堿 性
　　 n-去甲莨菪堿是仲胺堿性最強，其余4個叔胺堿由于氮原子周圍化學(xué)環(huán)境、立體效應(yīng)等因素不同，它們堿性強弱不同：東莨菪堿和樟柳堿r r 為氧環(huán)，對氮原子產(chǎn)生明顯的空間效應(yīng)，而使堿性較低，東莨菪堿的pka為7.50；山莨菪堿的r 是oh，對氮原子的空間效應(yīng)較小，故堿性稍強于東莨菪堿和樟柳堿；莨菪堿的r 、r 沒有取代，故氮原子空間效應(yīng)很小，堿性較強，pka9.65。 　
　　旋光性
　　莨菪堿、東莨菪堿、樟柳堿和n-去甲莨菪堿的旋光性主要由莨菪酸和羥基莨菪酸貢獻(xiàn)，山莨菪堿的光學(xué)活性來自整個分子結(jié)構(gòu)。阿托品沒有旋光性，它是莨菪堿的外消旋體，是莨菪堿結(jié)構(gòu)中莨菪酸的手性碳原子上的h位于羰基的α位，易產(chǎn)生互變異構(gòu)，當(dāng)莨菪堿與堿液接觸或受熱時，可發(fā)生消旋化而產(chǎn)生的人工化物。
　　溶解性
　　洋金花中的主要生物堿具有生物堿的通性，一般游離堿易溶有機溶劑，難溶于水；而成鹽后易溶于水，難溶有機溶劑。