香辣雞翅
肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
雞翅一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，如果沒有涼透而食，就會有粘嘴的感覺。
1、 [食療食補] 雞的藥用價值
2、 [食物檔案] 雞肉的綜合營養(yǎng)價值
≮美食原料≯熟雞肉250克，嫩黃瓜150克，糖10克，醬油40克，芥末醬50克，香油1.5克。≮美食做法≯1、熟雞肉去骨，切成6.5厘米長的絲，盛入碗只，再加鹽和糖，拌勻。
≮美食原料≯熟雞1只(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。
≮美食原料≯開膛凈公雞1只(約重800克) ，香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、蔥末各適量。≮美食做法≯1、將雞放入開水鍋內(nèi)煮熟撈在原湯內(nèi)，待晾涼后，撈出擦干表面水分，抹上香油。
≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克�！诿朗匙龇ā�1、將雞的雜物整個收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。
≮美食原料≯土豆450克，青椒85克，蔥、醬油、花椒粉、鹽、味精適量。≮美食做法≯先將土豆去皮洗凈，切成絲，用開水焯一下，青椒去籽洗凈，切成絲。把上述已備好的調(diào)料與土豆絲、青椒絲拌勻即可�！诿朗程厣矍逅m口。
≮美食原料≯水發(fā)海參35克，嫩冬筍35克，雞脯肉35克，嫩黃瓜85克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、香油各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞脯肉、海參、黃瓜、冬筍切絲。其中冬筍絲用開水燙透，用涼水過涼，香菜切段備用。
≮美食原料≯湯粉、豬瘦肉、綠豆芽、黃瓜、蒜苗、干豆腐、菠菜、白菜、醬油、醋、蒜米、辣椒油、味精、香油各適量�！诿朗匙龇ā�1、將豬肉、干豆腐、白菜、黃瓜均切成絲。將蒜苗洗凈，切3.3厘米長段。2、將肉絲炒熟，晾涼。
≮美食原料≯鹵豬耳朵1只，黃瓜80克，蛋皮15克，香油20克，醬油15克�！诿朗匙龇ā�1、將豬耳朵切成絲，放入盤內(nèi)；黃瓜洗凈，與蛋皮切成絲放在耳絲上，用以點綴。2、在耳絲上淋入香油、醬油拌勻即成。