商務(wù)西餐禮儀知識點有哪些（精選3篇）
商務(wù)西餐禮儀知識點有哪些 篇1
一、用餐時的基本禮儀
1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分野。
2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。
3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。
5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盤底的廠牌名。
9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
二、西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。
1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)
刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。
當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅
當(dāng)你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實并不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。
每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。
三、不使用餐具的食物吃法
咸點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜。另外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉穩(wěn)許多。比較常見的咸點心是Canapé，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅。
用單手兩指掌握點心邊緣，面包須用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。
四、吃披薩該用刀叉嗎?
披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的'，如何吃才不會邋遢?拿坡里式(Napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。美式披薩就是在中國臺灣最常見的那種厚底皮，便于用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司(Mozzarella)，這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清糾纏。
五、餐巾禮儀——表現(xiàn)個人文化素養(yǎng)
1、正確的餐巾用法
餐巾是進(jìn)餐時重要的用品，不但是你坐下來之后第一個會接觸到的用品，也是離席時最后的用品。因此從餐巾用法可以看出你的餐桌文化造詣。
●餐巾本來就是拭臟的用品，別舍不得用臟它。
●餐巾正確的用法為，攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
●用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。
●喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。
●不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來。
●忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側(cè)一邊，用餐巾遮掩一下。
除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。
2、離席時餐巾的擺法
餐畢離開時要等主人或是女士將餐巾放在桌上后，才將自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭臟的用具，所以當(dāng)其他人仍在享受食物時，不應(yīng)該將沾污的餐巾放在桌上。
最后要離席時的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊。若只是暫時離席，可將餐巾放置座椅上，不用摺整齊，表示你只是暫時離開，之后會回座位。
3、用過的餐巾切勿摺整齊
有一點是很多人犯的錯誤，餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊。只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這么放在桌上。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用畢餐點后一定要格外注意喔
商務(wù)西餐禮儀知識點有哪些 篇2
人這一生會經(jīng)歷很多事情，有時候累了，就會從潛意識里認(rèn)為別人都比自己生活得舒服，事實真的是這樣嗎?
人總是不知足，這山望著那山高，總覺得別人的家庭生活更美滿，總覺得別人家的孩子更優(yōu)秀，也總覺得別人的工作掙的更多，恰恰相反的是認(rèn)為自己是最苦最累的，感覺命運(yùn)對你自己不公，可是你真設(shè)身處地的去考慮過嗎?去感受過別人的處境嗎?
我來告訴你，事實上你想錯了，你只看到別人表面風(fēng)光瀟灑，卻沒有看到他背后的付出和努力，也沒有看到他背后為了自己家庭還有生活的圓滿付出的辛酸和勞累，你感覺自己苦累，是拿自己內(nèi)心上的累，和你眼睛看到的別人表面上的風(fēng)光作對比，最終你潛意識里就認(rèn)為自己是最苦最累的，再加上偶爾心情不好，遇到點小挫折，就更讓你堅信這一點，于是你就惡性循環(huán)，讓你更感悲傷。
阿龍小時候生活在一個貧窮的農(nóng)村家庭，這個家庭充滿了暴力，他爸媽經(jīng)常在一起吵架，并且偶爾還互相打得頭破血流，另外因為家里窮，阿龍很小就輟學(xué)出去干活打工掙錢，這讓阿龍小時候內(nèi)心里埋下了陰影，他總是認(rèn)為自己的生活是最不幸的，沒有人比他自己的生活更苦更累了，這讓他長大后也是變得非常內(nèi)向，不愿意與人打交道，甚至后期想到了自殺，直到后來有一次他坐出租車，遇到了同齡人王孔，才改變了他的看法。
王孔是一名出租車司機(jī)，有一次阿龍坐他的車，聊了起來，阿龍感覺王孔是一個非常樂觀的人，就認(rèn)為他的家庭生活狀況一定會很好，可聽王孔說完他自己的經(jīng)歷，阿龍才感覺自己其實跟他比起來是很幸福的。原來王孔在六歲的時候，爸媽就因為車禍去世了，于是跟著僅在世的爺爺生活，而爺爺經(jīng)常出去打麻將，偶爾輸了錢喝點酒，回來還打罵他，在王孔12歲的時候，爺爺像往常一樣，喝點酒往回家走的路上摔了一跤，摔到腦神經(jīng)了，從此癱瘓在床，于是王孔12歲開始，他就擔(dān)負(fù)起了照顧爺爺?shù)娜蝿?wù)。他每天去田地里干活，還要回家做飯，照顧生病的爺爺，也是命苦的不行。不過由于他樂觀努力，而且有孝心，被一個隔壁村的有錢人家看上了，把姑娘下嫁給他，后來才開上了出租車，現(xiàn)在生活比以前舒服多了。
阿龍聽了他的經(jīng)歷之后，瞬間明白，其實自己不能夠只看別人輝煌的表面，背后的勞累也需要去深深體會。
曾經(jīng)小編畢業(yè)后剛開始工作的時候，有那么一個經(jīng)歷，一開始感覺自己上班特別累，總感覺人家學(xué)校門口用餐車賣快餐的掙錢多又舒服，于是到人家那拜師學(xué)藝，人家問我為什么想來餐車幫忙打工，我跟人家說了來的理由，告訴人家自己的目標(biāo)以后也是干流動餐車，人家就告訴我說開飯店要做好吃苦的準(zhǔn)備，我說看起來也不苦呀，而且吃飯的人流量也多肯定掙錢，人家就說他自己每天6點起床，去市場買菜用一個半小時，采購?fù)?點半到家，切菜洗菜炒菜用2個小時，那就9點半了，拉到學(xué)校門口去賣就10點了，賣到下午3點，然后回家繼續(xù)炒菜，炒好了菜，到4點又拉到了學(xué)校門口，賣到晚上11點然后回家睡覺，看是一個月掙1萬多，可是每天工作16個小時左右很辛苦的。
聽了人家一番話，我才恍然大悟，我才明白一份辛苦一份收獲，光看到表面人家掙錢很容易，卻沒看到人家的付出和勞累也是很大的，從那開始我也不感覺自己上班特別累了。
通過以上兩段經(jīng)歷也能看出，不論是精神的勞累還是身體的苦累，總有人比你更苦更累，所以不要認(rèn)為你是最苦最累的，看了這篇文章，心理平衡多了吧，你還感覺自己是最苦最累的嗎?歡迎評論。
商務(wù)西餐禮儀知識點有哪些 篇3
人際交往必知的
1.門檻效應(yīng)
“得寸進(jìn)尺”的好方法，可是一定要把握好度。
2.馬太效應(yīng)
好的越好，壞的越壞，多的越多，少的越少。
3.蝴蝶效應(yīng)
一些看似極微小的事情，卻有可能造成整件事情無法預(yù)料的結(jié)果。
4.遷移效應(yīng)
先行學(xué)習(xí)的內(nèi)容、方式等對后繼學(xué)習(xí)的影響。
5.木桶效應(yīng)
團(tuán)隊管理中應(yīng)用。
6.首因效應(yīng)
第一次見到某人或某事后，在腦中留下的“第一印象”。在認(rèn)識人或事物過程中，通過“第一印象”對以后認(rèn)識這些人或事物所產(chǎn)生的影響或作用。
7.近因效應(yīng)
最近獲得的信息對我們的認(rèn)知起到了更大的影響作用。
8.破窗效應(yīng)
千里之堤，潰于蟻穴。
9.詹森效應(yīng)
缺乏自信心，產(chǎn)生怯場心理，束縛了自己潛能的發(fā)揮。
10.從眾效應(yīng)
要學(xué)會用自己的智慧去判斷事情，大多數(shù)人的選擇不一定正確，我不一定適合自己。
11.巴納姆效應(yīng)
星座預(yù)測。要克服巴納姆效應(yīng)，首先要做的就是認(rèn)識自己。
12.月暈效應(yīng)
在生活中我們就不該輕易去評判一些人、一些事，同時也要學(xué)會不在意他人的錯誤判斷。
13.定位效應(yīng)
把一個人自己選定的角色位置不因其他因素而發(fā)生太大的變化的現(xiàn)象。
14.三明治效應(yīng)
批評的藝術(shù)。把批評的內(nèi)容夾在兩個表揚(yáng)之中從而使批評者愉快的接受。
15.多看效應(yīng)
對越熟悉的東西越喜歡。
16.責(zé)任分散效應(yīng)
三個和尚沒水喝。
17.標(biāo)簽效應(yīng)
一個人被一種詞語名稱貼上標(biāo)簽時，自己就會做出印象管理，使自己的行為與所貼的標(biāo)簽內(nèi)容相一致。
18.出丑效應(yīng)
一個有缺點的人才顯得更為完美一些。
19.阿倫森效應(yīng)
最喜歡那些對自己的喜歡、獎勵、贊揚(yáng)不斷增加的人或物，最不喜歡那些顯得不斷減少的人或物。
20.雞尾酒會效應(yīng)
人的一種聽力選擇能力，在某種情況下，注意力集中在某一個人的談話之中而忽略背景中其他的對話或噪聲。
21.安慰劑效應(yīng)
由安慰劑產(chǎn)生的心理反應(yīng)。