學校食品安全應(yīng)急預(yù)案十篇

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　1 總則

　　1.1 編制目的

　　建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。

　　1.2 編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。

　　1.3 事故分級

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進行。

　　1.4 事故處置原則

　　(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

　　(2)統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負責、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機制。

　　(3)科學評估，依法處置。有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學手段;充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。

　　(4)居安思危，預(yù)防為主。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。

　　2 組織機構(gòu)及職責

　　2.1 應(yīng)急機制啟動

　　食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動I級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。

　　2.2 指揮部設(shè)置

　　指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。

　　2.3 指揮部職責

　　指揮部負責統(tǒng)一領(lǐng)導事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告;應(yīng)急處置的其他工作。

　　2.4 指揮部辦公室職責

　　指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實指揮部的各項部署，組織實施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題;向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置的工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確�？焖俜磻�(yīng)、高效處置。

　　2.5 成員單位職責

　　各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導下開展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導，積極參與應(yīng)急救援工作。

　　2.6 工作組設(shè)置及職責

　　根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。

　　(1) 事故調(diào)查組

　　由衛(wèi)生部牽頭，會同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負責調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由公安部負責，督促、指導涉案地公安機關(guān)立案偵辦，查清事實，依法追究刑事責任;對監(jiān)管部門及其他機關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進行調(diào)查。根據(jù)實際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。

　　(2) 危害控制組

　　由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。

　　(3) 醫(yī)療救治組

　　由衛(wèi)生部負責，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進行醫(yī)療救治。

　　(4) 檢測評估組

　　由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室。

　　(5) 維護穩(wěn)定組

　　由公安部牽頭，指導事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理，維護社會穩(wěn)定。

　　(6) 新聞宣傳組

　　由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導，并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。

　　(7) 專家組

　　指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負責對事故進行分析評估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時參與應(yīng)急處置。

　　2.7 應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)

　　醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。

　　3 應(yīng)急保障

　　3.1 信息保障

　　衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。

　　有關(guān)部門應(yīng)當設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。

　　3.2 醫(yī)療保障

　　衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。

　　3.3 人員及技術(shù)保障

　　應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合本機構(gòu)職責開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓，加強應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進國內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。

　　3.4 物資與經(jīng)費保障

　　食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當?shù)玫奖Ｕ?使用儲備物資后須及時補充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應(yīng)當列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。

　　3.5 社會動員保障

　　根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應(yīng)急處置后，應(yīng)當及時歸還或給予補償。

　　3.6 宣教培訓

　　國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當加強對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，提高消費者的風險意識和防范能力。

　　4 監(jiān)測預(yù)警、報告與評估

　　4.1 監(jiān)測預(yù)警

　　衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實施加強國家食品安全風險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風險的食品，提出并公布食品安全風險警示信息。

　　有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法及時采取有效控制措施。

　　4.2 事故報告

　　4.2.1 事故信息來源

　　(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;

　　(2)醫(yī)療機構(gòu)報告的信息;

　　(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果;

　　(4)經(jīng)核實的公眾舉報的信息;

　　(5)經(jīng)核實的媒體披露與報道信息;

　　(6)世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。

　　4.2.2 報告主體和時限

　　(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負責本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。

　　(2) 發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。

　　(3) 接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：

　　組長

　　副組長

　　組員

　　二、小組成員職責：

　　組長

　　負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長

　　協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員

　　負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　組員

　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、應(yīng)急處理程序

　　1、對中毒者采取緊急處理

　�、磐Ｖ故秤弥卸臼称�;

　　⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

　�、墙M織好對中毒人員進行救治;

　�、燃皶r將病人送醫(yī)院進行治療;

　�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

　　2、對中毒食品控制處理

　�、疟Ｗo現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。

　�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

　　3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

　　⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　�、茖ξ⑸�物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　�、菍�化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度

　　發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　　5、善后及責任追究

　　⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T和司法機關(guān)管轄的，學校負責落實執(zhí)行;屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

　�、鞘录�處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guān)教育。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　為了認真貫徹落實《食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學、規(guī)范、有效學校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。

　　一、 指導思想

　　為了保障學校師生學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實國務(wù)院和省級政府進一步加強食品安全工作決定的實施意見》，制定本預(yù)案。

　　在學校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

　　二、組織領(lǐng)導

　　(一)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　(二)救急組織

　　一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動學校食物中毒應(yīng)急機制，學校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。

　　1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。

　　急救：120 中心校：村衛(wèi)生所：

　　2、處置組：教導處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進行救護，做好學生的疏導和安撫工作，消除學生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。

　　3、急救組：班主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學生的詳細情況，通知家長。

　　4.應(yīng)急處理預(yù)案

　　學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　①報告學校食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知學校食品安全領(lǐng)導小組，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　②立即將中毒者送村醫(yī)務(wù)室檢查，學校醫(yī)務(wù)室無法處理時應(yīng)及時送往醫(yī)院。

　�、弁瑫r向有關(guān)部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場

　�、莘�(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

　　三、后期處置

　　1.善后處理

　　配合教育局，衛(wèi)生部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

　　2.責任追究

　　對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。

　　3.總結(jié)報告

　　重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生，按照科學發(fā)展觀要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，制定20__年食品安全工作預(yù)案：

　　一、食品安全工作的方針和原則

　　食品安全工作堅持以預(yù)防為主，確保廣大人民群眾生命安全，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟持續(xù)有效地發(fā)展。

　　二、領(lǐng)導組及機構(gòu)

　　我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔任組長的食品安全工作領(lǐng)導組

　　三、建立健全食品安全制度

　　根據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報制，群體聚餐申報和派員指導制，信息和監(jiān)管人員管理制，責任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。

　　四、成立食品安全搶救突擊隊

　　針對突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學校負責人、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時對人員的搶救、運輸、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

　　五、我鄉(xiāng)食品安全工作的主要防御措施

　　1、學校及周邊環(huán)境：主要是對學�；锸硤F從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等采取嚴格檢查;對周邊從事小食及零售攤點進行清理;對學生用餐習慣及衛(wèi)生進行教育。由學校信息員定期不定期監(jiān)督，確保學校食品安全工作。

　　2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等進行嚴格檢查，堅決杜絕“三無”食品進入我鄉(xiāng)市場。對小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進行查處，有違反食品安全的行為堅決查處。

　　3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴格建立完善群體性聚餐申報制度，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導食品衛(wèi)生，同時查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保人民群眾生命安全。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　一、總則

　　(一)編制目的

　　為建立健全學校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導規(guī)范學校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。

　　(二)編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

　　(三)工作原則

　　1、預(yù)防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。

　　2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導

　　嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理;學校成立食品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

　　3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)

　　建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。

　　(四)適用范圍

　　__市__職業(yè)學校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。

　　(五)響應(yīng)級別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

　　二、應(yīng)急組織指揮體系及職責

　　(一)組織機構(gòu)

　　__市__職業(yè)學校成立學校食品安全事故應(yīng)急處置小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　__市__職業(yè)學校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。

　　1、根據(jù)當?shù)卣�府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學校各項食品安全防治措施的落實情況。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和__市教育局匯報學校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品;切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。

　　5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　　(二)工作組組成及職責

　　1、現(xiàn)場處置組，組長： ，組員：。負責學校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施;負責有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協(xié)調(diào)組，組長： ，組員：、相關(guān)年級組長及班主任。負責學校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。

　　3、后勤保障組，組長： ，組員： 。負責學校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長： ，組員：。負責學校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通;落實信息報送工作。

　　三、監(jiān)測、預(yù)警、報告

　　(一)監(jiān)測

　　學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預(yù)警體系。

　　(二)預(yù)警

　　學校食品安全工作領(lǐng)導小組各成員應(yīng)當按照各自職責，加強對學校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準備工作

　　(三)報告

　　學校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當立即報警。

　　1、報告范圍

　　學校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時限

　　食品安全事故(隱患)發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向__市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告學校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式;事故發(fā)生原因的初步判斷;事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　總結(jié)

　　報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出�？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

　　四、保障措施

　　(一)信息保障

　　學校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。

　　(二)醫(yī)療保障

　　學校按照《學校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門。對學校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。

　　(三)資金保障

　　學校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。

　　(四)演習演練

　　學校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　　(五)宣教培訓

　　學校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　(六)獎懲

　　全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。

　　五、后期評估

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。

　　六、預(yù)案制定

　　本預(yù)案由__市__職業(yè)學校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

　　七、附則

　　本預(yù)案由__市__職業(yè)學校負責解釋。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇6

　　為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本方案。

　　一、工作目標

　　認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預(yù)防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。

　　二、工作內(nèi)容

　　1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。

　　2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理。

　　3、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。

　　4、強化學校食堂預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設(shè)計等相關(guān)資料。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預(yù)防性審查驗收工作，以消除選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。

　　5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責，組織專門培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學校，設(shè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校，設(shè)專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。

　　6、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的學校，要查明原因，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導和相關(guān)人員的責任。

　　三、時間安排

　　1、加強和規(guī)范學校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。

　　2、20__年__月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。

　　3、20__年__月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學檢查)，與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。舉辦一期學校食堂管理人員食品衛(wèi)生學習班。

　　4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。

　　5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。

　　6、20__年__月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學檢查)。

　　7、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;

　　8、20__年__月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的.頻率。

　　四、具體要求

　　1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。

　　2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。

　　3、協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。

　　4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學校，按有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，同時將檢查情況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇7

　　一、成立應(yīng)急處置指揮部

　　(一)綜合協(xié)調(diào)組

　　(二)事故調(diào)查組

　　職責：組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。監(jiān)督、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

　　(三)現(xiàn)場維穩(wěn)組

　　職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協(xié)助當?shù)卣�府和公安機關(guān)維護現(xiàn)場秩序。

　　(四)新聞宣傳和輿論引導組

　　職責：組織媒體開展正面宣傳報道，協(xié)調(diào)媒體采訪，跟蹤網(wǎng)絡(luò)輿情，做好輿論引導工作，視情況籌辦新聞發(fā)布會。

　　(五)專家咨詢和應(yīng)急檢測協(xié)調(diào)組

　　職責：抽調(diào)相關(guān)專業(yè)專家，組成專家咨詢組，對應(yīng)急處置工作進行技術(shù)指導，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測機構(gòu)開通綠色通道，開展應(yīng)急檢測，為指揮部提供決策參考建議

　　(六)后勤保障組

　　職責：負責食品安全事故應(yīng)急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。

　　(七)處置督導組

　　職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處。

　　二、食品安全事故報告及應(yīng)急響應(yīng)

　　酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報告后，應(yīng)當立即對情況進行核實，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品安全事故的，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置，市局進行指導;屬較大食品安全事故的，由市局核實后，報市政府并開展處置。

　　三、事故處置

　　(一)控制問題食品。事故調(diào)查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施;查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品。

　　(二)開展事故調(diào)查。事故調(diào)查組開展事故原因調(diào)查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。根據(jù)需要組織相關(guān)專家對事件進行研判。

　　(三)追蹤來源流向。事故調(diào)查組核實問題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查并通報有關(guān)部門協(xié)查。

　　(四)加強現(xiàn)場穩(wěn)控。現(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。

　　(五)及時報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時掌握事故變化動態(tài)和處置工作進展，及時向指揮部報告。

　　(六)專家研判。根據(jù)調(diào)查進展情況，適時組織專家對事件性質(zhì)、原因進行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領(lǐng)導小組。

　　(七)新聞宣傳。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，接待相關(guān)媒體，撰寫新聞通稿，必要時組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，及時處置不良信息。

　　(八)響應(yīng)終止。當事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導小組做出終止Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)的決定。

　　四、工作紀律

　　(一)強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，全體干部職工保持通訊24小時暢通。

　　(二)認真履職，確保隨叫隨到。酒博會期間，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事件，全體干部職工要按照本預(yù)案要求迅速開展工作。

　　(三)落實責任，嚴格責任追究。對在食品安全事故調(diào)查和處置過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當事人的責任。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇8

　　一、目標任務(wù)

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構(gòu)

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應(yīng)急處理工作流程如下：

　　(一)、事故發(fā)生

　　(1)、救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　　(2)、立即報告

　　(3)、控制現(xiàn)場(配合調(diào)查、爭取支持)

　　(二)、善后處理

　　(三)、落實整改

　　四、預(yù)防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品;②無檢驗合格證明的肉類食品;③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品;④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品;⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品;⑥未燒熟燒透的食品;⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等;⑧“三無”食品。

　　2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：①嚴把購進關(guān)，每天索證;②食品要燒熟、燒透;③規(guī)范操作，生熟分開;④妥善保存原料、成品，免受污染;⑤剩余飯菜及時處理;⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇9

　　為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。

　　一、組織領(lǐng)導

　　成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

　　二、應(yīng)急準備

　　應(yīng)急領(lǐng)導小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓練和技能培訓。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導小組組長報告情況。

　　(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;

　　(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;

　　2、應(yīng)急領(lǐng)導小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

　　3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導小組成員各司其職，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

　　四、應(yīng)急處理

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導小組迅速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。

　　3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

　　五、法律責任

　　參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。

學校食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇10

　　為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。

　　一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學校正常教育、教學秩序。

　　二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。

　　三、食品中毒的預(yù)防措施

　　1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認真落實到位。

　　2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證;加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

　　3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

　　4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。

　　5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。

　　6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　　四、食品中毒的應(yīng)急處理

　　對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。

　　五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施

　　中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

　　�？倓�(wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，�？倓�(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。

　　六、食品中毒事件的總結(jié)報告

　　發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。