白斬雞的做法
原料：
嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。
做法：
1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；
2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。[第一范文網(wǎng)]
3、約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。
4、晾干表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲。
白斬雞的做法
嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。
1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；
2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。[第一范文網(wǎng)]
3、約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。
4、晾干表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲。
原料：去骨鳳爪300克，蔥頭6個(gè)，洋蔥半個(gè)，朝天椒2個(gè)，青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。做法：1、鳳爪洗凈煮爛，蔥頭、洋蔥切薄片。2、鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調(diào)料拌勻，放進(jìn)冰箱冷凍后便可。
原料：生凈嫩鴨一只（約重1250克）、花椒20粒、蔥結(jié)1個(gè)、姜片5片、香菜25克、紹酒25克、精鹽10克、味精15克。做法：1、鴨洗凈，用潔布揩干，割去尾臊，從背部對(duì)剖開，用花椒、精鹽拌勻，擦遍鴨身內(nèi)外，皮朝下，頭彎進(jìn)，放入大品鍋內(nèi)，澆入...
原料：嫩茄子500克，紅辣椒3克，精鹽10克，醬油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。做法：1、茄子去蒂洗凈，放入容器內(nèi)，放入鹽腌漬，加蓋腌6小時(shí)，取出用涼開水洗凈鹽液，然后切成長條狀備用。
原料：豬腳500克，蔥15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高湯200克，精鹽10克，味精3克。做法：1、將豬腿對(duì)剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗凈，再用熱水煮5分鐘，洗凈瀝干待用；2、另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘后...
原料：雞蛋4個(gè)，馬鈴薯2個(gè)，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調(diào)味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。做法：1、馬鈴薯、胡蘿卜去皮后洗凈、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。
土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2.5克。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。