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營養(yǎng)餐實施應急預案范文

發(fā)布時間:2023-07-02

營養(yǎng)餐實施應急預案范文(精選3篇)

營養(yǎng)餐實施應急預案范文 篇1

  為了提高我校在實施學生營養(yǎng)改善計劃過程中出現(xiàn)突發(fā)飲食安全事件的應急處置能力,規(guī)范應急行為,合理利用救助資源,建立健全學校應對突發(fā)性事件的運作體系及運行機制,迅速、高效、有序地進行事件的應對處理,最大限度地減少學校及師生的損失,確保師生的身心健康和生命安全,有效控制事件的負面影響,維護學校的正常教學秩序,依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)及有關規(guī)定制定本預案。

  一、工作原則

  1、預防為主,常抓不懈。

  做好宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識工作,提高全體師生的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平,加強日常管理與監(jiān)測。

  2、依法管理,統(tǒng)一領導。

  嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī),對突發(fā)飲食安全事件的預防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統(tǒng)一領導下,成立學校突發(fā)飲食安全事件防治領導小組,負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校突發(fā)飲食安全事件的防治工作。

  3、快速反應、高效處置。

  按照早預防、勤檢查、早治療的原則,一旦發(fā)生突發(fā)事件,快速反應,及時準確處置。

  二、領導小組和職責

  1、突發(fā)飲食安全事件防治領導小組:

  組 長:許德海(校長)

  副組長:張延澤(總務主任)

  徐義文(教導主任)

  成 員:王恩元(營養(yǎng)餐專管員)

  殷 星(一年級班主任)

  蔣開有(二年級班主任)

  崔玉霞(三年級班主任)

  王雅琴(四年級班主任)

  林全生(學校食堂廚師)

  2、突發(fā)飲食安全事件防治領導小組成員職責:

  校長(許德海):是學校營養(yǎng)改善計劃第一責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃負總責。定期組織召開會議,安排營養(yǎng)改善計劃實施工作。

  總務主任(張延澤):是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度,組織監(jiān)督檢查。

  教導主任(徐義文):落實學校營養(yǎng)改善學生實名制管理,重點做好營養(yǎng)餐工作宣傳及食品安全教育工作,對營養(yǎng)餐等人員進行食品衛(wèi)生、安全生產、提高服務質量、規(guī)范操作、改善服務態(tài)度等教育,并定期組織人員討論、研究如何改進營養(yǎng)改善計劃工作。

  營養(yǎng)餐專管員(王恩元):是本校“營養(yǎng)改善計劃”具體責任人,對本校“營養(yǎng)改善計劃”的實施過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺帳,收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養(yǎng)改善計劃實施情況,每天對配餐室的衛(wèi)生進行檢查,并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓,若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題,要及時予以處理、指導,確保無安全事故發(fā)生。

  班主任(殷星,蔣開有,崔玉霞,王雅琴):是本!盃I養(yǎng)改善計劃”具體責任人,對“營養(yǎng)改善計劃”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責每日領發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務,認真做好相關記錄并按時上報辦公室歸檔,及時向學校營養(yǎng)改善計劃專管員報告班級情況。

  學校食堂廚師(林全生):對“營養(yǎng)改善計劃”的實施加工過程直接負責。要定期做好體檢,辦理好健康證,持證上崗,嚴格按照加工操作程序進行食品加工(加熱),認真接受營養(yǎng)餐專管員的指導培訓,虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衛(wèi)生,做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

  值周領導:是本校本周“營養(yǎng)改善計劃”管理直接責任人,對本周“營養(yǎng)改善計劃”的具體實施過程進行監(jiān)管,要確實組織好學生就餐,維護就餐秩序。同時,在學生就餐之前陪餐,確認營養(yǎng)餐的安全性并告知營養(yǎng)餐專管員,做好陪餐記錄,切實落實好營養(yǎng)餐陪餐制度。

  三、應急處理

  1、報告制度。

  “營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向學校領導小組報告,再由領導小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生部門報告,同時立即啟動學!盃I養(yǎng)餐”實施應急預案,在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

  2、救援措施。

  學校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,由領導小組組長負責救援指揮。組長應當機立斷,立即啟動學校應急預案,組織救援行動,徹查事故原因,排查發(fā)病人員、并建立病人花名冊,防止遺漏。

  3、醫(yī)療求援。

  學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應立即向村衛(wèi)生所或鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,撥打120醫(yī)療搶救電話,及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救,并做好秩序維護工作。

  4、聯(lián)系家長。

  學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,班主任應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學生家長的安撫工作,防止過激行為發(fā)生。學校設立家長聯(lián)絡處,及時解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務工作。

  5、病源保護。

  學校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應立即封存可疑食品,以便及時查找致病原因。

  6、信息公開。

  保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

  7、落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜,維護學校正常的教育教學秩序。

  8、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因,總結經驗教訓,提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。

  四、事故責任追究

  1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

  2、對事故處理過程中的'玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

  3、其余未盡事宜依據《羊下壩鎮(zhèn)五溝小學營養(yǎng)餐管理責任追究制度》處理。

  五、應急救援電話

  五溝村衛(wèi)生所:2461408

  羊下壩中心衛(wèi)生院:2461019

  涼州區(qū)醫(yī)院:3399120

  武威市醫(yī)院:120

營養(yǎng)餐實施應急預案范文 篇2

  在貫徹執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”過程中,為發(fā)提高我校柔性和控制突發(fā)事件的能力和水平,指導和規(guī)范突發(fā)事件的應急處置工作,維護正常教學秩序和校園穩(wěn)定,根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《甘肅省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,結合我校工作實際,制定本預案。

  一、工作原則

  1、預防為主、常備不懈

  宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識,提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平,加強日常監(jiān)測。一旦發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施,必要時務必急送縣人民醫(yī)院治療。

  2、依法管理、統(tǒng)一領導

  嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī),對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理;對于違法行為,依法追究責任。成立學!盃I養(yǎng)餐工程”工作領導小組,負責組織、指揮、協(xié)調與落實學生中的突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”事件的防治處置工作。

  二、組織管理

  學校成立由校長負責的學校突發(fā)“營養(yǎng)餐中毒”應急工作領導小組,具體負責落實學校的突發(fā)事件處置工作。主要職責如下:

  1、制訂本校的突發(fā)事件應急預案。

  2、廣泛深入地開展“營養(yǎng)餐”突發(fā)事件的宣傳教育活動,普及突發(fā)事件防治知識,提高師生員工的科學防病能力。

  3、建立學生缺課登記制度和晨檢制度,及時掌握學生的身體狀況,發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)餐”突發(fā)事件早期表現(xiàn)的學生,應及時督促其到醫(yī)院就診。

  4、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動,加強后勤基礎設施建設,努力改善衛(wèi)生條件,保證學校教室、飯店、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。

  5、及時向當?shù)丶膊☆A防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的“營養(yǎng)餐”突發(fā)事件的發(fā)生情況,并積極配合衛(wèi)生部門做好對病人的治療和食品衛(wèi)生監(jiān)督機構對留存蛋奶檢驗等工作。

  三、突發(fā)事件預防

  1、高度重視,切實加強對學!盃I養(yǎng)餐”工作的領導和管理。

  學校應經常對飯店、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時消除衛(wèi)生安全隱患。

  2、增加學校衛(wèi)生投入,切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。

  3、采取有效措施,強化學校衛(wèi)生規(guī)范化管理。

 。1)食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施,并落實專人、專鎖、專保管責任制,強化安全防范措施,防止投毒事件發(fā)生。

 。2)加強學校生活飲用水的管理,防止因水污染造成疾病傳播。

 。3)加強廁所衛(wèi)生管理,做好糞便的無害化處理,防止污染環(huán)

  境和水源。

 。4)大力開展愛國衛(wèi)生運動,重點搞好飯店衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。

  四、突發(fā)事件監(jiān)測和報告

  學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內容包括:重大傳染病疫情、中毒事件(食物中毒及急性化學物品中毒)、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

  1、突發(fā)事件監(jiān)測

  (1)建立“營養(yǎng)餐”突發(fā)事件的監(jiān)測系統(tǒng)。在學校建立考勤監(jiān)測制度,指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記,查明缺勤原因。

 。2)重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預防與控制機構建立聯(lián)系,收集本地及周圍地區(qū)的情報,密切關注其動態(tài)變化,以便做好預防工作。

  2、突發(fā)事件報告

  (1)建立自下而上的“營養(yǎng)餐”突發(fā)事件逐級報告制度,并確保監(jiān)測和預警系統(tǒng)的正常運行,及時發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。

  值班領導手機24小時開機。

  (2)嚴格執(zhí)行學校重大事件報告程序,各部門應嚴格按程序逐級報告,確保信息暢通。

  出現(xiàn)集體性食物中毒,學校校長立即以最快的通訊方式向所在地疾病預防控制中心報告,同時向上級教育行政管理部門報告,同時將學生盡快送進醫(yī)院。

  (3)任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。

  (4)建立突發(fā)事件舉報制度。

  任何部門和個人有權向學校報告突發(fā)事件隱患,有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發(fā)事件應急處理規(guī)定的職責的情況。

  五、突發(fā)事件的應急反應

  根據《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》的規(guī)定,將突發(fā)事件的等級分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據突發(fā)事件的不同級次分類,結合學校的特點,在必要時啟動相應的突發(fā)事件應急預案,作出應急反應。

  及時掌握學生健康狀況,一旦發(fā)生校內食物中毒或可疑食物中毒時,學校衛(wèi)生工作領導小組應做好下列工作:

  1、立即停止食品加工出售活動,并在第一時間報告當?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門;

  聯(lián)系電話:

  學區(qū):4420216

  衛(wèi)生院:139*8999

  派出所:150*2358

  2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人;

  3、學校監(jiān)督飯店要建立食品留樣制度,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場,待確認后交予衛(wèi)生部門處理;

  4、積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調查,并按其要求如實提供有關材料和樣品.

  六、保障措施

  1、組織機構保障

  領導小組

  組長:王政學(校長)

  副組長:潘智(副校長)

  辦公室主任:雷保紅(總務主任)

  成員:王繼剛 楊金桃 王永澤 張明會 蒲文正 張軍義 魏新社

  生活教師(茍建國、何富平)各班班主任和飯店從業(yè)人員組成

  具體負責突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預防與控制工作。

  2、財力和物資保障

  安排必要的經費預算,為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。

營養(yǎng)餐實施應急預案范文 篇3

  為貫徹落實省、市、縣有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學生營養(yǎng)水平和身體素質,特制定本校學生營養(yǎng)餐應急預案。

  一、指導思想

  以科學發(fā)展觀為指導,全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的加餐,改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調整飲食結構,增加營養(yǎng)含量,提高農村學生飲食質量,發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

  二、學;厩闆r

  我校現(xiàn)有學生689名,教職工31名,教學班14個。林上小學14人。

  三、營養(yǎng)餐工作領導小組

  組 長:沈云妮(校長)

  副組長:曹日興(副校長) 陳崇運(總務主任)徐志強(教導主任)梁中杰(政教主任) 吉谷清(工會主席)楊梅芳(教科主任)廖細仁(會計)

  成 員:1——6年級班主任

  四、領導小組職責分配:

  沈云妮、楊梅芳負責一切接待事宜及書面材料的上報;

  曹日興、徐志強、梁中杰負責事發(fā)后的陪護工作;

  吉谷清、負責打急救電話;

  班主任負責維護其他學生的秩序、

  陳崇運負責封存食物。

  五、報告程序:

  班主任及任課教師要隨時關注學生的身體狀況,如有異常,知情人員須第一時間告知學校負責人,學校立即啟動應急預案,立即上報,中心學校及衛(wèi)生部門,報告內容包括發(fā)生異常反應的學校、班級、時間、主要癥狀、人數(shù)等情況。

  六、處置措施 :

  1、發(fā)現(xiàn)情況后,立即啟動應急預案。如果有三人或三人以下學生異常時,必須在最短的時間內向學校主要領導匯報。 同時,其他老師要各負其責,妥善處理其事。

  2、如果出現(xiàn)3人至29人以上學生有異常時,并且無生命危險時,必須在5分鐘內上報中心學校。由中心學校協(xié)助本校處理此事。并且由中心學校上報縣營養(yǎng)餐辦。

  3、如果出現(xiàn)29以上異常學生時,必須在最短時間內上報縣營養(yǎng)餐辦,啟動縣營養(yǎng)餐辦的應急預案。由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有食物,無關人員不允許到儲藏間。

  4、立即組織骨干教師組成陪護人員隊伍,由各學校領導安排負責陪護, 無關人員未經批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

  5、不得擴大事態(tài)。保證學校穩(wěn)定。

  七、管理辦法

  1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項專管人員全面負責,嚴格把關,確保質量關,確保安全關。

  2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每二天對營養(yǎng)餐的發(fā)放并有學生簽字入檔,以備檢查、核對及報賬。

  八、工作措施:

  1、學校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室,要有明顯標志,儲藏室必須干凈衛(wèi)生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

  2、學校必須有兩個柜:存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

  3、班主任應采取多種形式,向家長和學生進行大力宣傳,使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。

  4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質量要求的食物不進校、不食用,確保學生身體健康和飲食安全。

  九、 工作要求

  1、學生營養(yǎng)餐必須一周一送一接收。

  2、接收時接收人必須按合同嚴格把關,發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

  3、每天的學生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫清楚時間,留樣必須留存48小時,要有留樣臺賬。

  4、班主任領取營養(yǎng)餐時要簽字,發(fā)放學生時也要簽字,要保存好簽字原始材料。

  5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質的應及時調換。

  6、每天實行零報告制度,并做好記錄:時間、發(fā)放情況、學生飲用情況、報告人、被報告人等。

  7、學校領導要提前1小時陪吃營養(yǎng)餐。

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