壽桃豆腐
原料：
八公山豆腐400克，精鹽2.5克，蝦仁50克，味精1克 熟火腿末25克，咸面包150克，青菜葉末25克，紹酒15克，蔥姜汁4克，芝麻油25克，雞蛋清1個(gè)，熟豬油500克 （耗100克），胡椒粉1克，干淀粉100克
制作方法：
1. 豆腐削去邊皮塌成泥，蝦仁也剁成泥，同放碗內(nèi)，加入雞蛋清、蔥姜汁、味精、精鹽、胡椒粉，攪拌上勁，再加干淀粉和勻�！ �
2.咸面包切成約0.3厘米厚的片，修成桃形，共10塊，平攤在案板上，撒上一層干淀粉拍勻，每片抹上約1厘米厚的豆腐泥，涂上一層雞蛋清，在桃尖上撒火腿末，底部撒上菜葉末，制成壽桃豆腐坯。
3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱，下壽桃豆腐坯炸至面包片發(fā)硬、現(xiàn)出微黃色時(shí)撈出。待油溫升至七成熱后，再炸一次，撈起裝盤(pán)，淋芝麻油少許即成
注意：
重油時(shí)火大油熱，沖炸即成。
“曹操雞”是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的安徽合肥傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿(mǎn)口。
懷遠(yuǎn)石榴早在唐代已馳名南北。其品種主要有玉石籽、瑪瑙籽、白石榴、青皮糙等，其中以玉石籽最為突出，果大如碗，皮色黃中帶白，白里透紅，籽粒比玉米粒還大，肉肥厚，且汁多味甜。舊時(shí)，它是進(jìn)貢給皇帝的貢品。
俗名“大呆臭”，為王致和于清康熙年間創(chuàng)制，康熙皇帝品嘗后贊不絕口，特地御筆親書(shū)“青方：二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之勢(shì)，享譽(yù)海內(nèi)外。
伏嶺玫瑰酥是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn),產(chǎn)于績(jī)溪縣伏嶺村,因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。 制法：以細(xì)白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料,輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。