澳大利亞的中華飲食文化
對(duì)于大部分居澳中國(guó)人來(lái)說(shuō)，基本上把菜籃子分為兩個(gè)部分，即中國(guó)部分和“外國(guó)”部分。中國(guó)部分主要由中國(guó)雜貨店供應(yīng)。在澳大利亞各主要城市都有中國(guó)雜貨店。在華人集居的地區(qū)，中國(guó)雜貨店已形成市集規(guī)模。因此，不必?fù)?dān)心中國(guó)人在澳大利亞的菜籃子缺少中國(guó)特色，不必?fù)?dān)心中國(guó)人在澳大利亞的飯桌上缺少傳統(tǒng)風(fēng)味。
中國(guó)雜貨店供應(yīng)從中國(guó)各地和東南亞各國(guó)進(jìn)口的各種南北雜貨、土特產(chǎn)和調(diào)料，如冬菇、木耳、醬菜、茶葉、廣式湯料和油鹽醬醋等。也供應(yīng)中國(guó)蔬菜，如青菜、菠菜、大白菜、韭菜、香菜、豆苗等。也有中國(guó)特色的副食品，如豆制品、面制品、家禽什件、豬牛下水等。也有速凍的中國(guó)點(diǎn)心，如包子、小籠包、水餃、湯圓、春卷等。[第一范文網(wǎng)]
此外，大部分中國(guó)人購(gòu)買肉類食品也喜歡在中國(guó)雜貨店，因?yàn)橹袊?guó)雜貨店供應(yīng)的肉類比“外國(guó)”店新鮮、少肉臊氣且便宜。“外國(guó)”的菜市場(chǎng)（marker、supermarket）主要指超級(jí)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。超級(jí)市場(chǎng)大部分聯(lián)鎖化、系列化和規(guī)范化，里面供應(yīng)各種水果蔬菜、牛奶制品、糖果餅干、肉類和各種日常用品，其情形和中國(guó)的超市差別不大。每個(gè)大城市都有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一般逢周末營(yíng)業(yè)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要供應(yīng)蔬菜和水果，價(jià)格相對(duì)便宜。逢周六收市時(shí)，更以“一元一箱”為號(hào)召叫賣。
中國(guó)餐館還可分為兩類。一類是以澳大利亞人為主要服務(wù)對(duì)象的餐館，一類是以華人為主要顧客的餐館。前者供應(yīng)的“中國(guó)菜”千篇一律，以檸檬雞、咕嚕肉、蜜糖蝦等適合西方人口味的菜為主。后者則薈萃中國(guó)和東南亞的名廚高手，烹調(diào)各幫菜肴，其質(zhì)素可與國(guó)內(nèi)餐館媲美。由于中國(guó)餐館數(shù)量太多、競(jìng)爭(zhēng)激烈，從而使得在中國(guó)餐館的消費(fèi)是各類餐館中最經(jīng)濟(jì)的。