1.定義  
　　將凈選后的新鮮成熟的果實或種子，在一定的溫度和濕度條件下，促使萌發(fā)幼芽的方法稱為發(fā)芽法。古代稱為“蘗法”。 
　　2.發(fā)芽的主要目的 
　　通過發(fā)芽使其改變原有的性能，產生新的功效，擴大用藥品種。 
　　發(fā)芽常用的物質有稻、麥、粟、大豆等，主要含淀粉、蛋白質、脂肪。
　　3.發(fā)芽的操作方法 
　　選種　選擇新鮮、粒大、飽滿、無病蟲害、色澤鮮艷的種子。因含營養(yǎng)物質豐富，利于胚的發(fā)育，長出新芽。 
　　浸泡　凈選后的種子或果實，用適量清水浸泡適當時間（春、秋浸泡 4～6小時，冬季8小時，夏季4小時）。 
　　發(fā)芽 
　�。�1）浸漬后的種子或果實，置能透氣漏水的容器中，或已墊好竹席的地面上。 
　�。�2）上面加蓋濕物，控制溫度和濕度，溫度一般保持在18℃～25℃之間，浸漬度含水量應控制在42％～45％或每日噴淋清水數次，保持濕潤。 
　�。�3）這樣經 2～3天即可萌發(fā)幼芽，待幼芽長出 0.2cm～lcm左右時，即可取出。 
　　4.干燥 
　　曬干　最好是晴天，薄薄地攤曬，上下午各翻動1～2次，待充分干燥即可。 
　　烘干　置烘房或烘箱內烘干。 
　　5.注意事項 
　　應取新鮮、成熟、飽滿的果實或種子，要求發(fā)芽率在85％以上。 
　　適當的避光并選擇有充足氧氣、通風良好的場地或容器進行發(fā)芽。