●令人愉悅的酸味，酸的 （Acidity, Acidy） 令人不適的酸味（Sour） 鼻子不靈光，不僅聞不到香味，連味覺(jué)都沒(méi)有平常敏感。

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長(zhǎng)崎出島。而人們正式接受是從明治時(shí)代開(kāi)始。以下我們來(lái)看看日本的咖啡史吧！ 最初，其味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國(guó)的咖啡屋接二連三地開(kāi)幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開(kāi)花時(shí)期，而日本正處于江...

咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過(guò)來(lái)一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規(guī)則的日子里，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。

咖啡是維也納人津津樂(lè)道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂(lè)、華爾茲相提并論，稱為維也納三寶，可見(jiàn)維也納人與咖啡的情緣。有人說(shuō)，維也納是五步一咖啡，這也許是詩(shī)人的夸大之辭，但維也納咖啡館數(shù)量不菲卻是事實(shí)。

根據(jù)外電最近報(bào)導(dǎo)，我們東方人經(jīng)常喝的綠茶以及綠茶中所含的咖啡因可能具有對(duì)抗皮膚癌的潛力，更進(jìn)一步的研究頗令人期待。根據(jù)最新一期的ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences科學(xué)期刊的報(bào)導(dǎo)，美國(guó)羅格斯大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究人員將綠茶中...

醉咖啡：熱咖啡一杯約8分滿，加入10毫升紅橙皮酒，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細(xì)丁的橙皮。甜美滑順，令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡)：經(jīng)典的花式咖啡之一。

做黑咖啡有三種方法，所以有三類(lèi)不同的咖啡壺：傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動(dòng)式。 傳統(tǒng)濾泡式是最原始，工具最簡(jiǎn)單的做法，咖啡壺由一個(gè)漏斗、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成，但它對(duì)人工的手藝要求很高，如果把握得當(dāng)，就能煮出味道醇正的極品...

咖啡的選擇，像一場(chǎng)有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產(chǎn)地不同，有著各自強(qiáng)烈的性格，但是如果你沒(méi)有耐心一一品嘗，以下的規(guī)則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺(jué)的咖啡品種。