1、墨魚干：體形完整、光亮潔靜、顏色柿紅，有香味，干爽、淡口的為優(yōu)。 2、魷魚干：體形完整、光亮凈潔、具有干蝦魚似的顏色，表面有細(xì)微的白粉，夠干，淡口者為上品。

質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司有關(guān)專家建議消費(fèi)者在選購(gòu)肉干肉脯肉松時(shí)，注意五個(gè)問題。 一、是在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買。這些經(jīng)銷企業(yè)對(duì)其經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。 二、是選購(gòu)貼有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。

1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。

在北方，大家都愛吃餃子，經(jīng)常性的一家人圍在一起熱熱鬧鬧得包餃子，但是有一個(gè)共同的問題讓大家頭疼，那就是煮餃子的時(shí)候稍微不留神，餃子就會(huì)粘連在一起。

平常家里的菜板用久了會(huì)有一股腥味，怎么刷、曬，這股味都除不去。現(xiàn)在告訴你一個(gè)小竅門，可以輕輕松松的去除這股味道：首先把菜板浸在淘米水中稍微浸泡一小會(huì)兒，然后在水中加入一些鹽擦洗菜板，最后用熱水沖洗一下，腥味便可以除掉了。

夏季天氣炎熱，活蹦亂跳的鮮魚購(gòu)回家不久就奄奄一息，那么，有何方法使活魚保鮮時(shí)間持久一些呢？下面介紹的就是其中四法：睡眠法：把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經(jīng)過25分鐘左右，魚呈麻醉狀態(tài)時(shí)，把魚拿出來(lái)（睡...

1、做蒜茸或芝士蝦時(shí)，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進(jìn)味，但不要?jiǎng)儦ぁ?、煮白灼蝦的時(shí)候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無(wú)腥味。3、龍蝦下鍋時(shí)要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

烹制蔬菜類菜肴時(shí)，如不注意操作方法，鍋內(nèi)會(huì)出現(xiàn)過多的湯汁，影響菜肴的滋味。造成烹炒蔬菜湯汁過多的原因，主要是原料本身水分多，洗滌時(shí)沒有瀝干水分，或原料在水中浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，原料吸水多；也與烹制時(shí)掌握火候不當(dāng)有關(guān)，溫度偏低，...