流行閩臺的“柚茶”
“柚茶”又名“成功茶”，其飲用風(fēng)俗流行于我國臺灣、福建一帶。該茶的得名與我國明清之際收復(fù)臺灣的名將鄭成功有關(guān)。相傳當(dāng)年清軍入關(guān)后，鄭成功的父親鄭芝龍欲圖降清，鄭成功苦口婆心地勸說，但其父不從。鄭成功只得移師廣東，起兵抗清。他以金門、廈門為根據(jù)地，連年出擊粵、江、浙等地，在圍攻南京時(shí)，因寡不敵眾而退守廈門，后又率將士數(shù)萬人自廈門出發(fā)，經(jīng)澎湖于臺灣禾寮港登陸，圍攻荷蘭總督所在地赤嵌城(今臺南市西安平)。1662年，經(jīng)過幾個(gè)月的戰(zhàn)斗，荷蘭殖民者投降，臺灣收復(fù)。鄭成功在收復(fù)臺灣時(shí)，目睹閩臺兩地瘟疫流行，御病無方，心急如焚，便將軍中貯備多年的柚茶分送給閩臺兩地缺醫(yī)少藥的老百姓。結(jié)果這種柚茶成了祛病消災(zāi)的良藥。閩臺兩地的老百姓為了感謝鄭成功的功德，便將該茶稱為“成功茶”。閩臺人民飲柚茶的風(fēng)俗從此流傳開來。“柚茶”的制法為：將福建特產(chǎn)文旦切開上部約1/5作為蓋，將上等烏龍茶約裝入柚子中，然后蓋上柚子蓋，用線縫合復(fù)原，掛在屋檐下通風(fēng)處陰干，即成。至端午節(jié)時(shí)，剖開柚子，取出茶葉，用沸水沖泡飲用。該茶具有下氣、化痰、潤肺之功效，對慢性咳嗽，消化不良等癥有很好的療效。