西紅柿燜牛肉
西紅柿燜牛肉
【原料】：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、
姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
【制法】：1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、
切塊。
2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放
牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水淀粉勾芡，顛
炒均勻后出鍋。
【特點】：色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩。
西紅柿燜牛肉
海米拌菜花【原料】：菜花400克，海米2湯匙，精鹽2湯匙，香油2湯匙，味精少許�！局品ā浚�1.將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈。2.取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，...
奶味菜花球【原料】：菜花250克，肥瘦豬肉100克，奶粉20克，雞蛋清一個，鹽4克，味精3克，料酒10克，干淀粉7克，高湯100克。【制法】：1.將菜花洗凈，用小刀將菜花的花削成一顆顆直徑約1厘米的小球，在鋁鍋中加500克水，另加20克鹽，燒開...
素扒菜花【原料】：凈菜花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、精鹽3克、花椒水20克、蔥水30克，姜水20克，味精、面粉、濕淀粉各少許�！局品ā浚�1.將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙至酥爛時撈出�？貎羲帧�
西紅柿燒豆腐【原料】：西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克�！局品ā浚�1.將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ�，去掉籽，切成厚片；豆腐切�?厘米左右的長方塊。
西紅柿炒肉片【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量�！局品ā浚�1.將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。
糖醋黃瓜【原料】：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】:1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長的段，放盤內(nèi)。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。
≮美食原料≯活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆�！诿朗匙龇ā�1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
≮美食原料≯松花蛋2個，嫩豆腐250克，香油25克，鹽3克，味精2克，姜末3克，醋5克�！诿朗匙龇ā�1、將松花蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚》蕉�，放在盤內(nèi)；嫩豆腐洗凈，用開水焯燙一下，控干水。