與蘇格蘭威士忌零距離接觸
舊橡木桶賦予它誘人的琥珀色，宜人的環(huán)境和氣候賦予了它柔和的清新，特殊的泥煤賦予它迷人的煙熏味，海風(fēng)的洗禮則賦予了它大海般的辛辣氣概，而充滿智慧的蘇格蘭人，最終賦予了它醇厚馥郁的精致內(nèi)涵。蘇格蘭威士忌，威士忌酒中的美人
威士忌的由來是個意外——中世紀(jì)的煉金術(shù)士們在煉金的同時，偶然發(fā)現(xiàn)制造蒸餾酒的技術(shù)，并把這種可以煥發(fā)激情的酒味以拉丁語命名為Aqua-Vitae (生命之水)。隨著蒸餾技術(shù)傳遍歐洲各地，Aqua Viate被譯成各地語言，意指蒸餾酒。生命之水一路輾轉(zhuǎn)飄洋過海流傳至古愛爾蘭，與當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s之后，生產(chǎn)出強(qiáng)烈的酒性飲料，并將之稱之為Vis-ge-beatha，這是公認(rèn)的威士忌的起源，也是名稱的由來。
威士忌酒是一種用谷類制成的蒸餾酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，因此，當(dāng)今世界上威士忌的品種繁多，但大致上可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和黑麥威士忌。而其中尤以蘇格蘭威士忌最為大眾所喜愛。蘇格蘭，這片令人神往的土地不僅培育出勇敢的英雄華萊士、活潑的經(jīng)典格子花紋，也將“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不僅成為了蘇格蘭威士忌的標(biāo)識，也成為其精神的完美表述。
麥卡倫、百齡壇——成熟紳士優(yōu)雅呈現(xiàn)
麥卡倫和百齡壇是威士忌迷們絕對不容錯過的品牌。作為世界最珍貴的威士忌，麥卡倫多年來幾乎在全球各個角落都贏得美譽(yù)。500 Years of Scotch Whisky(《蘇格蘭威士忌500年》)的作者Robert McCallz更把麥卡倫稱為“可能是世界上最佳的純麥威士忌”。麥卡倫采用古老珍貴麥種“千金一諾”(Golden Promise)大麥，其高昂的種植成本令其他釀酒商望而卻步，但麥卡倫堅信只有用它才可使釀出的威士忌口感醇和，香氣濃郁。這樣的堅持，成就了麥卡倫的經(jīng)典品質(zhì)；就像一個成熟的紳士，縱使胸懷不凡，卻無絲毫炫耀資本之嫌，坐觀風(fēng)起云涌，麥卡倫只是內(nèi)斂地散發(fā)著其金子般的光輝。
1827年，愛丁堡企業(yè)家喬治百齡壇(George Ballantine)釀造出第一瓶威士忌(Ballantine’s)，它將蘇格蘭威士忌的風(fēng)味引入盛境，成為極富盛名的蘇格蘭威士忌品牌。在每瓶百齡壇的瓶底，都印有一行拉丁文字“Amicus Humani Generis”即“全人類的朋友”。這種以“朋友”身份的營銷策略確讓人覺得親切，而百齡壇這種獨(dú)特綿滑的口味，確實(shí)需要以一顆對待朋友的心來細(xì)細(xì)體會。朋友，越是相處久了越能發(fā)覺其可貴之處，正如手中這杯百齡壇：大麥絲絲的甜味、泥煤的煙熏味、山泉的清澈和空氣的濕潤，在悠然回味下，歷久而彌新。
尊尼獲加大力挑釁芝華士
芝華士可能是目前市場上銷售策略做得相當(dāng)成功的典范之一。一句“這就是生活”，讓無數(shù)時尚人士和追趕時尚的人群爭先恐后地嘗試；凈飲、加冰甚至加綠茶，不可否認(rèn)，芝華士帶動了一股時尚潮流，給威士忌酒注入了嶄新的活力，許多人第一次接觸威士忌，可能也是從芝華士開始的。
不過近來一些報道紛紛將矛頭指向芝華士，甚至有媒體指出，芝華士的真實(shí)成本也就是25元人民幣！這無疑讓花費(fèi)200大洋甚至更多金錢的芝華士消費(fèi)者大跌眼鏡，成本如此低廉的酒，在中國居然搖身一變，成為了眾人趨之若鶩的國際大品牌。當(dāng)然，芝華士的熱賣除了品牌策略的成功，也可以說是迎合了目前中國市場的“文化消費(fèi)”現(xiàn)象，即喝洋酒是一種身份的象征，多少帶有炫耀的因素。這也就難怪洋酒在市場上的占有率會如此節(jié)節(jié)高升了。其實(shí)，再高檔的酒，沒有了品牌，也只是一瓶變了味道的水，芝華士到底多少成本已經(jīng)不再重要的，重要的是這樣的品牌包裝策略確實(shí)在改變我們的生活，讓人們從容自在，享受生活。
與此同時，另一個品牌也逐漸開始被人們關(guān)注：廣告里，兩名世界頂級高爾夫選手緊握高爾夫球桿，在荊棘中、在沙地里、在淺灘上甚至在餐桌上揮桿，他們不怕困難，勇于挑戰(zhàn)——尊尼獲加(Johnny Walker)正在以挑戰(zhàn)者的姿態(tài)大刀闊斧地開辟其大陸的市場，面對芝華士鋪天蓋地的宣傳，尊尼獲加毫不畏懼的揮出了有力的第一桿。年銷售量超過1000萬箱，使得它成為全球最為暢銷的蘇格蘭威士忌。早在1920年，尊尼獲加就已向全球120個國家出口，在可口可樂走出亞特蘭大之前便成為第一個真正的世界性品牌。據(jù)稱，一直以來，無論何時，尊尼獲加總有700多萬箱威士忌在釀造中，價值超過英國銀行里存儲的黃金總額。
兩強(qiáng)爭霸，到底勝者是誰，已經(jīng)不再是我們關(guān)注的重點(diǎn)，關(guān)鍵是，我們正在零距離體驗(yàn)著世界上最優(yōu)質(zhì)的威士忌，并在此影響下，優(yōu)雅地享受著生活。
TIPS
品味蘇格蘭威士忌
1.色澤
拿酒杯時應(yīng)該捏住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧尡械木瓢l(fā)生微妙的變化。在燈光下仔細(xì)觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
2.掛杯
首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來，一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。你會發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。
3.聞香
把事先準(zhǔn)備的冰水倒入威士忌中，這樣更能使它釋放出香氣，就如下雨時，泥土、草的芳香釋放出來一般，加水后威士忌的香味會更好地慢慢散發(fā)出來，尤其是調(diào)和型威士忌，香味非常豐富，有煙熏味、干果味包括果實(shí)氣息和花蜜香味。
4.品味
可以依據(jù)個人喜好選擇加冰與否，對于品質(zhì)好、年份久的威士忌，建議每喝一口之前先喝一大口冰水，然后再細(xì)品酒液，小口啜飲，讓酒在齒間和舌尖回蕩。喝冰水有助于沖淡威士忌的強(qiáng)烈味道，延長其口味和香味。這樣，唇舌間，你能感受到這種傳統(tǒng)威士忌的馥郁、醇厚和綿長的余韻。
經(jīng)典蘇格蘭威士忌品鑒
1.芝華士威士忌
芝華士十二年威士忌的特佳酒質(zhì)，已成為舉世公認(rèn)衡量優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質(zhì)永遠(yuǎn)保持水準(zhǔn)，成為有史以來聲譽(yù)最高的蘇格蘭優(yōu)質(zhì)威士忌。
2.尊尼獲加藍(lán)方威士忌
“藍(lán)牌”(Blue Label)是尊尼獲加系列的頂級醇釀，精挑細(xì)選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調(diào)配而成，當(dāng)中包含了年份高達(dá)六十年之威士忌。酒質(zhì)獨(dú)特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。
3.特醇百齡壇
采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì)晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮威士忌的魅力。
4.麥卡倫40年蘇格蘭威士忌
這款稀有的陳年瓶裝酒是麥卡倫藝術(shù)和專業(yè)技藝的完美結(jié)合，也是麥卡倫頂尖代表作，限量發(fā)售僅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑巧克力和桂皮的味道，尤其干果的口感使其回味更加悠長。
威士忌的時尚喝法
姜汁+威士忌：是目前世界上比較新興的時尚喝法。增加了威士忌的辛辣味。
曼哈頓：在美國黑麥威士忌中加入甜味馬天尼(Martini)，再加上3滴苦艾酒，加冰�？诟袔晾蔽�。
生銹釘：杜林標(biāo)蜜糖威士忌與蘇格蘭威士忌，以1：1的比例勾兌。口感比較甜，適合女性。
愛爾蘭咖啡：是以愛爾蘭威士忌為基酒的一款熱飲。先用酒精爐把杯子溫?zé)�，倒入少量的愛爾蘭威士忌，用火把酒點(diǎn)燃，轉(zhuǎn)動杯子使酒液均勻地涂于杯壁上，加糖、熱咖啡攪拌均勻，最后在咖啡中加入鮮奶油，與一杯冰水配合飲用。