[原料/調(diào)料] 魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油 [制作流程] 魚翅漲發(fā)好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，放入蒸好的魚翅。另盛一碗米飯同魚翅一起上桌即可。

原 料 主料﹕ 乳鴿2只（每 只 約 重 400克）﹔ 配料﹕水發(fā)白木耳100克﹐水發(fā)陳皮10克﹔ 料﹕精 鹽 克﹐味 精 克﹐雞 精 克﹐高 750 克﹒ 制法 乳鴿宰殺洗凈﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗中﹒ 水發(fā)白木耳洗凈剖塊﹐...

[原料/調(diào)料] 肉絲 150公克 酸菜絲 150公克 冬粉 1把 姜絲 1/3杯 辣椒絲 1大匙 (1)鹽 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙 (2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)將肉絲先加入鹽、香油略腌后，加入太白粉拌勻...

水晶皮凍是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以能延緩皮膚的老化。水晶皮凍質(zhì)地清澈透明，入口即化且爽口，而且價(jià)格很便宜，贏得了許多喜愛(ài)健康飲食的食客的歡迎。

[原料/調(diào)料] 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆 鹽 適量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。 (2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。

干燒遼參是一道家常菜，肉質(zhì)脆香，營(yíng)養(yǎng)豐富。來(lái)自“潮皇閣”的中國(guó)烹飪名師郭康林為您介紹此菜的做法。 【主料】關(guān)東遼參150克 【配料】冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干 【做法】 流程一： 將關(guān)東遼參取...

主料：鰱魚頭（一個(gè)）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅 配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量 制作過(guò)程： 第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。

主料：里脊肉。 配料：香菜，蒜沫。 調(diào)料：番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉。 制法：將里脊切成5厘米長(zhǎng)，4厘米寬，3毫米厚的大片，用鹽，味精，料酒喂口。掛上濕淀粉下5--6成熱油鍋中炸定型后撈出。