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廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)范文三篇

發(fā)布時(shí)間:2020-04-08

廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)范文三篇

  廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)范文該如何寫(xiě)才能更好的表現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)與才華呢?下面第一范文網(wǎng)小編給大家整理了三篇 廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)范文,僅供參考哦!

  廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)一:

  1、聽(tīng)從廚師長(zhǎng)安排,向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé);

  2、負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;

  3、負(fù)責(zé)檢查廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生與安全;

  4、負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作;

  5、請(qǐng)領(lǐng)廚房?jī)?nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;

  6、精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。

  廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)二:

  1、工作重心放在新店上,嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品,保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

  2、到家廚房5S需要加強(qiáng),其它三店也必須鞏固好,長(zhǎng)期堅(jiān)持。

  3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷(xiāo)及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

  4、用好盤(pán)點(diǎn)表,讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。

  5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),多組織一些專(zhuān)題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

  6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

  廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)三:

  一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,零點(diǎn)散客,宴會(huì)接待,三大塊消費(fèi)群體的需求,來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

  二、在廚政管理方面,以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力,以規(guī)范化提升管理水平,以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

  三、在人員方面,進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

  四、在菜肴的出品把關(guān)上,采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

  五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

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