福建炒雙脆
素魷魚200克，素腰花200克。
配料：油條1根，生姜5克，西洋芹菜2棵。
調(diào)味料：
A、甜面醬2茶匙，番茄醬1茶匙，麻油1茶匙，糖2/3茶匙，素高湯1/3茶匙，淀粉1茶匙。
B、白醋1/2茶匙，麻油少許。
1、將西洋芹菜洗凈切成約3厘米長的小段生姜切成小菱形片；油條切成約2厘米長小段，然后回鍋再炸酥，排在盤底；素魷魚、素腰花和西洋芹菜一起過油后瀝干。
2、起鍋加麻油把生姜片爆香，加甜面醬和番茄醬炒出香味和色澤，再加糖和素高湯燒開，將素魷魚、素腰花入鍋，加入淀粉勾芡。
3、放入調(diào)味料B后起鍋，淋上油條上，即可上桌。
原料配方：橄欖坯33.5千克白砂糖20千克糖精100克甘草3.8千克茴香250克丁香粉200克桂皮500克桔子黃色素80克安息香酸鈉200克工藝流程：選料→腌制→漂洗→捶裂→曬干→清洗→浸漬→糖漬→烘制→拌粉→包裝→成品制作方法：1.選料：選用大而...
味和飲食店制作的“千頁糕”，油潤無渣，吃不粘齒，味道清甜，與眾不同，揚名數(shù)十年，深受群眾喜愛。
原料配方：橄欖甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素適量工藝流程：選料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬干→成品制作方法：1.制坯：選取無黑點的鮮橄欖，刨去果皮...
糯米用木制飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的糍粑團，加糖即可食用�；蚍湃胫窕j中滾粘上一層糍粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖制成）即可。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。