拌豆干蔥絲
≮美食原料≯
五香豆干150克，大蔥白150克，香油、辣醬油各10克，白糖、味精少許。
≮美食做法≯
1、將大蔥白洗凈，先切成3厘米長(zhǎng)的段，再切成細(xì)絲。
2、將五香豆腐干放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝干水分，切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，撒上蔥絲，加入白糖、味精、辣醬油和香油，拌勻即成。
≮烹飪關(guān)鍵≯
大蔥白適于生食，隨吃隨拌，吃其脆嫩。
≮美食特色≯
豆干柔軟，萄白脆嫩，香辣可口。
拌豆干蔥絲
五香豆干150克，大蔥白150克，香油、辣醬油各10克，白糖、味精少許。
1、將大蔥白洗凈，先切成3厘米長(zhǎng)的段，再切成細(xì)絲。
2、將五香豆腐干放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝干水分，切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，撒上蔥絲，加入白糖、味精、辣醬油和香油，拌勻即成。
大蔥白適于生食，隨吃隨拌，吃其脆嫩。
豆干柔軟，萄白脆嫩，香辣可口。
≮美食原料≯菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，淀粉0.5克�！诿朗匙龇ā�1、將油菜去掉老葉及根，剖開(kāi)成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。
≮美食原料≯萵筍450克，紅椒40克，白糖100克，香油40克，醋60克，姜絲20克，精鹽、花椒少許。≮美食做法≯1、將萵筍削皮洗凈，切成筷子形的條，加入精鹽拌勻，瀝去水分；紅椒去籽洗凈，切成細(xì)絲，備用。
≮美食原料≯萵筍1根(300克)，水發(fā)海米60克，精鹽2克，味精1克，發(fā)好的芥末5克，醋、香油、姜絲、蒜片、辣椒油各適量�！诿朗匙龇ā蹖⑷n筍削去老皮，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，加少許精鹽腌一會(huì)兒，放冷水內(nèi)洗凈鹽味，控干水分。
≮美食原料≯芹菜400克，筍、水發(fā)香菇各80克，香干30克，姜末、白糖、味精、紹酒少許，鹽8克，芝麻油10克，熟花生油20克�！诿朗匙龇ā�1、芹菜去葉洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，在沸水鍋中燙一下，撈出攤開(kāi)冷卻。
≮美食原料≯豆腐2塊，香椿150克，香油精鹽花椒粒少許�！诿朗匙龇ā�1、將香椿放碗內(nèi)，加花椒粒、鹽(咸香椿不加鹽)，用開(kāi)水沖燙一下，用碟子蓋上碗口燜幾分鐘，近代去水，去掉花椒爛攤子，將香椿擇去老梗，理順，頂?shù)肚谐赡?/p>
≮美食原料≯洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克�！诿朗匙龇ā蹖⒀蠼テは磧簦谐杀∑�，放開(kāi)水中焯至斷生撈出，再放涼開(kāi)水中投涼，撈出控凈水放盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬...
≮美食原料≯花生米450克，五香面、茶葉、鹽、味精、姜汁、大料、水適量�！诿朗匙龇ā蹖⒒ㄉ紫锤蓛�，投入鍋內(nèi)，加入水、五香面、茶葉、鹽、姜片、大料、味精攪拌，用慢火將花生米煮熟即可�！诿朗程厣畚断愦己�。
≮美食原料≯豬腰子一對(duì)，生菜100克，醬油、醋、味精、發(fā)好的芥末糊、香油少許�！诿朗匙龇ā�1、將豬腰子片開(kāi)，去掉脂皮，腰筋，在表面剞上順刀口，橫過(guò)來(lái)片成梳子形的薄片。2、將生菜洗凈，切成寸段。