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姜絲拌百葉的做法

姜絲拌百葉的做法

原料:

牛百葉500克,姜絲15克,蔥、姜、蒜泥、醬油、料酒、白糖、味精、醋、香油,清湯各適量。

做法:

1.將牛百葉放入水中燙一下,撈起放到冷水里,刮凈黑膜衣,換清水洗凈,牛百葉呈雪白色時(shí),瀝水待用。

2.炒鍋放到中火上,放入清水,燒開(kāi),放入蔥、姜、牛百葉、料酒,煮4小時(shí)左右,待牛百葉達(dá)到八成熟時(shí),撈出瀝湯。涼后,切成細(xì)絲(越細(xì)越好)。

3.炒鍋放到中火上,放入清湯,燒開(kāi),放入牛百葉絲燙一下,撈起瀝湯,涼后裝盤(pán),放入姜絲,將蒜泥、醬油、白糖、醋、味精、香油對(duì)成汁,澆至牛百葉上即可。[美食博客]

特點(diǎn):

香鮮味美,飲酒佳肴。

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