柳州酸[圖]
買一個(gè)酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當(dāng)然是瓦罐更好些。洗干凈后用開(kāi)水燙過(guò)，再?zèng)龈�。然后燒一鍋開(kāi)水，在開(kāi)水開(kāi)時(shí)放入鹽，并且順時(shí)針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時(shí)做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點(diǎn)甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要涼干水），也可以放點(diǎn)糖�？梢噪缣}卜、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天后就可以吃了。很好吃的，特別的香如果條件允許用太陽(yáng)曬曬酸壇，將更好。以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放點(diǎn)鹽。注意：整個(gè)制作過(guò)程不可以碰到油
牛肉去筋，以木槌或石臼搗成肉醬（不用鐵器），加凋料拌和，制丸，經(jīng)水煮，油汆。再配以蔥、姜、紅棗，湯煮而成。丸味香滑，細(xì)嫩松脆，湯清味鮮。
糯米加入去皮綠豆及調(diào)好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香軟、味鮮。
說(shuō)到桂林，大多數(shù)只知道山水甲天下，卻很少有人知道桂林的米粉。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣，天天都吃，且只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。
這個(gè)是玉林特產(chǎn) 開(kāi)學(xué)時(shí)宿舍的兄弟拿來(lái)6罐來(lái)~`半天不到over ~~因?yàn)閷?shí)在太好吃了`~ 連里面的油后面都被我們用面包蘸著吃完了~...
這是有著百年歷史的面食。據(jù)說(shuō)，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒(méi)有去茶館，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。
優(yōu)質(zhì)黃豆用當(dāng)?shù)孛氨彼荩?jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，以湯匙舀而滴下如串珠，譽(yù)為“滴珠蜜味”。汁濃味香。
玉林是我國(guó)南方重鎮(zhèn)，位于廣西東南邊陲�！坝窳峙０汀笔怯窳謧鹘y(tǒng)風(fēng)味名吃，它是用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，肉質(zhì)細(xì)而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕。《清異錄》載：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也。
一招鮮，吃遍天江湖賣藝人的這句諺語(yǔ)，其實(shí)不止適用于雜技界、戲曲界，也同樣適用于飲食崐行業(yè)。一種看似平常的產(chǎn)品，只要它的確出類拔萃，別開(kāi)生面，時(shí)常就能一枝獨(dú)秀，崐飲譽(yù)四方。