餐飲規(guī)章制度員工守則范文（通用3篇）

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇1

　　餐飲員工管理制度

　　1、 餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。

　　2、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

　　3、需要請假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

　　4、上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。

　　5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費，食物變質(zhì)后及時向主管反映，登記后再作處理。

　　6、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

　　7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

　　8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。

　　餐廳衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

　　3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　4、工作廚臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　5、食物應(yīng)在工作臺上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

　　6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時儲藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。

　　7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

　　8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

　　9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

　　10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等，要避開食物。

　　11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

　　12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

　　13、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　餐廳安全管理制度

　　1 、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用;

　　2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

　　4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

　　7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

　　9、下班時，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

　　10、餐廳消防措施齊全、有效。

　　11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇2

　　一、目的

　　加強(qiáng)企業(yè)管理，提高工作效率和工作質(zhì)量，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，增強(qiáng)員工的自覺意識。

　　二、范圍

　　適用于公司全體員工

　　三、員工懲罰

　　(一)員工有下列情形之一者，將給予罰款10-50元/次的經(jīng)濟(jì)處罰:

　　1、工作期間串崗、聊天、扎堆、嬉戲、打鬧者;相互工作配合出現(xiàn)斷層責(zé)任者;

　　2、工作期間利用公司電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲或干與工作無關(guān)的事情;工作時間脫崗、賭博現(xiàn)象;

　　3、工作時間內(nèi)干私活、吃零食、午間飲酒、無關(guān)人員在庫房內(nèi)逗留、在禁煙場所吸煙者、在辦公室隨地吐痰、在登記本上亂涂亂畫、不執(zhí)行公司的衛(wèi)生清潔制度、制造辦公區(qū)臟亂影響公司形象者;

　　4、業(yè)務(wù)人員不按規(guī)定報點者，工作時間關(guān)機(jī)，貨款已結(jié)回當(dāng)天不上繳財務(wù)、結(jié)賬單當(dāng)天沒結(jié)帳而不回交財務(wù)的;

　　5、工作時間內(nèi)頻繁打私人電話者(每日五次或超過一刻鐘/次);

　　6、上班時間不按公司規(guī)定著裝、衣著不整者，公司包干區(qū)衛(wèi)生不合格者;

　　7、下班后未按規(guī)定清理好各自工作區(qū)域者。

　　(二)員工有下列情形之一者，給予警告一次(扣薪一天):

　　1、辦公室人員私自帶領(lǐng)公司以外的人員到辦公地點隨意參觀和玩耍的;

　　2、業(yè)務(wù)人員因個人原因與客戶發(fā)生口角的，損壞公司形象的;

　　3、人為因素引起的工作責(zé)任心不強(qiáng)、違反公司規(guī)章制度，作業(yè)交接不清楚、玩忽職守、操作變形、互相推諉、強(qiáng)調(diào)客觀理由等造成工作差錯和一切不良后果者;

　　4、不服從工作分配、消極怠工、工作效率低下影響工作任務(wù)完成的。

　　(三)員工有下列情形之一者，給予小過一次(扣薪三天):

　　1、辦公室人員違反公司安全、財務(wù)等有關(guān)規(guī)定或工作程序，造成不良后果者;

　　2、濫用職權(quán)，違反公司財經(jīng)紀(jì)律及銷售政策，擅自變動銷售價格政策，私自亂漲、亂跌價格者，有意篡改、偽造、各類單據(jù)、報表行為，泄露公司機(jī)密的;

　　3、主觀向客戶塞貨，造成客戶頻繁退貨、調(diào)換同貨者;跨區(qū)搶客戶沖業(yè)績的;

　　4、各相關(guān)人員書面報表遲報、漏報、虛報、錯報者;

　　5、任何時間利用辦公室電腦登錄一些不規(guī)范、不健康的網(wǎng)站，導(dǎo)致病毒侵入，給公司網(wǎng)絡(luò)造成損害者(情節(jié)嚴(yán)重的公司將嚴(yán)肅處理);

　　6、業(yè)務(wù)人員上報的業(yè)務(wù)日報表填寫內(nèi)容不真實，將給予20-100元/次的經(jīng)濟(jì)處罰，累計三次以上者，公司將予以辭退。業(yè)務(wù)經(jīng)理未及時發(fā)現(xiàn)的，按20元/人次處罰，并負(fù)相關(guān)連帶責(zé)任。

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇3

　　一、銷售員崗位職責(zé)

　　1、在銷售主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展各項工作。

　　2、熟練掌握業(yè)務(wù)知識。

　　3、積極進(jìn)行銷售工作，按時完成銷售指標(biāo)。

　　4、負(fù)責(zé)客戶的資料登記、聯(lián)系、追蹤、看房，簽約直至售后服務(wù)等的一條龍服務(wù)。

　　5、如有疑問應(yīng)及時向主管反映，并在工作記錄本做記錄，以便在會議上提出讓每個銷售人員分享。

　　6、每日認(rèn)真填寫客戶登記表，工作日報表，每周認(rèn)真填寫周報表，每周一前上交周報表，每月的最后一周內(nèi)遞交下月《工作計劃》。

　　7、在業(yè)余的時間充分學(xué)習(xí)銷售理論和有關(guān)知識，接受公司的定期考核。

　　8、隨時收集相應(yīng)的信息，向公司提供有益的信息，以利于公司開拓新業(yè)務(wù)。

　　9、定期的去周邊項目進(jìn)行市場調(diào)查并總結(jié)本項目與其他項目的優(yōu)勢和劣勢，在會議上與其他銷售人員進(jìn)行討論。

　　10、銷售員的日報表要在當(dāng)天晚上或第二天早上9：00之前交，過時不候，也不能補交。如出現(xiàn)該種情況由主管視情況給予相應(yīng)的處罰。

　　11、填寫認(rèn)購書時，除財務(wù)外，銷售員也要寫清購房總價款、單價。

　　12、當(dāng)日值班的銷售員負(fù)責(zé)電話的接聽。辦公區(qū)域不得沒有銷售員，三聲以內(nèi)必須接電話。接電話一律應(yīng)答為“您好!__”。要讓客戶聽清楚，然后為客戶在最短的時間內(nèi)介紹本項目并充分了解客戶的意圖可能的情況下要將客戶約訪來到現(xiàn)場。

　　二、銷售員行為準(zhǔn)則

　　1、對外工作必須堅持以維護(hù)本銷售體利益，盡可能使客戶滿意的原則。

　　2、在業(yè)務(wù)交往中，不得泄露銷售部內(nèi)部機(jī)密，不得與客戶進(jìn)行私下交易牟取個人利益，如有此種情況發(fā)生公司將有權(quán)解聘該銷售人員并扣發(fā)其剩余傭金與工資。給公司造成重大損失者，公司有權(quán)追究其法律責(zé)任。

　　3、一切按財務(wù)制度辦事，客戶交款應(yīng)到公司辦理，個人不得收取客戶定金及房款。因業(yè)務(wù)需要用款時，需事先向經(jīng)理請示。

　　4、在業(yè)務(wù)洽談過程中，應(yīng)尊重同事，接聽電話和接待客戶時，盡量不把矛盾暴露給客戶，有問題及時、低聲詢問、協(xié)調(diào)。

　　5、在業(yè)務(wù)工作中，不得以任何形式損害公司及銷售部形象違者予以處分。

　　6、忠誠老實，辦事認(rèn)真，任何人不得從事第二職業(yè)或兼職工作。

　　7、不準(zhǔn)在工作區(qū)聊天，不準(zhǔn)在工作時間作與工作無關(guān)的事。

　　8、銷售員不許拿答客問接待客戶，更不許給客戶看。

　　9、上班時間不許打私人電話，復(fù)機(jī)通話時間不得超過三分鐘。

　　10、銷售員接聽電話時，確認(rèn)與對方通話完畢后再掛電話。