鍋包肉（圖）
主料：里脊肉。
配料：香菜，蒜沫。
調(diào)料：番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉。
制法：將里脊切成5厘米長，4厘米寬，3毫米厚的大片，用鹽，味精，料酒喂口。掛上濕淀粉下5--6成熱油鍋中炸定型后撈出。待油溫升高下入復(fù)炸至酥脆后撈出控油。鍋上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉對成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。離火翻勻即可裝盤上桌。
鍋包肉（圖）
主料：里脊肉。
配料：香菜，蒜沫。
調(diào)料：番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉。
制法：將里脊切成5厘米長，4厘米寬，3毫米厚的大片，用鹽，味精，料酒喂口。掛上濕淀粉下5--6成熱油鍋中炸定型后撈出。待油溫升高下入復(fù)炸至酥脆后撈出控油。鍋上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉對成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。離火翻勻即可裝盤上桌。
主料：熟鴨脯肉200克。 輔料：肉皮200克。 調(diào)料：鹽2克，味精5克，蔥段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少許。 制法：1、鴨脯肉切長3厘米寬2厘米的長方塊，整齊碼放在小方盤里，鴨皮朝上。將火腿放上面。
[原料/調(diào)料] 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆 鹽 適量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。 (2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。
干燒遼參是一道家常菜，肉質(zhì)脆香，營養(yǎng)豐富。來自“潮皇閣”的中國烹飪名師郭康林為您介紹此菜的做法。 【主料】關(guān)東遼參150克 【配料】冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干 【做法】 流程一： 將關(guān)東遼參取...
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅 配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量 制作過程： 第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。
原料:帶皮大蝦10個，奶油15克，酸面包渣100克，海參50克，蝦仁50克，雞肉50克，香菜葉少許，油100克，料酒25克，鹽2.5克，味精2.5克，雞油25克，番茄醬20克，雞蛋200克，蔥、姜各40克。
做法 1、將豬肉刮洗干凈，加水煮至六成熟，撈出瀝干，晾涼后切成薄片，碼在盤中待用。2、將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末、蒜泥放在碗中勾成調(diào)味汁，澆在肉片上，食用時拌勻即可。
主料：酸白菜絲 輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒熟，出鍋晾涼待用； 2、將蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗凈切...
主料：苦瓜 輔料：紅、黃柿子椒 調(diào)料：鹽、白糖、蘋果汁 烹制方法： 1、將苦瓜、柿子椒分別切成片，在苦瓜中加入少許鹽腌制片刻，將苦水控出； 2、苦瓜中加入白糖拌勻，放入柿子椒，澆上蘋果汁拌勻即可。 特點：微苦微甜，爽脆可口。