三月，春意正濃。南下桂林旅游，品嘗一下桂林“打油茶”，當(dāng)然是一件美事。 “打油茶”，工具、選料、制法、喝法都非常獨(dú)特。先說工具吧，一只小鐵鍋，一把小木棰。

用磨成的民漿放進(jìn)托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點(diǎn)是軟滑爽口。

蒸熟的大米漿加適量生粉，搓搟成皮。包以豬肉、蓮藕、涼薯、馬蹄及調(diào)味品制成的餡料，成為餃子，入籠蒸熟�；瑵�(rùn)味香而爽口。

制法： （1）鰱或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根，洗凈去味。 （2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見魚湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。

因其生長(zhǎng)在水稻田里，故名。其特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。

柳州鴨下巴[圖]...

這個(gè)可能大家會(huì)認(rèn)為是湖南牛肉粉了~~其實(shí)不是 是桂林的牛肉粉，廣西的好山好水培育出的優(yōu)質(zhì)大米做出的米粉我覺得是我吃過的最好的米粉 滑而富有彈性，米香十足，回味悠長(zhǎng)...

中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風(fēng)味獨(dú)特的南國(guó)小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。制法：（1）將做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨進(jìn)行濕磨，得了米漿，再放入干凈的白布袋中瀝去水分，得到較干的米粉團(tuán)，然后將...