酒店食品安全應(yīng)急預(yù)案（精選3篇）

酒店食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　一、指導(dǎo)思想

　　貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的'情況處理

　　三、應(yīng)急程序

　　（一）應(yīng)急指揮人員名單

　　1、負(fù)責(zé)人：

　　2、現(xiàn)場(chǎng)指揮人員：、

　　（二）現(xiàn)場(chǎng)措施

　　a、對(duì)患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(zhǎng)來(lái)院。

　　2、做好家長(zhǎng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(zhǎng)聯(lián)系，盡量爭(zhēng)取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級(jí)報(bào)告制度

　　1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　2、保健老師實(shí)時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。

　　c、配合行政部門對(duì)食物中毒事件的調(diào)查

　　1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)

　　2、提供留樣

　　3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

　　（三）現(xiàn)場(chǎng)指揮

　　處置事故現(xiàn)場(chǎng)批示應(yīng)由在場(chǎng)最初級(jí)別的賣力人擔(dān)任，并按照事故性質(zhì)、危害程度建立姑且的救援小組。等總賣力任人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，具體匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決意是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。

酒店食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　為了準(zhǔn)時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無(wú)小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。

　　二、成立機(jī)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：陸任練、校長(zhǎng)

　　副組長(zhǎng)：陸宗福、副校長(zhǎng)

　　主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云

　　突發(fā)大事的”主要處置措施

　　食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生，馬上啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于實(shí)行下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商議和布置處置方法，各司其職、展開(kāi)工作。

　　三、突發(fā)大事的詳細(xì)處置對(duì)策

　　集體食物中毒：

　　1、馬上撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告。

　　2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由，同時(shí)愛(ài)護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。

　　3、馬上查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。

　　四、防范措施

　　1、他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。

　　2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品和有害食品。

　　3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。

　　五、責(zé)任制度

　　1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。

　　2、事故報(bào)告制度：必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r。

　　3、事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴(yán)峻后果的`要追究其法律責(zé)任。

　　4、校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，公布相關(guān)狀況與消息。

　　六、善后處理

　　學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。

酒店食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅(jiān)固樹(shù)立“職責(zé)重于泰山，食品安全第一”的指導(dǎo)思想，保障就餐人群身體安康和生命安全，程度削減群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全大事造成的負(fù)面影響。

　　二、成立食品安全事故應(yīng)急小組

　　組長(zhǎng):

　　副組長(zhǎng):

　　成員:

　　三、發(fā)生食品安全事故實(shí)行的措施

　　1、相關(guān)人員馬上向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，單位應(yīng)急小組確認(rèn)后馬上向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報(bào)告。報(bào)告資料:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數(shù)、病癥、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門報(bào)告。

　　2、馬上撥打12O急救電話或與四周醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)時(shí)將中毒者送醫(yī)院進(jìn)展治療。

　　3、馬上停頓食用可疑食品;

　　4、照實(shí)反映狀況。單位負(fù)責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要照實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的”方法和加熱的.溫度、時(shí)問(wèn)等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　5、愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。對(duì)可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據(jù)。

　　6、相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查完畢后要對(duì)食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)展相應(yīng)的消毒處理。

　　(1)對(duì)被污染的食品及用具進(jìn)展清洗消毒;

　　(2)對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)展消毒處理。

　　四、防范措施

　　1、加強(qiáng)食品安全治理的教育。

　　(1)嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺(tái)賬登記制度。

　　(2)餐具消毒關(guān)。對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)展嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　　2、廣泛開(kāi)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣傳。

　　定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全學(xué)問(wèn)的講座，充分利用交接班、黑板報(bào)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高全體職工的食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)水平。

　　五、本預(yù)案自公布之日起執(zhí)行。