意大利菜系概述
意大利半島形如長靴，南北氣候風(fēng)土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發(fā)展，逐漸產(chǎn)生獨特的地方菜系。意大利飲食烹調(diào)崇尚簡單、自然、質(zhì)樸，地方菜按烹 調(diào)方式不同而分成四個派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。
面食的主要材料是面粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產(chǎn)中長稻米，適合烹調(diào)意式多梭飯和米蘭式利梭多飯。喜歡采用牛油烹調(diào)食物。
以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產(chǎn)多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。
特產(chǎn)包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。面食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、意大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調(diào)食物，善于利用香草、香料和海鮮入菜。
以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風(fēng)有別于意大利的其他地區(qū)，仍然以海鮮、蔬菜以及各類干面食為主，特產(chǎn)鹽漬干魚籽和血柑桔。
用大吃大喝表示感謝，這是阿富汗一些地區(qū)的習(xí)俗。這里招持客人十分誠懇， 如果你吃得差不多了，對主人說“夠了，我不想再吃了。”主人會不理睬你，你必須繼續(xù)吃下去，吃得越多，對方越高興，那才是禮貌。
基諾人世代生活在熱帶原始森林里，主食大米、玉米。家里種養(yǎng)的蔬菜、家禽，廣闊的森林還為他們提供了獲取山珍野味的良好條件。婦女勞動之余都兼及采集。
盈德是位于韓國東南部的濱海小城，以盛產(chǎn)大竹蟹而聞名。初冬時節(jié)，在盈德郡政府的盛情邀請下，五位中國記者和兩位韓國記者組成了一個記者團，專程考察了期待已久的竹 蟹之鄉(xiāng)，與我們同行的還有一位在漢城經(jīng)商的盈德人南社長。
火腿紅酒講究年份吃意大利餐，有很多東西需要講究，吃的程序、禮儀、餐具，但我們?nèi)f萬沒有想到講究的還有年份。在位于世貿(mào)新天地樓下的這家意大利餐廳里，老板Davide介紹我們點了招牌開胃頭盤“柏爾馬火腿密瓜”。
日本的“河豚宴”，一般擺設(shè)在標準的東洋榻榻米雅室里，它用古樸而小巧的數(shù)十款傳統(tǒng)陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服務(wù)禮儀。河豚宴共有八道佳肴，它們分別是：第一道是主打酒品，為烤焦的河豚鰭泡清酒，相當(dāng)別致。
就像中國有“生有蘇州，玩在杭州，吃在廣州，死在柳州”的老話一樣，老外的說法是：“住在法國，行在美國，吃在西班牙�！蔽靼嘌廊藭浴⒛艹缘昧钊苏鄯�，他們吃的是那樣認真、那么科學(xué)、那樣雅致、那么從容不迫。
韓國的餐飲很有特色，比較注重形式，餐具講究，吃飯時各式各樣的小吃經(jīng)常擺滿桌面。據(jù)說這是受古代皇宮中餐飲方式的影響，流傳至今。韓式餐的口味特點是鮮、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌飯及參雞湯、牛肉湯等。
泰國的水果泰國土地肥沃，不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜，更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料，或經(jīng)常成為烹調(diào)的材料，最令人回味的還是成熟季節(jié)時，果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人目不暇接的景象。