珍珠貝肉
你吃過珍珠貝肉嗎？能作肯定回答的恐怕在我們珠鄉(xiāng)亦非百分之百，因為此物量少且珍貴，珠農一般是不外賣的。珍珠貝肉就是孕育珍珠的海貝內的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，用它煮粥，入口極為鮮嫩爽滑，味道絕非其他貝肉可比，吃者吃過后會覺得精神格外清爽，五臟六腑尤如注入新的活力。珍珠貝肉除煮粥外，單獨煎、炒、炸、燉均可，同樣美味爽口。
吃珍珠貝肉別有一翻表趣。珠鄉(xiāng)人云，誰吃到珍珠、（因開貝取珠，還有少量珠粒殘留在肉內）誰有運氣，最有福氣，食客吃到珠粒，可歸個人所有。除此之外，貝肉內往往還伴有為數不少、光澤耀眼、小如粟米的不規(guī)則天然珍珠，這種珠一般不能作首飾但可作藥用。吃貝肉時，如食客不知就里、一口咬下去“咔嚓嚓”聲接連不絕，還以為沙子咯牙而生氣吧！一旦將其吐出細看，卻無不疑團頓消，眉飛色舞。
肉據專家鑒定，珍珠貝肉含有21種人體必需的氨基酸，能促進視網膜神經組織發(fā)充和膽汁酸的生成，還可降低人體膽固醇的含量，防止血栓形成和心肌梗塞，對預防高血壓也有很好的作用。