酒吧員工守則（精選3篇）

酒吧員工守則 篇1

　　第一章 酒吧簡介(略)

　　第二章 精神

　　付出 、愛心、學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)、責(zé)任

　　付出：是一種價值觀，亦是決定個人和團(tuán)隊(duì)能否成功的先決條件,付出意為主動奉獻(xiàn)。

　　愛心：只有您付出了愛心，才能感悟到它原來是一種快樂。

　　學(xué)習(xí)：知識就是力量，學(xué)習(xí)方長知識。

　　團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)是體現(xiàn)團(tuán)結(jié)力量的威力——力量的團(tuán)結(jié)牢不可破，團(tuán)結(jié)的力量無堅(jiān)不摧。

　　責(zé)任: 按質(zhì)按量完成任務(wù),沒有任何借口。

　　第三章 義務(wù)權(quán)利

　　第一條 員工應(yīng)以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待酒吧客人及同事。以勤勉的作風(fēng)對待本職工作，勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

　　第二條 員工應(yīng)聽從上級主管人員的工作指示和指導(dǎo)。對工作報告遵循逐級向上報告的原則，不宜越級呈報。但緊要或特殊情況不在此限;上下之間誠意相待，彼此尊重。

　　第三條 員工應(yīng)正確、有效、及時地與同事、與其他部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。

　　第四條 員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的制度規(guī)定、辦事程序，絕不泄露公司的機(jī)密。不打聽同事的考核結(jié)果和薪酬收入。

　　第五條 員工應(yīng)愛惜并節(jié)約使用公司的一切財(cái)產(chǎn)物品。注意保護(hù)自身和周圍人的安全與健康，維持良好的作業(yè)、營業(yè)等區(qū)域的清潔和秩序。

　　第六條 各級管理人員有責(zé)任記錄、指導(dǎo)、支持、激勵與合理評價下屬人員的工作，負(fù)有幫助下屬成長的責(zé)任，下屬人員才干的發(fā)揮與對優(yōu)秀人才的舉薦，是對 管理者實(shí)施考核的重要方面。

　　第七條 我們鼓勵員工發(fā)揮主人翁責(zé)任感，爭當(dāng) 的主人。每位員工都應(yīng)通過干好本職工作，為公司做貢獻(xiàn)，都應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成為他人付出的思想，提高協(xié)作的水平。

　　第八條 每位 員工都擁有以下權(quán)利，即咨詢權(quán)、建議權(quán)、申訴權(quán)與保留意見權(quán)。員工在確保工作或業(yè)務(wù)順利開展的前提下，有權(quán)利向上級管理人員提出咨詢，管理人員有責(zé)任作出合理的解釋與說明。

　　第九條 牢記自已代表 ，在任何時間、地點(diǎn)都注意維護(hù) 的形象和聲譽(yù)。在 是名好員工，在社會上是守法文明的好公民，在家庭里是負(fù)起責(zé)任的好成員。

　　第四章 工作須知

　　第一條 日常行為規(guī)范

　　1、你的儀容：衣著整潔、按規(guī)定修飾、搭配合適

　　2、你的儀表：美麗大方、清爽干凈、朝氣蓬勃

　　3、你上班時：不遲到、不串崗、不怠工、不營私舞弊、精神飽滿、敬業(yè)愛崗

　　4、你在崗時：在崗一分鐘投入六十秒、微笑、熱情

　　5、你下班時：不早退、不拖拉、完成好班后檢查、保證安全、看書學(xué)習(xí)

　　6、你在宿舍時：不大聲喧嘩、不浪費(fèi)、不影響他人休息、遵守社會公德

　　7、你待客時：“請”字開頭“謝”字掛口、急客人之所急、態(tài)度溫和、不卑不亢

　　8、你與客人相遇時: 要主動讓路;與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行

　　9、你開會時：與會準(zhǔn)時、準(zhǔn)備充分、發(fā)言簡練、作好記錄

　　10、你與同事們：不打聽工資和獎金;不傳遞小道消息;主動關(guān)心和幫助別人

　　第二條 服務(wù)宗旨：親和、高效、優(yōu)質(zhì)

　　第三條 服務(wù)秘訣

　　1、 嘴巴甜一點(diǎn)

　　2、 行動快一點(diǎn)

　　3、 說話輕一點(diǎn)

　　4、 做事多一點(diǎn)

　　5、 度量大一點(diǎn)

　　6、 腦子活一點(diǎn)

　　7、笑容親一點(diǎn)

　　8、脾氣小一點(diǎn)

　　9、理由少一點(diǎn)

　　10、效率高一點(diǎn)

　　11、主動多一點(diǎn)

　　12、抱怨少一點(diǎn)

　　第四條 儀容儀表要求

　　員工儀表儀容必須保持整齊清潔，做到：

　　1、男員工應(yīng)保持每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長發(fā)以不蓋過耳部及衣領(lǐng)為宜

　　2、女員工應(yīng)保持雅淡輕妝，不宜濃妝艷抹

　　3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它飾物

　　4、上班前應(yīng)檢查制服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮

　　5、穿制服前，應(yīng)先梳理頭發(fā)、洗手

　　6、不涂有色指甲油,不得留長指甲

　　7、確保沒有口臭和體臭

　　第五條 工牌與徽標(biāo)

　　1、所有員工在酒吧工作期間，將發(fā)給代表身份的工牌，上班時必須佩戴在上衣左角衣襟前;徽標(biāo)戴至工號牌正上方;

　　2、工牌如有遺失應(yīng)立刻報酒吧辦公室，無工作原因每次補(bǔ)領(lǐng)須交人民幣5元整;徽標(biāo)遺失應(yīng)立刻報領(lǐng)班補(bǔ)領(lǐng)，無工作原因每次補(bǔ)領(lǐng)須交人民幣20元整;

　　3、離職時須將工牌交回酒吧辦公室，否則按10元的標(biāo)準(zhǔn)賠付;徽標(biāo)交回領(lǐng)班, 否則按20元的標(biāo)準(zhǔn)賠付。

　　第六條 制服與用具

　　1、酒吧在新員工正式上崗前發(fā)放相應(yīng)崗位的工作制服及指定用具,員工必須著制服和佩帶指定用具上班;

　　2、員工必須經(jīng)常更換清潔的制服，如損壞應(yīng)立即縫補(bǔ)或申請更換,更換按成本價由員工承擔(dān);

　　3、員工離職時應(yīng)將全部制服洗滌干凈后回交倉庫，遺失或損毀一律按成本價的1.5倍賠償;

　　4、員工離職時應(yīng)按個人物品領(lǐng)用卡上的數(shù)量如數(shù)退還工作用具,并保證用具干凈無損毀遺失。

　　第七條 員工衣物寄存

　　1、員工衣物根據(jù)店內(nèi)情況僅限在指定地點(diǎn)寄存;

　　2、寄存時勿置貴重物品，如出現(xiàn)貴重物品遺失，責(zé)任由員工個人自負(fù);

　　3、寄存處不得存貯各種飲品和食物。

　　第八條 拾遺

　　1、在酒吧內(nèi)拾到的財(cái)物，不論貴重大小，一律上交主管部門，并在指定表格上做好登記;

　　2、所拾財(cái)物在當(dāng)天下班時仍無人領(lǐng)取，則由值班人員交回倉庫。

　　第九條 上下班應(yīng)知

　　1、員工上下班，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行考勤打卡;嚴(yán)禁委托他人代打卡;

　　2、員工應(yīng)于上班時間提前10分鐘到達(dá)酒吧，認(rèn)真做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備;

　　3、員工必須按照當(dāng)月排班表上班，因特殊原因需要調(diào)換時應(yīng)請示上級主管同意;

　　4、下班時應(yīng)及時辦理交班手續(xù)，配合相關(guān)檢查并迅速離店，不得無故滯留;

　　第十條 基本守則

　　1、遵守《 酒吧員工手冊》及酒吧其他規(guī)章管理制度;

　　2、樹立良好的團(tuán)隊(duì)意識，禁止拉幫結(jié)派;

　　3、 不以權(quán)謀私，不營私舞弊，不做有損酒吧聲譽(yù)及利益的事;

　　4、 敬崗愛業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，全力做好本職工作;

　　5、 非工作時間，未經(jīng)上司許可，不得在酒吧逗留或閑逛;

　　6、一律使用普通話，勿與客人過分親昵，應(yīng)禮貌有度;

　　7、當(dāng)班時嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的其它事情;

　　8、不準(zhǔn)偷食店內(nèi)食品，客送食品、飲品及物品應(yīng)上交部門主管處理;

　　9、 隨時隨地拒絕黃、賭、毒，發(fā)現(xiàn)相關(guān)異常情況應(yīng)及時上報;

酒吧員工守則 篇2

　　為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

　　一、獎勵對象

　　1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3.見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

　　4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

　　5.節(jié)約開支，減少浪費(fèi)卓有成效者。

　　6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7.勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

　　8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

　　二、獎勵程序與方法

　　1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。

　　2.對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

　　1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2.培訓(xùn)開會手機(jī)沒關(guān)機(jī)，上班時間偷帶手機(jī)20分。

　　3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

　　4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))

　　5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì))

　　6.休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費(fèi)外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

　　7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

　　8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

　　9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

　　11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

　　13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14.值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

　　15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

　　16.9：50準(zhǔn)時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

　　18.應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分

　　四、警告(50——200)

　　凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

　　1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

　　3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。

　　1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。

　　3.泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

　　4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

　　員工投訴

　　1.員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。

　　2.若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

酒吧員工守則 篇3

　　1、 清潔：

　　6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、 推銷飲品：

　　A以客人的消費(fèi)范圍推銷

　　B以客人的身份推銷

　　C以客人的狀態(tài)推銷

　　3、 聽單、跪式：

　　A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

　　B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

　　E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

　　F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

　　H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

　　I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

　　4、 巡臺，清潔臺面：

　　A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

　　B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

　　C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

　　D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

　　E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點(diǎn)煙。

　　F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預(yù)計(jì)客人需要。

　　G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

　　H臺面要時時保持清潔。

　　I了解客人消費(fèi)

　　程度，以及時回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。

　　J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。

　　K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。

　　L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。

　　M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。

　　N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。

　　5、 買單：

　　A將單拿到客人臺前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等”。

　　B買單后，找回零錢，應(yīng)說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費(fèi)，還要說“多謝!”。

　　C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準(zhǔn)備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

　　6、 送客：

　　A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時交還客人。

　　B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。

　　7、 清潔：

　　A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

　　B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

　　C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。

　　以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務(wù)。