樓里或企圖進入房間拿東西。

　　(6)保安部不當班人員:

　�、俳拥酵ㄖ�后應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕到監(jiān)控中心前坪穿消防戰(zhàn)斗服集合,聽從管理人員安排。

　　②不當班主管到場清點人數(shù)、分派任務(wù),按大廳崗指引的方向帶領(lǐng)所有人員攜帶滅火器材趕赴現(xiàn)場進行滅火。

　　③如果是一級火災(zāi),不當班人員服從主管或最高指揮者分配,趕赴火場進行戒備,并組織其它部門人員集結(jié),準備適當器材組織客人進行疏散。

　　(7)保安部當值主管

　�、佼斀拥交鹁瘓蟾婧�,應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

　　②組織當班隊員利用滅火器材撲滅初起火災(zāi)。

　　③火勢較大時,要沉著冷靜,合理安排隊員防止火勢漫延,同時要求監(jiān)控中心通知房務(wù)部電話通知各部門做好人員疏散準備。

　　④如總經(jīng)理不在現(xiàn)場,而火情嚴重急需消防隊救援時,指示監(jiān)控中心向“119”臺報警,并向隨后趕到的上級領(lǐng)導(dǎo)報告情況和采取措施。

　　(8)前臺:

　�、俳拥蕉�級火災(zāi)報警通知后,應(yīng)電話通知各部門經(jīng)理、主管。

　�、谌缃拥揭患壔馂�(zāi)通知后,除通知各部門經(jīng)理、主管外,另需通知總經(jīng)理、副總經(jīng)理。

　�、郛斀拥交馂�(zāi)通知后,值班接待員必須立即把最新入住的客人身份資料用打印機打出來,并將客人的登記卡收齊,并和客人身份資料一起帶到客人集合地點,以備清點客人時使用。

　�、芑鹎榘l(fā)生后,如果說有客人查問,表示關(guān)切,如無領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理特殊指示,值班人應(yīng)委婉做好解釋。

　�、萸芭_值班員必須掌握酒店領(lǐng)導(dǎo)號碼,以便隨時取得聯(lián)系。

　　(9)工程部:

　　①值班人員接到報警電話后,應(yīng)立即切斷失火樓層上下三層的所有電源,停止二部客用電梯并保證電梯內(nèi)無人。

　�、诜钱敯嗳藛T應(yīng)帶齊所配工具立即趕到酒店前坪集結(jié),向現(xiàn)場指揮人員靠攏,準備酒店全范圍內(nèi)的設(shè)備修復(fù)工作。

　�、叟扇吮O(jiān)督機組和機組的運轉(zhuǎn)情況,確保正壓送風(fēng)和排煙機工作正常,確保疏散途中安全。

　�、艽_保應(yīng)急電源工作正常,使應(yīng)急指揮燈發(fā)光,要派人帶手電筒去各疏散樓梯檢查。若發(fā)現(xiàn)應(yīng)急燈損壞應(yīng)及時更換。

　�、輼菍涌照{(diào)系統(tǒng)要關(guān)閉,停止送排風(fēng)。

　�、拗鹇非袛嚯娫�,包括動力電源,只留應(yīng)急供電線路。

　�、咔袛嗌�活供水,但要保證自來水外線管供水正常,以確保消防供水。

　�、嗤ㄖ�鍋爐房切斷蒸氣和熱水供應(yīng),但要注意鍋爐的安全。

　�、崆袛嗝簹夂筒裼凸�應(yīng)并做好防火工作,確保安全。

　　(10)房務(wù)部:

　�、傧蛉�體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳以免造成混亂場面,指令前臺接待準備回答客人的詢問電話。

　�、谥概蓪Ｈ私M織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點集中。

　�、勖繕菍又概梢坏絻擅�服務(wù)員帶備用鑰匙檢查各房間及洗手間,確保無客人后,在門上標“v”符號表明此房間已無客人。

　�、芊縿�(wù)部經(jīng)理必須帶上酒店手電以及房務(wù)部所用頻道的對講機。

　�、莘縿�(wù)部主管負責客人疏散引導(dǎo)和安頓。

　　⑥房務(wù)部員工在疏散客人時要邊疏散邊喊話(請不要驚慌,跟我來)。

　　(11)餐飲部:

　�、俨蛷d經(jīng)理向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。

　�、谥概蓪Ｈ私M織客人以疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點集中。

　　③派人對餐廳和每個包廂進行檢查,看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅。

　�、茏詈笄袛嚯娫存i門離開。

　　(12)財務(wù)部:

　�、俪黾{人員要整理好錢物,把庫房和抽屜鎖好。

　�、谒�有人員把自己管理的文件和帳目整理好,安全地保存起來。

　�、垭娔X房要確保電腦資料的完整。

　　④檢查辦公室、垃圾筒等不要留下未熄滅的煙頭。

　�、萃ㄖ�所有人員按順序進行疏散,關(guān)閉電源后,鎖門離開。

　　(13)人力資源部:

　�、冁i好所有重要文件和人事檔案。

　�、陉P(guān)閉辦公室內(nèi)所有電源開關(guān)。

　　(14)營銷部:

　�、冁i上所有重要的文件。

　�、谇袛噢k公室的電源。

　�、蹟y帶合同檔案前往集合地點。

　　(15)員工廚房:

　　①員工廚房接到疏散的通知后,關(guān)閉各種電器、空調(diào)、及電源開關(guān)。

　　②熄滅廚房所有火種。

　�、凼枭�飯?zhí)糜貌蛦T工全部離開后,隨之離開。

　　5、疏散方法及注意事項

　　(1)疏散的唯一途徑是消防樓梯。

　　(2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。

　　(3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時,盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能,疏散時比較安全。

　　(4)進入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大,而試圖往上走。

　　(5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯方向。

　　(6)當直立行走困難時,應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。

　　(7)其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門,要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走,不要再沿樓梯走到地下室。

　　(8)疏散到樓外后,請到酒店前坪集合,不要隨便離開。

　　6、疏散集合地點:酒店前坪空地。

　　(1)前臺人員要攜帶住房登記表,對疏散出來的客人逐一進行清點,尤其是在前臺上有登記的殘疾客人,一個也不能漏掉。

　　(2)保安部要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作,確保客人的財產(chǎn)安全,防止有人搗亂、進行破壞。

　　7、現(xiàn)場指揮者要求:

　　(1)由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為:總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。

　　(2)總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機,根據(jù)火勢的大小,火情性質(zhì)進行分工,指揮各組進行滅火,控制火勢,疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。

　　(3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。

　　8、酒店其他人員:

　　(1)未接到撤退指令,不得離開各

　　自崗位。

　　(2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。

　　(3)非必要不得使用酒店電話,以免干擾指揮滅火和疏散通知。

　　9、滅火戰(zhàn)斗后工作:

　　(1)指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作,保護好現(xiàn)場,防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。

　　(2)保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察,以及各項調(diào)查處理。

　　(3)各部門進行人員集結(jié),清點部門人員有無缺少。

　　(4)各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。

　　10、要求:

　　(1)參加滅火人員要發(fā)揚“一不怕苦,二不怕死”的精神,奮不顧身的保護國家和酒店、人民的生命財產(chǎn)安全。

　　(2)一切行動聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致,嚴禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

　　(3)酒店全體員工要提高安全意識,熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責,打有準備之仗。

酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領(lǐng)重要地位。

　　1、 酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務(wù)設(shè)施，它必須能向旅客供給住宿服務(wù)，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。

　　2、 客房是酒店組成的主體。按客房跟 餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產(chǎn)，也盡大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必須的各種物質(zhì)設(shè)備跟 物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。

　　(1) 客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規(guī)定：標準間客房凈面積(不含衛(wèi)生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2.7米。

　　(2) 建造標：為客人發(fā)明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環(huán)境。

　　3、 酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據(jù)酒店的設(shè)備跟 服務(wù)。設(shè)備無論從外觀、數(shù)量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務(wù)程度常常被人衡量酒店等級程度的標準�？头砍潭劝�含兩個方面：一是客房設(shè)備，包含房間、家具、墻壁跟 地面的裝潢、客房安排及客房電器設(shè)備跟 衛(wèi)生間設(shè)備等;二是服務(wù)程度即服務(wù)員的工作立場，服務(wù)技能跟 方法等。

　　4、 客房是酒店經(jīng)濟收進跟 利潤的重要來源。酒店的經(jīng)濟收進重要來源于三部分--客房收進、飲食收進跟 綜合服務(wù)設(shè)施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其余部分收進牢固�？头渴者M個別占酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經(jīng)營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。

　　5、 客房是帶動酒店所有經(jīng)濟活動的關(guān)鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設(shè)施才干發(fā)揮作用，酒店的所有組織機構(gòu)才干運行，才干帶動全部酒店的經(jīng)營管理�？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務(wù)核心進行商務(wù)活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務(wù)帶動了酒店的各種綜合服務(wù)設(shè)施。

　　6、 服務(wù)品質(zhì)的影響

　　客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛(wèi)生是否干凈，服務(wù)人員的服務(wù)立場是否熱忱、周到、服務(wù)名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣?lián)�，所以客房服�?wù)品質(zhì)是衡量全部飯店服務(wù)品質(zhì)，保護飯店名譽的重要標記。

　　客房管理的組織情勢

　　客房的品種與設(shè)備

　　一、房的品種

　　i. 單人房(single room)

　　這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內(nèi)有肚冖的衛(wèi)生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。

　　ii. 雙世間(two-bed room)

　　這種房間設(shè)備兩張單人床，稱為"標準間"(twin room)�？晒﹥晌豢腿俗∷�。酒店盡大多數(shù)的客房都為標準房。

　　iii. 個別套(junior sutit)

　　這種房間有臥室、光柵尺衛(wèi)生間、一間會客廳也可作為餐試冬設(shè)備大號雙人床。

　　iv. 豪華套房(deluxe suite)

　　詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設(shè)備，以浮現(xiàn)豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟 書房，兩個衛(wèi)生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)

　　v. 總統(tǒng)套房

　　總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內(nèi)設(shè)備跟 用品富麗、寶貴。套房內(nèi)分總統(tǒng)房、夫人房、跟從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設(shè)施。全部套房裝潢高雅豪華。

　　房態(tài)即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

　　客房的設(shè)備與用品t

　　一、房間的設(shè)備與用品

　　1. 床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)

　　2. 床頭柜(抽屜內(nèi)有針線包，筆跟 留言條)

　　3. 燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈

　　4. 圓桌茶多少或方形茶多少

　　5. 扶手椅或沙發(fā)

　　6. 化妝臺或?qū)懽峙_(桌子臺面擺有服務(wù)指南跟 服務(wù)指南夾，客房送餐卡)

　　7. 琴凳

　　8. 行李架

　　9. 電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播體系)

　　10. 電話機(vod點播單，電視頻道介紹)

　　11. 衣柜(內(nèi)放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)

　　12. 涼水瓶、電水煲

　　13. 垃圾桶

　　14. 房間裝潢品(有綠色動物)

　　15. 核心空調(diào)

　　16. 國際標準型3線插座器

　　17. 消防安裝---天花板上設(shè)煙感報警器

　　二、衛(wèi)生間設(shè)備與用品

　　1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關(guān)安裝、淋浴噴頭

　　2、面盆

　　3、坐便器(馬桶)

　　4、毛巾架

　　5、晾衣繩

　　6、按床應(yīng)計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數(shù)計一條(大床按兩條)

　　7、 按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂 各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。

　　8、 生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。

　　干凈衛(wèi)生服務(wù)

　　(一)、客房

　　一、 工作車的籌備

　　工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應(yīng)按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務(wù)的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應(yīng)在房門外掛歷上"正在打掃"的牌子

　　l 工作車上的所有物品必須取出

　　l 用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑;

　　l 留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;

　　l 布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;

　　l 床單跟 枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩(wěn);

　　l 旁邊層放"四巾";

　　l 頂層放文具用品跟 低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;

　　l 各類物品必須回類擺放整潔;

　　l 干濕抹捕嗌羸 不同類的干凈器具應(yīng)分開放置;

　　● 配置充分的抹布。沙盤模擬

　　二、房間干凈次序

　　(1) 畸形打掃次序!)

　　a、 vip

　　b、 客人口頭請求打掃的房間

　　c、 掛有"請速打掃"牌的房間

　　d、 住客房

　　e、 長包房}

　　f、 走房

　　g、 空房

　　(2) 開房較緩和的打掃次序

　　a、 vip

　　b、 客人口頭請求打掃的房間

　　c、 掛有"請速打掃"牌的房間

　　d、 走房

　　e、 長包房

　　f、 空房

　　二、 房間衛(wèi)生把持規(guī)程

　　1. 籌備工作

　　a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;

　　b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司

　　. 進進房間

　　a、 敲門(或按門鈴)

　　*a、首先應(yīng)檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"

　　*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;

　　*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內(nèi)消息。

　　b、 開門：

　　*a在確認房內(nèi)無消息后再敲三下;

　　*b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進來嗎?月嫂"后，方可進進房間;

　　假如客人在房內(nèi)，要等待客人開門或經(jīng)客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人："當初是否可能打掃房間?

　　*c把"正在打掃"牌掛于門鎖上。

　　3. 撤出臟布草跟 雜物

　　a、 把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;|

　　b、 把衛(wèi)生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

　　c、 關(guān)空調(diào)、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;

　　d、 用房內(nèi)垃圾筒收垃圾跟 煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;

　　e、 把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里;

　　f、 用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";

　　g、 撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

　　h、 將倒干凈的垃圾筒跟 煙缸在衛(wèi)生間內(nèi)洗凈抹干，放回指定的地位

　　i、 若房內(nèi)有送餐具或加床設(shè)備，需再來回走一次。

　　酒店培訓(xùn)教案(二)

　　4. 做床/or'l1

　　a、 拿床單跟 枕套進房內(nèi)展床;

　　b、 按規(guī)定程序跟 尺寸做床;

　　c、 確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。

　　5. 抹灰

　　a、 從門外鈴開端抹至門框;

　　b、 按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由里到外，先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);

　　c、 燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;

　　d、 物品要按標準擺放;

　　e、 抹的過程中應(yīng)默記需補充的物品，并檢查房內(nèi)設(shè)備。

　　6. 洗衛(wèi)生間

　　a、 將用進的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進袋;

　　b、 干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;

　　c、 用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);

　　d、 用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟 金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：

　　e、 默記需補充的物品。

　　7. 補充物品

　　a、 補充衛(wèi)生間"四巾"跟 客用物品，擦手紙跟 卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：

　　b、 抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;

　　c、 補充房內(nèi)客用物品(留心擺放標準);

　　d、 補充茶具。

　　8. 吸塵

　　a、 先從窗臺下開端吸;

　　b、 留心逝世角(床底、柜底、柜后);

　　c、 吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));

　　d、 吸地時要順紋吸;

　　e、 把持要警惕，免得碰撞家俱;

　　f、 吸塵器用完后，線、管應(yīng)繞好放置于工作車側(cè)面。

　　9. 檢查有無漏項

　　a、 檢查全部房間是否打報干凈，設(shè)備、物品是否按規(guī)定標準擺放(包含床罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦凈);

　　b、 將空教唆到恰當?shù)匚?如是住房，撥到進房時客人設(shè)定跟 地位)，按標準打開規(guī)定開啟的燈具。

　　10. 分開房間

　　a、 將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);

　　b、 取鑰匙卡，關(guān)門，按規(guī)定填寫記錄表。

　　(二)、公共區(qū)域

　　(1) 公共區(qū)域的概念及特點

　　a、 定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域

　　b、 特點：世人凝視，請求高，影響大;

　　活動頻繁，環(huán)境多變;

　　人員復(fù)雜，難以把持;

　　酒店培訓(xùn)教案(三)

　　三、 消防保險

　　1、飯店應(yīng)作好消防保險的防備辦法：

　　l 客房內(nèi)安裝煙感報警器;.

　　l 客房走道上應(yīng)安裝報警及滅火安裝;

　　● 配合保安部按期檢查防火、滅火設(shè)備及器具，提出維修保養(yǎng)及調(diào)換的請求;

　　● 制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領(lǐng)導(dǎo)客人分散，保護重要財產(chǎn)等。

　　2、 防火工作

　　火災(zāi)對一座古代化的酒店來說是致命的災(zāi)害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。

　　1) 客房火災(zāi)事變起因

　　--客人醉酒，躺在床頭抽煙，點燃床單。

　　--床頭柜電路板產(chǎn)生短路，引起火災(zāi)。

　　--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災(zāi)。

　　2) 對策

　　--發(fā)明床單陰燃，應(yīng)破即取熱水瓶澆滅。留心開關(guān)房門時切鐵太使勁，以防產(chǎn)生空氣對流引起轟燃。

　　--對電器火災(zāi)，應(yīng)先堵截電源，用再1211滅火器。

　　--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。

　　3) 為做好防火工作，應(yīng)留心以下多少點：

　　--臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。

　　--查房時，留心客人利用權(quán)用的電器(如電吹風(fēng))有無拔出插座，電源開關(guān)是否未關(guān)，并幫助堵截電源。

　　--當真檢查設(shè)施運行狀況，發(fā)明標題，及時報告或處理。

　　--火災(zāi)構(gòu)成時：小火電廠災(zāi)要本人撲救，大火災(zāi)要及時報警，要保持沉著沉著，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，并組織帶領(lǐng)客人從走火通道逃生。

　　4) 火災(zāi)常識

　　--起火時，空氣中產(chǎn)生大量有毒氣體，輕易使人暈�；杳允�往自救才能，在火災(zāi)現(xiàn)場應(yīng)盡量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。

　　--對起火的房間應(yīng)盡量減少室內(nèi)空氣對流，避免火勢加大并蔓延。北京翻譯公司

　　--火警電話119。

　　四、 失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規(guī)定員工在本飯店范疇發(fā)明客人的失物，必須如數(shù)上交，并作好記錄。具體把持如下：

　　1、 當發(fā)明客人喪失或喪失的物品，應(yīng)在第一時光內(nèi)上報部分主管以上的管理人員。

　　2、 將拾到的物品盤點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：

　　五、 其它服務(wù)

　　l 訪客接待：樓層服務(wù)員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已征得住店客人批準后，引領(lǐng)來訪者進房間;同時應(yīng)送茶跟 座椅;另外作好記錄。

　　l 擦鞋服務(wù)：為供給擦鞋服務(wù)，客房部在衣柜內(nèi)放有擦鞋籃，并告示客人臺需擦鞋服務(wù)，可將鞋放進鞋籃，于晚間放在房間門口�？头糠�務(wù)員免費為客人擦鞋，擦鞋結(jié)束后，送回客人房間門口。

　　l 借用物品服務(wù)：在服務(wù)指南中，可表明此項服務(wù)，同時必須申明，如有破壞或喪失，應(yīng)照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續(xù)，登記在冊。

　　客房小食、酒水領(lǐng)用細則

　　i. 樓層服務(wù)在每天查房時，膠時檢查房內(nèi)物品花費情況，并在客人退房前將花費單送至總臺或告訴服務(wù)核心。

　　ii. 房內(nèi)所缺的酒水，由服務(wù)員按房內(nèi)酒水花費的數(shù)量，憑單從庫房領(lǐng)出。

　　iii. 續(xù)房耗費的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領(lǐng)取，花費單第一聯(lián)樓層保存，第二臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫房。

　　iv. 賓館接待房內(nèi)耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總臺，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字后，再送至庫房，索回借條。

　　v. 服務(wù)員按期檢查房內(nèi)食品、酒水及時撤出將過期的物品。

　　vi. 庫管員做好食品、酒水的進出手續(xù)，做到進出庫物品完好嘸破損。

　　客房洗衣收、送細則

　　一、 服務(wù)員在接到客人洗衣服務(wù)請求，及時到房間收取客人需洗物品。

　　二、 在收取衣服過程中，應(yīng)當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數(shù)量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法(干、溫洗)，請客人在洗衣單上簽字注明房號跟 所需特別處理的衣物。

　　三、 在收取衣服時客人不在房內(nèi)時，應(yīng)檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數(shù)量并注明。

　　四、 所收衣服同一送至服務(wù)核心，由服務(wù)核心告訴洗滌部收洗。

　　五、 服務(wù)核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，注明各房間衣物色彩跟 特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應(yīng)闡明幫助補綴。

　　六、 當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應(yīng)在洗衣單上注明送回時光。衣服送回時如客不在房內(nèi)，應(yīng)將衣物放于客人床頭上。如房門掛有"請勿打攪"時，應(yīng)先寫上字條，從門縫下放進房內(nèi)，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務(wù)臺，如客人須要可立刻送回，并留下服務(wù)臺電話。

　　七、 任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕扣、飾物等，概不負責。

　　八、 如對衣服品質(zhì)不滿，可在收到衣服后24小時提出

　　九、 衣物的洗滌費用按賓館規(guī)定標準履行，洗衣單第一、三聯(lián)送至總臺，第二聯(lián)留服務(wù)核心。

　　客房部布草管理軌制

　　為了避免布草消散，使布草管理義務(wù)明白，特做出以下多少點規(guī)定：

　　一、 對布草進行分類存產(chǎn)保存，整潔公平，存取便利。

　　二、 各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。

　　三、 每天將臟布草分各樓層，分辨交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。

　　四、 每天衛(wèi)生班實現(xiàn)工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領(lǐng)干斗凈布草補充，雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效，收取與國土完全用布草應(yīng)遵守一個準則：以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。

　　五、 若需超額領(lǐng)用(例如加床)需填寫領(lǐng)料單，報領(lǐng)班批準。若庫房欠發(fā)，應(yīng)填寫欠條，并登記以便查找。

　　六、 將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。

　　七、 每月26號對布草進行盤點，請求領(lǐng)班參加，對盤存成果進行分析，若發(fā)明出缺乏景象應(yīng)答其做出處理。

　　客房棋牌管理軌制:

　　一、 樓層服務(wù)員在接到服務(wù)核心電話或客人請求時，做好記錄，并破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內(nèi)做好服務(wù)籌備。

　　二、 對請求在房間內(nèi)打牌子的客人，及時與總臺進行接洽，在確認批準后方可拿進房，臺不行，則耐煩與客人闡明，并請客人到棋牌室花費。

　　三、 棋牌的收費標準，按賓館規(guī)定的標準履行。并及時將單據(jù)及現(xiàn)金交至總臺簽字，并告訴服務(wù)核心進行登記，第一聯(lián)樓層保存，第二把手臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫管員處。

　　四、 對客人預(yù)留的桌位，隨時察看，留心保存情況。

　　五、 客人花費完后，應(yīng)及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。

　　六、 賓館其它部分要借物品，應(yīng)讓其打好借條，hardness tester并保存好單據(jù)，每月盤點前，請其回還。

　　對于易耗品管理軌制

　　為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規(guī)定：

　　一、 每天根據(jù)各樓層住客情況，按標準耗量發(fā)放當天所需易耗品，并進行登記，以便統(tǒng)計。

　　二、 若需超額領(lǐng)用請說起因后，方可填寫領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)班批準后，憑領(lǐng)料單到庫房領(lǐng)用。

　　三、 每天由夜班領(lǐng)班對當天易耗品耗費情況，進行統(tǒng)計并記錄。發(fā)明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。

　　四、 每月對各樓層易耗品耗費數(shù)量進行共計，評出把持本錢，

　　最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚并嘉獎，對最差的提出批駁并找出起因，在今后工作可不斷改進。

　　客房部鑰匙管理軌制

　　為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：

　　(一) 磁卡鑰匙的管理(東樓)

　　1、 磁卡鑰匙的保存

　　1. 目前小區(qū)域卡(2把)由服務(wù)核心值班員保存;

　　2. 樓層卡4把由樓層服務(wù)員保存;

　　3. 部分衛(wèi)生卡16把由服務(wù)核心值班員保存。

　　2、 磁卡鑰匙的制造：

　　a、 部分所有工作卡由主管跟 服務(wù)核心送卡制造，制造準則根據(jù)工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟 期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發(fā)出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領(lǐng)用人簽字。制卡人員有任務(wù)做好上述內(nèi)容的存檔工作。

　　b、 小區(qū)域卡、樓層卡、部分衛(wèi)生卡有效期均為一個月，即每月為員制造一次工作卡。

　　3、 磁卡鑰匙的領(lǐng)、還軌制

　　a、 每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡并按規(guī)定實現(xiàn)相干手續(xù);

　　b、 員工工作卡的保存由客房服務(wù)核心工作人員同一保存