由巴黎工商協(xié)會(ccip)于1983年創(chuàng)辦的高等法國烹調(diào)學(xué)校(法文慣用縮寫“escf”)提供一種以創(chuàng)辦或接管餐飲企業(yè)為目標并將精通最先進的烹調(diào)制作技術(shù)和掌握最出色的商業(yè)和管理技術(shù)兩者相結(jié)合的高水平專業(yè)課程。格萊戈瓦學(xué)校(gregoire)則致力于培養(yǎng)從事手工業(yè)、室內(nèi)裝飾設(shè)計和銷售現(xiàn)場廣告業(yè)的人才。

　　初始教育課程：格萊戈瓦學(xué)校每年培養(yǎng)300名從事傳統(tǒng)手工業(yè)、室內(nèi)裝飾設(shè)計和銷售現(xiàn)場廣告業(yè)的年輕人，使其獲得從職業(yè)資格證書(cap)/職業(yè)教育證書(bep)到職業(yè)高中會考證書(bac pro)的各類文憑。

　　室內(nèi)裝飾設(shè)計課程：格萊戈瓦學(xué)校設(shè)立了一項有關(guān)室內(nèi)布置與裝飾的單元模塊課程，也即格萊戈瓦室內(nèi)裝飾設(shè)計工作坊課程。

　　弗朗迪學(xué)校(ferrandi)：食品行業(yè)都是相輔相成的。

　　弗朗迪學(xué)校的課程大多以職業(yè)教育的方式傳授，其目標是為獲得職業(yè)資格證書(cap)、職業(yè)教育證書 (bep)和職業(yè)高中會考證書(bac pro)作準備。

　　學(xué)校圍繞以下3個行業(yè)提供課程：

　　酒店-餐飲業(yè)：廚房、飯店(大堂服務(wù))、飲食業(yè)；

　　食品分銷業(yè)：食品商業(yè)技師、部門主任；

　　食品商業(yè)：面包鋪、糕點—冷飲—巧克力—糖果業(yè)、甜食糕點外賣店、水產(chǎn)店、鮮肉-熟肉食品/ 食品外賣。

　　頒發(fā)文憑的性質(zhì)及種類

　　其它文憑

　　是否為外國學(xué)生設(shè)法語課

　　有

　　是否為外國學(xué)生設(shè)專門課程

　　有

　　是否設(shè)有英語教學(xué)的課程

　　有

　　2004/2005年注冊費金額(參考標價)

　　不詳

　　郵政地址

　　28, rue de l'abbégrégoire 75006 paris

　　電子郵件

　　
 
　學(xué)校特色
　　主要專業(yè)設(shè)置：

　　高等法國烹調(diào)學(xué)校(escf)以2年制課程培養(yǎng)“主廚、招待會組織-飯菜供應(yīng)者、餐館經(jīng)理—企業(yè)主管”人才；這一獨一無二的設(shè)計概念適用于課程計劃的3個專業(yè)方向，即：餐館經(jīng)營者、招待會組織-飯菜供應(yīng)者和餐館經(jīng)理。

　　高等法國烹調(diào)學(xué)校課程計劃中的“餐館經(jīng)營者”和“招待會組織-飯菜供應(yīng)者”兩個專業(yè)被國家承認為三級文憑(2年高等學(xué)歷-bac+2)水平。

　　繼續(xù)教育：繼續(xù)教育業(yè)務(wù)占據(jù)重要地位；各種類型餐飲-傳統(tǒng)、主題、集體-領(lǐng)域的技能廣泛多樣，形成這一繼續(xù)教育的特色。

　　學(xué)校優(yōu)勢：

　　高等法國烹調(diào)學(xué)校擁有一個遍布法國各大區(qū)的兼職教師網(wǎng)絡(luò)；他們都擁有“米其林獎?wù)?#8221;、“法國杰出工匠”或“外賣餐飲名家”的稱號。這些高水平的出眾人物每周來進行演示并與學(xué)生一起操作；此外他們還接納學(xué)生從事長期實習(xí)(共2次，每次6個月)。

　　高等法國烹調(diào)學(xué)校各專業(yè)還受益于管理、企業(yè)管理及工程領(lǐng)域?qū)＜液吐殬I(yè)人士的課程傳授。
 
　生活導(dǎo)航
　　地理位置：

　　學(xué)校位于巴黎市，離著名的圣日耳曼德普萊街區(qū)(saint-germain-des-pres僅兩步之遙。