≮做法≯ 1、將仲春盛開(kāi)的紫滕花剪下，摘去已謝將殘的散瓣，留下開(kāi)到八分及未開(kāi)之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗內(nèi)。 2、裝一大碗，用凈脂油80--100克切成細(xì)丁，加拌白糖。 3、約腌10小時(shí)，油糖與花瓣溶為一體后即可蒸食。

≮原料≯ 主料：香蕉4個(gè)、雞蛋2個(gè) 配料：淀粉、植物油、精白糖適量 ≮做法≯ 1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，注意，不要太干了。

糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。

碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤(rùn)，清涼適口。原為清宮膳房制作。

北京以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。

用料: 鯰魚(yú)一斤半,淀粉2大匙,蔥一兩,干紅辣椒10個(gè),花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3個(gè),湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量。

用料： 五花肉一斤半洗凈切約2厘米見(jiàn)方的塊，蔥半兩切段，老姜一塊拍破，花椒二十余粒，八角、三奈各四玫，冰糖半兩，老抽、醬油各三大匙，鹽適量，鮮湯約二斤。 做法： 1、將肉放鍋內(nèi)，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。

原料： 生魚(yú)1條、木瓜1小個(gè)、杏仁2錢(qián)、紅棗4粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙、開(kāi)水5杯 制作：1）生魚(yú)洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開(kāi)水中快速氽燙過(guò)撈出。