[原料/調(diào)料] 牛里脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味精、淀粉、蠔油 [制作流程] 將牛里脊，球生菜切絲，將牛肉加入酒，精鹽，醬油，白糖，味精，淀粉，蠔油上漿。炒鍋上火，入牛肉絲滑炒后裝入盆內(nèi)即可。

[原料/調(diào)料] 豬肚、青紅椒、松子、生菜 [制作流程] 豬肚切粒，焯水，與青紅椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起來吃。

[原料/調(diào)料] 生麩 、干黃花菜、黑木耳、油、花生米、鹵汁 [制作流程] 將生麩改刀成小塊，干黃花菜、黑木耳用水泡開，洗凈也刀；將生麩過油，加入調(diào)料燒10分鐘，再將焯好水的黑木耳、花生米、黃花菜投入鍋中燒至酥爛，收濃鹵汁出鍋。

[原料/調(diào)料] 豬肚、鴨舌、豬手、紹酒、蔥、姜、糟鹵 [制作流程] 將豬肚、鴨舌、豬手洗凈，分別投入鍋中，加入紹酒、蔥、姜燒熟，取出后分別浸入糟鹵中4小時，改刀裝入瓦罐中，淋入糟鹵，瓦罐口封上錫紙即可。

[原料/調(diào)料] 魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油 [制作流程] 魚翅漲發(fā)好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，放入蒸好的魚翅。另盛一碗米飯同魚翅一起上桌即可。

原 料 主料﹕ 乳鴿2只（每 只 約 重 400克）﹔ 配料﹕水發(fā)白木耳100克﹐水發(fā)陳皮10克﹔ 料﹕精 鹽 克﹐味 精 克﹐雞 精 克﹐高 750 克﹒ 制法 乳鴿宰殺洗凈﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗中﹒ 水發(fā)白木耳洗凈剖塊﹐...

[原料/調(diào)料] 肉絲 150公克 酸菜絲 150公克 冬粉 1把 姜絲 1/3杯 辣椒絲 1大匙 (1)鹽 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙 (2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)將肉絲先加入鹽、香油略腌后，加入太白粉拌勻...

水晶皮凍是一款以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以能延緩皮膚的老化。水晶皮凍質(zhì)地清澈透明，入口即化且爽口，而且價格很便宜，贏得了許多喜愛健康飲食的食客的歡迎。