五香鹵肫肝
≮美食原料≯
雞肫、雞肝各200克。鹽、醬油、白糖、大料瓣、香油、蔥段、姜片各適量。
≮美食做法≯
1、將肫、肝分別用開水燙一下，去除血沫。
2、坐鍋，放入清水，放雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，移微火上，澆入香油，約燒10分鐘，連鹵汁一同倒在盆內(nèi)晾涼即可。
≮烹飪關(guān)鍵≯
鹵制菜不要放得時間過長，現(xiàn)鹵現(xiàn)吃。
≮美食特色≯
鹵汁濃香，色澤紅潤。
五香鹵肫肝
雞肫、雞肝各200克。鹽、醬油、白糖、大料瓣、香油、蔥段、姜片各適量。
1、將肫、肝分別用開水燙一下，去除血沫。
2、坐鍋，放入清水，放雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，移微火上，澆入香油，約燒10分鐘，連鹵汁一同倒在盆內(nèi)晾涼即可。
鹵制菜不要放得時間過長，現(xiàn)鹵現(xiàn)吃。
鹵汁濃香，色澤紅潤。
≮美食原料≯豬肉片500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量�！诿朗匙龇ā�1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復刮干凈才好)后，切成小長條，放入盆內(nèi)，加開水燙一遍洗凈余油...
≮美食原料≯豬肉皮200克，辣椒油、醬油各15克，蔥花25克，蒜泥5克，精鹽、味精、醋、香油、白糖各少許。≮美食做法≯1、將豬肉皮刮洗干凈，煮熟，稍晾后用刀切成絲，放入盤內(nèi)。
≮美食原料≯豬肉皮450克，辣椒油、香油、味精、花椒面、精鹽、蔥白各適量�！诿朗匙龇ā�1、將肉皮刮洗干凈放入鍋內(nèi)，加水煮熟(以能掐動為準)，撈在涼開水中泡涼，片盡肉皮上的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成細絲；蔥白切絲。
≮美食原料≯肉皮凍250克，蔥、香油各適量。≮美食做法≯1、把肉皮凍切成小塊或條，放在凈盤中待用。蔥去皮、去根須，洗凈切成蔥花。2、將蔥花、香油入盤中與肉皮凍拌勻即可上桌食用�！诿朗程厣矍鍥鏊冢持荒�。
≮美食原料≯豬腰子一對(約400克)，菠菜150克，鹽、味精、花椒水各適量�！诿朗匙龇ā�1、將豬腰子片兩片，去掉脂皮，去掉腰臊，切成小薄片。2、將菠菜擇洗干凈切成3.3厘米長段。
≮美食原料≯熟豬肚300克，醬油、香油、醋各少許，發(fā)好的芥末糊50克�！诿朗匙龇ā蹖⑹熵i肚切成小薄片。把肚片在燙水中焯一下，撈出投涼，控凈水，裝盤，工業(yè)生產(chǎn)上醬油、醋、香油、芥末糊拌勻即可�！诿朗程厣巯�、咸、辣。
≮美食原料≯青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。≮美食做法≯1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。
≮美食原料≯土豆400克，紅椒絲25克，蒜、醋、熟油、鹽、味精少許。≮美食做法≯1、將土豆洗凈去皮，切成細絲，用開水燙一下，晾涼控干水分。2、蒜切成末，將紅椒絲、醋、熟油、鹽、味精與土豆絲拌勻即可。